Τα 20 καλύτερα cocktail με βότκα

Κείμενο Simon Difford

Τα 20 καλύτερα cocktail με βότκα image 1

Η τρομερή δημοτικότητα της βότκας οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο αρχικό της marketing, κάπου στην δεκαετία του 1940, όταν λανσαρίστηκε ως ένα διάφανο, καθαρό απόσταγμα το οποίο αναμειγνύεται ιδανικά με τα πάντα.

Από την άλλη, υπάρχουν και απόψεις που υποστηρίζουν πως ορισμένες βότκες διαθέτουν κάποιο άρωμα αλλά και γεύση, κάτι που ωστόσο δεν μπορούμε να γενικοποιήσουμε. Αντιθέτως, είναι ακριβώς αυτή η καθαρότητα της γεύσης και της όψης της εκείνη που την κάνει ένα τόσο ευέλικτο συστατικό, το οποίο ταυτόχρονα ενισχύει και μπορεί να υποστηρίξει όλα τα υπόλοιπα που υπάρχουν σε ένα ποτό, χωρίς να τα κυριαρχεί.

Σε γενικές γραμμές προτιμούμε μία βότκα που ενώ είναι καθαρή σε γεύση διατηρεί χαρακτηριστικά από την βάση από την οποία δημιουργήθηκε. Μάλιστα, εδώ και περισσότερα από 20 χρόνια, η αγαπημένη μας είναι η ολλανδική Ketel One, η οποία φτιάχνεται από σιτάρι. Σαφώς, υπάρχουν και επιπλέον πολύ καλές βότκες, όπως για παράδειγμα από πατάτα ή σίκαλη, οι οποίες ωστόσο θα προσδώσουν έναν διαφορετικό τόνο στο ποτό, και ιδίως σε ένα martini.

Η ευελιξία στην χρήση της βότκας, παρουσιάζεται στο Difford’s Guide μέσα από περισσότερες από 470 συνταγές, ενώ υπάρχουν και δεκάδες ακόμη οι οποίες έχουν ως βάση τους κάποια αρωματισμένη βότκα. Προκειμένου να σας βοηθήσουμε να περιηγηθείτε στον κόσμο των cocktail με βότκα, επιλέξαμε 20 συνταγές, τις οποίες κρίνουμε ως τις καλύτερες που μπορείτε να δοκιμάσετε.

ency 50 image

Espresso Martini
Με: Vodka, espresso καφέ, λικέρ καφέ και σιρόπι ζάχαρης.
Η γνώμη μας: Ξεχάστε το 'Vodka Red Bull', αυτός είναι ο πιο ενδεδειγμένος τρόπος για να απολαύσει ένας connoisseur τον συνδυασμό της βότκας με την καφεΐνη.

ency 49 image

Vesper Dry Martini
Με: Vodka, London dry gin και Lillet Blanc
Η γνώμη μας: Αυτή η παραλλαγή του Dry Martini λέγεται πως δημιουργήθηκε από τον Gilberto Preti του Duke's Hotel στο Λονδίνο, για να ευχαριστήσει τον συγγραφέα Ian Fleming. Του άρεσε τόσο πολύ που αποφάσισε να το εντάξει ως ποτό στην πρώτη νουβέλα του James Bond, το Casino Royale, που εκδόθηκε το 1953.

ency 31 image

Bloody Mary
Με: Vodka, κίτρινη πιπεριά, χυμό ντομάτας, amontillado sherry, χυμό από λεμόνι, σιρόπι ζάχαρης, αλάτι αρωματισμένο με σέλερι, μαύρο πιπέρι, πικάντικη σάλτσα και Worcestershire sauce
Η γνώμη μας: Ένα κλασικό Bloody Mary με μια ιδέα από πιπεριά και sherry.

ency 93 image

Vodkatini
: Vodka και ξηρό βερμούτ.
Η γνώμη μας: Η θερμοκρασία αποτελεί το βασικό 'συστατικό' για αυτό το modern classic ποτό. Πρέπει να το καταναλώσετε όσο είναι ακόμη αρκετά παγωμένο, ενώ σχετικά με την συνταγή, το προτιμάμε με ελάχιστο βερμούτ, φτιαγμένο στο shaker και με ένα twist. Είναι ωστόσο εντελώς υποκειμενικό το πως θα αρέσει στον καθένα περισσότερο.

ency 21 image

Salty Martini
Με: Vodka, ξηρό βερμούτ, fino sherry και άλμη από κάππαρη.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε από τον Salvatore Calabrese και μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα πολύ Dirty Martini. Το fino sherry και η άλμη της κάππαρης προσδίδουν μία αλμυρή αίσθηση στο ποτό, ωστόσο έντονη κάνουν την εμφάνισή τους και οι νότες των ξηρών καρπών. Δοκιμάστε να το φτιάξετε αναδεύοντας για αρκετές φορές ώστε να αραιωθεί και να παγώσει καλά, και να το σερβίρετε με καβουρδισμένα αμύγδαλα.

