Τα cocktail της Νέας Ορλεάνης

  • Τα cocktail της Νέας Ορλεάνης image 1
  • Τα cocktail της Νέας Ορλεάνης image 2

Words by:

Η Νέα Ορλεάνη είναι η πρωτεύουσα των cocktail και η ιστορία της μας φέρνει μπροστά σε εικόνες από μεγάλα σαλούν, φίνα ποτά και πολλή jazz. Εδώ γεννήθηκαν το Ramos Gin Fizz και το Sazerac, αλλά και ο Ernest Beaumont-Gantt, ο οποίος στην πορεία έγινε γνωστός ως Donn Beach, ο άνθρωπος που δημιούργησε την Tiki κουλτούρα. Για τα cocktail της Νέας Ορλεάνης, έχουν γραφτεί δεκάδες βιβλία. Η λίστα όμως που ακολουθεί αναφέρει τα ποτά εκείνα που πραγματικά έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης.

ency 37 image

Absinthe Frappé

Πρόκειται για μία συνταγή του Cayetano Ferrer από το Aleix’s Coffee House, το οποίο ο ίδιος μετονόμασε σε The Absinthe Room το 1874. Σήμερα, ο ίδιος χώρος είναι ευρέως γνωστός ως The Old Absinthe House.

ency 65 image

Absinthe Suisesse
Ένα vintage αγαπημένο ποτό της Νέας Ορλεάνης. Μπορεί να το δείτε γραμμένο και ως “Suissesse” και ορισμένες φορές φτιάχνεται στο shaker και με αψέντι, βερμούτ, ζάχαρη, crème de mente, ασπράδι αυγού και ένα απογέμισμα από ανθρακούχο νερό.

ency 80 image

Brandy Crusta
Δημιουργήθηκε στα 1840-1850 από τον Joseph Santina στο Jewel of the South της Gravier Street.

ency 92 image

Brandy Milk Punch
Μία τροποποιημένη συνταγή από τη Νέα Ορλεάνη που έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής κατά την διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης.

ency 46 image

De La Louisiane #1
Η signature συνταγή του Restaurant de la Louisiane που άνοιξε το 1881. Θα το συναντήσετε , σε αυτή και αυτή την παραλλαγή που βρίσκονται στο βιβλίο του Stanley Clisby Arthur “Famous New Orleans Drinks and How to Mix ‘Em” (1938).

ency 45 image

Grasshopper
Δημιουργήθηκε στο Tujague’s Bar, το δεύτερο παλαιότερο εστιατόριο της Νέας Ορλεάνης το οποίο εγκαινίασε ο Guillaume Tujaque το 1856. Πριν πεθάνει το 1912, πούλησε το εστιατόριό του στον Philibert Guichet, ο οποίος με το συγκεκριμένο ποτό κέρδισε τη δεύτερη θέση σε διαγωνισμό cocktail στη Νέα Υόρκη.

ency 28 image

Hurricane
Πήρε το όνομά του από το ομώνυμο σχήμα μιας λάμπας και σερβίρεται στο αντίστοιχης ονομασίας ποτήρι. Λέγεται πως το συγκεκριμένο ποτό δημιουργήθηκε στο Hurricane Bar της Νέας Υόρκης το 1939, ωστόσο οφείλει την φήμη του στο Pat O’Brien της Νέας Ορλεάνης.

ency 75 image

Jean Lafitte Cocktail
Ένα κλασικό ποτό της Νέας Ορλεάνης που πήρε το όνομά του από έναν διάσημο πειρατή και ήρωα της μάχης της περιοχής.

ency 82 image

Ramos Gin Fizz
Δημιουργήθηκε το 1888 από τον Henry C. Ramos στο μπαρ του Imperial Cabinet Bar. Η συνταγή παρέμενε μυστική μέχρι το τέλος της ποτοαπαγόρευσης όταν ο αδελφός του, Charles Henry Ramos, τη δημοσιοποίησε σε μία ολοσέλιδη καταχώρηση. Από το 1935, το Roosevelt Hotel της Νέας Ορλεάνης (που τώρα ονομάζεται The Fairmont) έχει καταχωρήσει το Ramos Gin Fizz ως σήμα κατατεθέν του.

ency 43 image

The Roffignac
Αυτή η κλασική συνταγή της Νέας Ορλεάνης πήρε το όνομά της από τον Louis Philippe Joseph de Roffignac, ο οποίος ήταν δήμαρχος της πόλης στο διάστημα 1820 με 1828. Π Roffignac ήταν εκείνος που έβαλε φώτα στους δρόμους και έστρωσε με πέτρες τους δρόμους της French Quarter.

ency 44 image

Sazerac
Δημιουργήθηκε το 1858 από τον Leon Lamothe στο Sazerac Coffee House της Exchange Alley. Ιδιοκτήτης του μπαρ ήταν τότε ο John B. Schiller ο οποίος ήταν επίσης και εισαγωγέας Κονιάκ στην εταιρεία Sazerac du Forge et Fils of Limoges (από την οποία δημιουργήθηκε το cocktail). Σήμερα, το όνομα Sazerac ανήκει στην ομώνυμη εταιρεία η οποία έχει παραχωρήσει το δικαίωμα χρήσης του στο Fairmont Hotel της Νέας Ορλεάνης.

ency 38 image

Vieux Carré
Δημιουργήθηκε το 1938 από τον Walter Bergeron, τον επικεφαλής bartender του διάσημου σήμερα Carousel Bar του ξενοδοχείου Monteleone, στη Νέα Ορλεάνη. Το γαλλικό του όνομα οφείλει στην French Square της περιοχής, αν και ετυμολογικά μεταφράζεται ως “παλιά πλατεία”.

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision 692131d