Citadelle Gin Reserve Solera 2013 Limited Edition

Χώρα παραγωγής: France

See more Savoury gins

View 1012 cocktails with Gin

επισκεφθείτε το website του προϊόντος

Το λανσάρισμά του έγινε το 2008 και πρόκειται για ένα από τα πρώτα σύγχρονα 'παλαιωμένα gin', με την κάθε του χρονιά να είναι ελαφρώς διαφορετική από τις υπόλοιπες.

Η συγκεκριμένη αποτελεί την 6η παραγωγή και παρουσιάζεται σε νέα φιάλη, ενώ πρόκειται για το πρώτο gin που παλαιώνει με την μέθοδο solera.

Το Citadelle φτιάχνεται σε απευθείας αναφλεγόμενο χάλκινο άμβυκα (naked flamed) στο Κονιάκ της Γαλλίας από ουδέτερο απόσταγμα σιταριού και 19 βότανα και αρωματικά: Φρέσκο άρκευθο, ρίζα ίριδας, ρίζα από γαλλική βιολέτα, κόλιανδρο από το Μαρόκο, αμύγδαλα, φλούδες ισπανικών λεμονιών, φλούδες μεξικάνικων πορτοκαλιών, αγγελική από την Βόρεια Γερμανία, καρδάμωμο και μοσχοκάρυδο από την Ινδία, κασσία από την Ινδοκίνα, κανέλα από την Σρι Λάνκα, μάραθο από την Μεσόγειο, πιπέρι μελεγκέτα (grains of paradise) από την Αφρική, cubeb berries από την Java της Ινδονησίας, γλυκόριζα από την Κίνα, κύμινο, γαλλικός γλυκάνισος και σατουρέγια (savory).

Η νομοθεσία του AOC στο Κονιάκ ορίζει πως το απόσταγμα του Κονιάκ μπορεί να αποστάζεται μόνο από τον Νοέμβριο ως τον Μάρτιο και έτσι ο Alexandre Gabriel, ιδιοκτήτης του Cognac Ferrand σκέφτηκε πως το υπόλοιπο διάστημα του χρόνου θα μπορούσε να το αξιοποιήσει στην παραγωγή του gin.

Γνωρίζοντας πως το gin παραδοσιακά το αποθήκευαν και το μετέφεραν σε ξύλινα βαρέλια, άρα κατά κάποιο τρόπο 'παλαίωνε', ο Alexandre Gabriel αποφάσισε να αρχίσει να πειραματίζεται αναλόγως, και έτσι έβγαλε στην αγορά το Citadelle Gin Reserve Limited Edition το 2008.

Κάθε νέα, ετήσια παραγωγή του Citadelle Gin Reserve, παράγεται μέσα από διαφορετικούς πειραματισμούς σε παλαίωση σε διαφορετικά βαρέλια και μάλιστα για διαφορετικό χρονικό διάστημα. Με το πέρασμα των χρόνων, κατάλαβε πως το blend από διαφορετικά παλαιωμένα gin σε διαφορετικά βαρέλια, μπορεί τελικά να οδηγήσει στο καλύτερο παλαιωμένο gin.

Έτσι, ο τρόπος παλαίωσης που αποφάσισε να χρησιμοποιήσει είναι εκείνος της μεθόδου solera. Το νεότερο gin τοποθετείται πρώτο μέσα σε διαφορετικά βαρέλια από 2 έως και 5 μήνες. Τα βαρέλια αυτά μπορεί να είναι από Κονιάκ, Pineau des Charente ή ακόμη και από Bourbon.

Μετά από αυτό το διάστημα της παλαίωσής του, μεταφέρεται σε στην κεντρική δεξαμενή του solera ώστε να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα blend, προτού εμφιαλωθεί.

Το Citadelle Gin Reserve έχει περιορισμένη παραγωγή και πωλείται σε αριθμημένες φιάλες.

Αξιολόγηση

Η γευσιγνωσία έγινε στις 12/07/2014

Όψη:

(bottle No. 02840) Διαυγής, ελαφρώς κιτρινωπή.

Μύτη:

Ντελικάτος άρκευθος, λεμονοθύμαρο και πορτοκάλι μαζί με πικάντικα αρώματα από το βαρέλι και νότες από κανέλα μαζί με ανθικά στοιχεία που θυμίζουν βιολέτα.

Στόμα:

Κομψή αίσθηση από άρκευθο, φλούδες από γλυκά λεμόνια, cream of soda και ντελικάτα μπαχαρικά από το ξύλο.

Επίγευση:

Μακρά επίγευση με αρώματα πεύκου, κομψή αίσθηση ξύλου και νότες από φλούδες λεμονιού και λεβάντας.