16 cocktail με τσίπουρο

  • 16 cocktail με τσίπουρο image 1

Words by:
Photography by: Yanis Lefakis

Ορισμένοι από τους σημαντικότερους bartender σε παγκόσμιο και τοπικό επίπεδο, εμπνεύστηκαν από τα ελληνικά αποστάγματα και δημιούργησαν μοντέρνες συνταγές cocktail που πατούν στα διεθνή γευστικά πρότυπα.

Ακολουθούν οι προτάσεις τους σε cocktail με τσίπουρο Δεκαράκι, όπως παρουσιάστηκαν στο πρώτο και το δέυτερο Aegean Cocktails & Spirits Workshop στην Τήνο.

Workshop 2018:

ency 91 image

Συνταγή του Sullivan Doh
Sunset in Tinos:
40ml Τσίπουρο Δεκαράκι
1 φέτα φρέσκο ginger
1 φράουλα
1 κουταλιά chili
10ml σιρόπι αγαύης
20ml lime
Μέθοδος: Συνθλίβουμε με ένα muddler την φράουλα και το ginger στον βάση ενός shaker. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπάμε με πάγο. Διπλοσουρώνουμε και σερβίρουμε σε Coupette ποτήρι.
Γαρνιτούρα: Φέτα φράουλας και τσίλι

ency 14 image

Συνταγή του Νίκου Ταχματζή
Tinos Path
20ml Τσίπουρο Δεκαράκι
15ml cordial από φράουλα
15ml νερό ντομάτας
Απογέμισμα με αφρώδες κρασί
Μέθοδος: Προσθέτουμε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι με πάγο και απογεμίζουμε με το κρασί.
Γαρνιτούρα: Κρίταμο

ency 49 image

Συνταγή του Χρήστου Χουσέα
Bitter Mark
30ml Τσίπουρο Δεκαράκι
30ml Campari αρωματισμένο με κρίταμο και κάπαρη
30ml γλυκό βερμούτ
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σερβίρουμε σε Old Fashioned ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Κρίταμο και κάπαρη

ency 65 image

Συνταγή της Μάρφη Μπαλή
The Path
50ml Τσίπουρο Δεκαράκι
30ml χυμό λεμονιού
20ml μέλι ανθέων
2 dashes aromatic bitters
5-6 φύλλα φρέσκου βασιλικού
1 ασπράδι αυγού
Μέθοδος: Προσθέτουμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker και χτυπάμε δυνατά με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε Double Old Fashioned ποτήρι με πάγο.
Γαρνιτούρα: Έλαια από μία φλούδα λεμονιού και γαρίφαλο.

Συνταγή του Γιώργου Μπάγκου
Pink Tsipouro Fizz
50ml Τσίπουρο Δεκαράκι
5ml σιρόπι πικραμύγδαλου
100ml Pink Grapefruit Soda Three Cents
χυμός από 1 σφήνα lime
Μέθοδος: Σε ένα Highball ποτήρι με πάγο προσθέτουμε όλα τα συστατικά και αναδεύουμε.
Γαρνιτούρα: Φέτες από φράουλες

ency 16 image

Συνταγή του Φαίδωνα Παπακωνσταντίνου
Diva Noir
30ml Τσίπουρο Δεκαράκι
30ml Μαυροδάφνη
15ml Campari
10ml λικέρ γεντνιανής
2 dashes Bitter Truth Coffee Essence Bitters
Μέθοδος: Σε ένα DOuble Old Fashioned ποτήρι προσθέτουμε όλα τα συστατικά με πάγο και αναδεύουμε
Γαρνιτούρα: Κορυφή από λεμονοθύμαρο

Συνταγή του Δημήτρη Κιάκου
40ml Τσίπουρο Δεκαράκι
20ml χυμός λεμονιού
10ml μέλι αρωματισμένο με φράουλες
Απογέμισμα με Three Cents Ginger Beer
10 άνθη από λεμονοθύμαρο
Μέθοδος: Προσθέτουμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε Old Fashioned ποτήρι με πάγο.
Γαρνιτούρα: Λεμονοθύμαρο.

