Huckle my buff

Difford's Guide
User Rating (2 ratings)

Σερβίρεται σε:

Toddy glass

Γαρνιτούρα:

Τριμμένο μοσχοκάρυδο

Πώς φτιάχνεται:

Προσθέστε σε χαμηλή ταχύτητα στο blender όλα τα συστατικά ώστε να ομογενοποιηθούν. Στην συνέχεια ζεστάνετέ τα σε μία κατσαρόλα (ή τοποθετήστε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και αναδεύστε) και σερβίρετε σε ένα ζεστό ποτήρι. Εάν πρόκειται να φτιάξετε το ποτό για μεγάλη παρέα, διατηρήστε το ζεστό, ιδανικά χρησιμοποιώντας ένα sous-vide ή ζεσταμένο σκεύος με σταθερή θερμοκρασία στους 60°C.

1 fresh Κρόκος αυγού
5 fl oz Harveys Porter 1859
1 fl oz Cognac
1/4 fl oz King's Ginger Liqueur
3/4 fl oz Σιρόπι από ζάχαρη demerara (2:1)
Loading...
Buy direct from
the_whisky_exchange store logo
£ -.--

Makes a minimum of ... cocktails
Just £ -.-- per cocktail*

* This list may not include all required ingredients.
Price per cocktail is an estimate based on the cost of making one cocktail with the available ingredients shown above and does not include any postage charges.

Hazardous ingredients

Egg yolk is potentially hazardous if used incorrectly.

History:

Μία παραλλαγή της συνταγής των Jamie Oliver και Jimmy Doherty όπως αυτή παρουσιάστηκε στον Simon Difford στις 9 Αυγούστου 2013 για λογαριασμό του διαγωνισμού cocktail Difford's Guide Beer-tail. Το ποτό είναι γνωστό και ως Huckle my butt, Huckle and Butt ή Huckle my buff από τις αρχές του 18ου αιώνα και αποτελεί μία ζεστή συνταγή η οποία αποτελείται από gin ή Κονιάκ και μπύρα. Ο Jamie και ο Jimmy πήραν εκείνη την κλασική συνταγή και της έδωσαν μία μοντέρνα πνοή χρησιμοποιώντας υποξείδιο του αζώτου (nitrous oxide) και ένα sous-vide για να το ζεστάνουν. Η αυθεντική τους συνταγή δημιουργείται όπως ακολουθεί: Χτυπήστε έναν κρόκο αυγού καλά και στην συνέχεια ανακατέψτε σε αυτόν 20gr muscovado ζάχαρη, 35ml Κονιάκ, 150μλ Harvey's Stout μπύρα και 0.8ml χυμό από ginger. Ρίξτε το μείγμα σε ένα σιφόν, ασφαλίστε το και προσθέστε μία αμπούλα N2O (nitrous oxide). Ζεστάνετε ήπια το περιεχόμενο του σιφόν στους 60oC με ένα sous-vide (βουτήξτε το στο sous-vide). Αδειάστε το ζεσταμένο περιεχόμενο σε ένα ποτήρι. Τρίψτε από πάνω μοσχοκάρυδο.

Nutrition:

232 θερμίδες

Join the Discussion


... comment(s) for Huckle my buff

You must log in to your account to make a comment.

Report comment
Buy direct from
the_whisky_exchange store logo
£ -.--

Makes a minimum of ... cocktails
Just £ -.-- per cocktail*

* This list may not include all required ingredients.
Price per cocktail is an estimate based on the cost of making one cocktail with the available ingredients shown above and does not include any postage charges.
Buy direct from
Difford's Guide
Cocktails Made Easy Jigger Cocktail Measure
Cocktails Made Easy Jigger Cocktail Measure
£8.29 £8.29 exc VAT

You must be logged in to submit a rating

Click here to login