Η ιστορία του gin (1955-1997): Ο θάνατος και η σωτηρία

  • Η ιστορία του gin (1955-1997): Ο θάνατος και η σωτηρία image 1
  • Η ιστορία του gin (1955-1997): Ο θάνατος και η σωτηρία image 2

Words by:

Το gin βρισκόταν στις μεγάλες του δόξες στα μέσα της δεκαετίας του 1950 ωστόσο ήταν τότε που άρχισε να γίνεται και η βότκα όλο και πιο δημοφιλής. Σταδιακά, η δεύτερη σάρωσε ένα μεγάλο μερίδιο της αγοράς, κάτι το οποίο επηρέασε ταυτόχρονα και τον παντοτινό σύντροφο των gin, τα cocktail.

Η περίοδος του πολέμου αλλά και εκείνη που ακολούθησε την λήξη του γέννησαν μεταξύ άλλων και την ανάγκη για πιο απλά φαγητά. Τα ράφια των νοικοκυριών γέμισαν με κουτιά από έτοιμους πουρέδες από νιφάδες πατάτας, από ζελέ και οτιδήποτε άλλο μπορούσε να αντέξει για αρκετό καιρό χωρίς να αλλοιωθεί. Το 1937 μάλιστα, μία αμερικάνικη εταιρία παρουσίασε το πρώτο προ-αναμειγμένο cocktail, μία σκόνη η οποία έδινε την επιθυμητή sweet & sour γεύση χωρίς να απαιτείται η προσθήκη φρέσκων χυμών. Ήταν την ίδια περίοδο που είχαν αρχίσει να εμφανίζονται όλο και συχνότερα όχι μόνο οι σόδες, αλλά και τα αναψυκτικά τύπου cola, οι premixed λεμονάδες αλλά και τα τόνικ. Κάποια στιγμή, άρχισαν επιτέλους να κυκλοφορούν στην αγορά και οι πρώτες παγομηχανές, ωστόσο αυτό είχε σαν αποτέλεσμα τα μικρά τους παγάκια που αντικατέστησαν τα μεγάλα κομμάτια πάγου που χρησιμοποιούνταν ως τότε να λιώνουν γρήγορα και να νερώνουν τα ποτά.

Με όλα αυτά τα προβλήματα να είχαν γίνει πλέον έντονα αισθητά, οι ιδιοκτήτες των μπαρ πήραν μια καταστροφική απόφαση: Αντί να πιέζουν τους bartender τους να δημιουργούν φρέσκα και ισορροπημένα ποτά, άρχισαν να τους συστήνουν να χρησιμοποιούν όλο και περισσότερα προπαρασκευασμένα προϊόντα με αποτέλεσμα να γίνονται όλα μέτρια.

ency 38 image

1988 – Η γέννηση του Bombay Sapphire

Κατά την διάρκεια της δεκαετίας του’80 σημειώθηκε μια τρομακτική πτώση σε όλη την κατηγορία του gin, σε αντίθεση με την βότκα η ζήτησε της οποίας εκτοξεύτηκε.
Και ενώ οι πωλήσεις του gin έπεφταν ασταμάτητα, το 1988 λανσαρίστηκε στην αγορά μία ολοκαίνουρια πρόταση, το Bombay Sapphire, το οποίο ήρθε για να αντικαταστήσει το ως τότε Bombay Dry. Φαίνεται μάλιστα πως οι δημιουργοί του, από το Independent Distillers & Vintners (Gordon’s, Tanqueray, Bombay Dry), εμπνεύστηκαν από τις μπλε ανταύγειες που αποτελούσαν μεγάλο trend στα κεφάλια των Άγγλων εκείνη την περίοδο και έτσι έβαψαν στην ίδια απόχρωση και την φιάλη τους, κάτι που φυσικά καθόλου δεν άρεσε στις γιαγιάδες που ως τότε είχαν μάθει να αγαπούν το Bombay Dry και που άργησαν να πειστούν πως το νέο gin δεν ήταν μπλε, αλλά διάφανο με μπλε φιάλη.

Είτε λοιπόν σας αρέσει η γεύση του, είτε όχι, πρέπει να παραδεχτείτε πως το λανσάρισμά του ενέπνευσε και επηρέασε το μέλλον των gin όπως το γνωρίζουμε σήμερα. Μάλιστα τρία χρόνια μετά από το λανσάρισμα του Bombay Sapphire, η IDV προσέλαβε μία νέα ομάδα marketing με καινοτόμες απόψεις σχετικά με το gin. Ήταν τότε που αποφάσισαν να μειώσουν τους αλκοολικούς βαθμούς ενός άλλου σπουδαίου brand που είχαν τότε στην κατοχή τους, του Gordon’s, το οποίο πλέον μετρούσε 37.5% αλκοόλ αντί για 40%, κάτι το οποίο είχε σαν αποτέλεσμα να ακολουθήσουν το παράδειγμά του και άλλα κορυφαία brand της ίδιας κατηγορίας.

1997 – Η IDV ενώθηκε με την United Distillers

Το 1997 οι τότε δύο μεγαλύτερες εταιρίες ποτών στον κόσμο, η IDV και η United Distiller, ενώθηκαν και δημιούργησαν την εταιρία που σήμερα γνωρίζουμε ως Diageo. Το αποτέλεσμα ήταν να δημιουργηθεί ένας παγκόσμιος κολοσσός με τεράστια δυναμική γεγονός που φυσικά επηρέασε αρκετά τις μικρότερες πλέον εταιρίες τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Αμερική. Δεν πέρασε όμως αρκετός καιρός από την στιγμή της δημιουργίας της Diageo που τόσο το Bombay (Original και Sapphire) αλλά και το Dewar’s πουλήθηκαν ως brand στην Bacardi και μάλιστα για 1.2 εκατομμύρια δολάρια.

Το μοίρασμα των brand ανάμεσα στις εταιρίες οδήγησε στην ισότιμη ανάπτυξή τους και τον υγιή ανταγωνισμό, κάτι το οποίο συνέβαλε στην ανάπτυξη όλης της κατηγορίας του gin σε παγκόσμιο επίπεδο, αλλά και στον αφανισμό ή τον δραματικό περιορισμό των πωλήσεων ορισμένων άλλων “αριστοκρατών” του gin όπως τα brand Nicholson’s, Booths και Gilbey’s.

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision b64517d