Workshop 2017:

Συνταγή των Alex Kratena & Monica Berg
Συστατικά:
50ml Δεκαράκι
Απογέμισμα με Three Cents Lemon Tonic
Μέθοδος: Αναδεύουμε τα συστατικά σε ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Αγγούρι, φλούδες λεμονιού, φλούδες πορτοκαλιού, φέτες από μήλο και κορυφή δυόσμου

Συνταγή του Sullivan Doh
Συστατικά:
45ml Δεκαράκι
15ml σιρόπι ζάχαρης
20ml χυμός λεμονιού
Απογέμισμα με 50ml Rammazzoti Amaro
Μέθοδος: Σε ένα shaker συνθλίβουμε με το muddler φέτες από αγγούρι και φρέσκο δυόσμο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπάμε με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο.
Γαρνιτούρα: Φέτα από αγγούρι και κορυφή δυόσμου

Συνταγή του Θοδωρή Πύριλλου
Συστατικά:
50ml Δεκαράκι
4 κομμάτια από πράσινο μήλο
2 λεπτές φέτες ginger
10ml χυμός λεμονιού
15ml σιρόπι ζάχαρης
Απογέμισμα με Three Cents Two Cents Plain
Μέθοδος: Συνθλίβουμε με ένα muddler το μήλο και το ginger στην βάση ενός shaker. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπάμε με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι του κρασιού γεμισμένο με πάγο.
Γαρνιτούρα: Τριμμένο πιπέρι

Συνταγή του Ανέστη Ζαμανόπουλου
Συστατικά:
60ml Δεκαράκι
30ml χυμός λεμονιού
15ml χυμός πορτοκαλιού
Γόνος από σταφύλι
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε coupette ποτήρι
Γαρνιτούρα: Φλούδα από λεμόνι

Συνταγή του Γιάννη Σαμαρά
Συστατικά:
50ml Δεκαράκι
30ml χυμός μανταρινιού
15ml σιρόπι βανίλιας
10ml χυμός λεμονιού
Λίγο αλάτι
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε coupette ποτήρι
Γαρνιτούρα: Λεμονοθύμαρο

Συνταγή του Δημήτρη Κιάκου
Συστατικά:
30ml Δεκαράκι
25ml Campari
30ml γλυκό βερμούτ
Μέθοδος: Αρωματίζουμε όλα τα συστατικά με φλούδες από νεράντζι, μαύρο πιπέρι, φύλλα βασιλικού και θυμάρι για τουλάχιστον 45 λεπτά. Αναδεύουμε το μείγμα με πάγο και σερβίρουμε σε coupette ποτήρι
Γαρνιτούρα: Άνθη νεραντζιάς

Συνταγή του Διονύση Πολάτου
Συστατικά:
45ml Δεκαράκι
25ml χυμός λεμονιού
20ml σιρόπι ζάχαρης
12,5ml πουρές passion fruit
2 dashes Angostura Bitters
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και σουρώνουμε σε double old fashioned ποτήρι με πάγο.
Γαρνιτούρα: Φλούδα από λεμόνι

Συνταγή του Αλέξανδρου Γκικόπουλου
Συστατικά:
30ml Δεκαράκι
30ml Campari
30ml γλυκό βερμούτ
5ml Amaro
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνουμε σε old fashioned ποτήρι με πάγο
Γαρνιτούρα: Φλούδα από πορτοκάλι

Συνταγή του Χρήστου Χουσέα
Συστατικά:
30ml Δεκαράκι
15ml M Dry Mastiha
15ml Campari
20ml χυμός λεμονιού
20ml χυμός πορτοκαλιού
Μέθοδος: Προσθέτουμε όλα τα συστατικά σε ένα mixing glass μαζί με 3 φέτες από αγγούρι και 3 φύλλα βασιλικού. Αφήνουμε να αρωματιστούν και σουρώνουμε το μείγμα σε ένα shaker. Προσθέτουμε πάγο, το λεμόνι και το πορτοκάλι και χτυπάμε. Σουρώνουμε σε ποτήρι coupette.

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision 3c1578f