ency 99 image

Sgroppino / Sorbetto
Με: Vodka, κρέμα, prosecco σορμπέ λεμονιού.
Η γνώμη μας: Αυτό το υβρίδιο ανάμεσα σε ποτό και γλυκό σερβίρεται συνήθως μετά από τα γεύματα στην Βενετία.

ency 36 image

Polish Martini
Με: Vodka, Bison grass vodka, λικέρ μελιού από την Πολωνία και χυμό από μήλο.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε από τον Dick Bradsell, για τον Πολωνό πεθερό του, Victor Sarge. Στην Πολωνία, η βότκα και ο χυμός του μήλου αποτελούν έναν πολύ αγαπητό συνδυασμό.

ency 89 image

Reality Check
Με: Vodka, raspberries, Becherovka, lime, pilsner μπύρα, σιρόπια ζάχαρης και Angostura bitters.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2013 από τον Simone Caporale στο Artesian Bar του Λονδίνου. Raspberry, βοτανική πολυπλοκότητα, και μπύρα μαζί με λίγο lime. Υπέροχα δροσιστικό.

ency 86 image

Pernelle
Με: Vodka, elderflower λικέρ, Poire William eau de vie, χυμό από λεμόνι και σόδα.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2007 από τον Colin Asare-Appiah πριν αποχωρήσει από το Λονδίνο για να ζήσει στη Νέα Υόρκη.

ency 27 image

Twinkle
Με: Vodka, elderflower λικέρ και ξηρή σαμπάνια.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2002 από τον Tony Conigliaro στο The Lonsdale, του Λονδίνου. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς πως αυτό τόσο ανθικό και ξηρό ποτό περιέχει 3 οκόκληρα σφηνάκια από βότκα, οπότε να έχετε το νου σας πίνοντάς το.

ency 94 image

Hi Ladies
Με: Vodka, φύλλα δυόσμου, χυμό από lime και σιρόπι ζάχαρης.
Η γνώμη μας: Εμπνευσμένο από ένα ποτό από το βιβλίο του Ted Saucier's με τίτλο 'Bottoms Up!' (1951). Αυτό το νόστιμο ποτό ουσιαστικά αποτελεί ένα Vodka Mojito σερβιρισμένο χωρίς πάγο.

ency 87 image

Cosmopolitan
Με: Vodka, triple sec, χυμό cranberry, χυμό από lime και orange bitters.
Η γνώμη μας: Ένα Cosmopolitan με μη αρωματισμένη βότκα.

ency 21 image

Strawberry Fields
Με: Vodka, φράουλες, χυμό λεμονιού και ασπράδι αυγού.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε από την Trina Nishimura το 2014, και πρόκειται για ένα δροσιστικό cocktail με βότκα και φράουλα που αποκτά πολυπλοκότητα χάρη στο βαλσαμικό και μαύρο πιπέρι.

ency 39 image

Grapefruit Julep
Με: Vodka, μέλι, δυόσμο, χυμό από lime και γκρέιπφρουτ και σιρόπι ροδιού.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε από τον Dale DeGroff, και είναι ένα υπέροχα δροσιστικό ποτό.

ency 58 image

Greyhounds Touth
Με: Vodka, Bénédictine, χυμό από γκρέιπφρουτ και λεμόνι και grapefruit bitters
Η γνώμη μας: Φρέσκα αρώματα από γκρέιπφρουτ σε ένα πολύ καλοκαιρινό ποτό που δημιουργήθηκε το 2010 από τον Brandon Clements.

ency 88 image

La Dolce Vita
Με: Vodka, λευκά σταφύλια, μέλι, οrange bitters και prosecco
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε από τον Tony Conigliaro, και αποτελεί ένα πολύπλοκο αλλά ευκολόπιοτο ποτό.

ency 89 image

Reverse Vesper & Tonic
Με: Vodka, gin, Lillet Blanc, Becherovka λικέρ, σιρόπι ροδιού και tonic.
Η γνώμη μας: Ένα διαφορετικό Martini με μπαχαρικά.

ency 67 image

Special Brew Martini
Με: Vodka, Byrrh, sake και αψέντι.
Η γνώμη μας: Ένα Martini το οποίο βγαίνει πολύ πιο νόστιμο με βότκα παρά με gin. Γίνεται ακόμη καλύτερο με ένα dash από αψέντι.

ency 10 image

Pineapple & Cardamom Martini
Με: Vodka, καρδάμωμο, χυμό ανανά και σιρόπι ζάχαρης.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2002 από τον Henry Besant στο Λονδίνο.

ency 47 image

Stairs Cocktail
Με: Vodka, χυμό από αχλάδι και μήλο, χυμό λεμονιού, σιρόπι ζάχαρης και orange bitters.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2000 από τον Ian Baldwin στο GE Club, του Λονδίνου.

Δείτε περισσότερες από 450 επιπλέον συνταγές με βότκα