Ο Alex Kratena, ένας από τους πιο διακεκριμένους και ταλαντούχους bartender του κόσμου, στην Θεσσαλονίκη για ένα master class που διοργανώνει η Bar Testament. Το Difford’s Guide θα είναι εκεί!
Το bartending εξελίσσεται με ραγδαίους ρυθμούς σε παγκόσμιο επίπεδο και η Ελλάδα φυσικά ακολουθεί πιστά τις τάσεις και μάλιστα καταφέρνει να αφήνει και το δικό της στίγμα. Οι bartender μπήκαν στην εποχή της δημιουργικότητας, των νέων υλικών και των ποιοτικότερων πρώτων υλών, σερβίροντας εμπνευσμένα cocktail, με σπιτικά σιρόπια, σπάνια βότανα, ιδιαίτερα αποστάγματα, εξελίσσοντας ταυτόχρονα και την κουλτούρα του πίνειν.
Για να επιτευχθεί αυτό, απαιτείται συνεχής εκπαίδευση, εξειδίκευση και σκληρή δουλειά, ωστόσο παράλληλα είναι εξίσου επιβεβλημένη και η γνώση πάνω στην σωστή διαχείριση των επιχειρήσεων αλλά και την άψογη εξυπηρέτηση των πελατών.
Όλα τα παραπάνω, τα έχει αποδείξει με τον καλύτερο τρόπο ο Alex Kratena, ένας από τους σπουδαιότερους bartender σε παγκόσμιο επίπεδο, ο οποίος σύντομα, στις 6 Απριλίου, θα βρεθεί για πρώτη φορά στην Θεσσαλονίκη, καλεσμένος της The Bar Testament, σε ένα σεμινάριο κατά την διάρκεια του οποίου θα εξηγήσει όλα όσα πρέπει να εφαρμόσουν οι bartender αλλά και οι επιχειρήσεις για να εξελιχθούν σωστά στον χώρο.
Αρχικά, θα τονίσει το πόσο σημαντική είναι η εξέλιξη μιας ιδέας, αλλά και η οργάνωση και η μεθοδική δουλειά για την καλύτερη λειτουργία ενός bar. Στην διάρκεια του σεμιναρίου του, θα εξηγήσει πώς θα πρέπει να σχεδιάζεται ένα ‘supercool cocktail menu’, πώς θα πρέπει μία επιχείρηση να συνεργάζεται με τις εταιρίες ποτών, πώς θα βγάλει κέρδος αλλά και πώς θα πρέπει να χρησιμοποιεί τα social media. Στο τέλος, θα μιλήσει για το τι σημαίνει ‘τέλειο bar’, πώς θα πρέπει η κάθε επιχείρηση και οι bartenders να αναπτύσσουν τη δική τους κουλτούρα και θα τονίσει τη σημαντικότητα της ομαδικής δουλειάς στο χώρο της εστίασης.
Το σεμινάριο της 6ης Απριλίου, αναλυτικά:
Ιδέες για ποτά - Ο Alex Kratena θα δείξει πώς από μία ιδέα μπορεί να φτάσει κανείς μέχρι την υλοποίησή ενός ποτού. Πως συνδυάζονται οι γεύσεις και τα αρώματα αλλά και πώς σερβίρονται καλύτερα τα ποτά ώστε να αναδειχθούν. Θα εξηγήσει γιατί η ποιότητα των ιδεών είναι εξίσου σημαντική με την ποιότητα των υλικών και πώς η καλή οργάνωση και η μεθοδική δουλειά οδηγεί στη δημιουργία καλύτερων cocktail menu.
Πώς να σχεδιάσεις ένα supercool cocktail menu - Ο Alex Kratena εξηγεί τι καθιστά το τέλειο cocktail menu. Πώς θα δημιουργήσετε το τέλειο cocktail menu, πώς θα το κοστολογήσετε και πώς θα συνάψετε συνεργασίες με brands, πώς θα βγάλετε κέρδος και πώς θα χρησιμοποιήσετε τα social media, για να προωθήσετε το bar και το brand σας πιο αποτελεσματικά.
Βασικά συστατικά που συνθέτουν το τέλειο bar - Ο Alex Kratena εξηγεί τι καθιστά το τέλειο bar, πώς αναπτύσσεται το concept αλλά και η σωστότερη επικοινωνία μιας και πώς τελικά ο χώρος της εστίασης είναι αποτέλεσμα ομαδικής δουλειάς.
Ορισμένες διακρίσεις του Alex Kratena
“Best International Cocktail Bar” (2015)
“World’s Best Bar” (2014)
“World’s Best Bar Team” (2014)
“World’s Best Hotel Bar” (2012 and 2014)
“Bar Personality of the Year” (2013)
“Best European Bar trophy” (2012)
“Best International Bartender” (2012)
“World’s Best Cocktail Menu” (2011)
Κόστος συμμετοχής στο σεμινάριο: 60 ευρώ
Αγορά εισιτηρίου με τους εξής τρόπους:
1. Κατάθεση σε Τραπεζικό Λογαριασμό
Τράπεζα: ATTICA BANK
Δικαιούχος: Πλακίδας Αχιλλέας ΚΑΙ ΣΙΑ Ε.Ε.
Αριθμός Λογαριασμού: 84930563
IBAN: GR72 0160 4650 0000 0008 4930 563
Γράψτε το ονοματεπώνυμό σας ως αιτιολογία κατάθεσης και καλέστε για επιβεβαίωση στο 2311 221463 ή 6934626989
2. Κατάθεση σε Τραπεζικό Λογαριασμό
Τράπεζα: ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ
Δικαιούχος: Πλακίδας Αχιλλέας
Αριθμός Λογαριασμού: 5238-045432-593
IBAN: GR7501722380005238045432593
Γράψτε το ονοματεπώνυμό σας ως αιτιολογία κατάθεσης και καλέστε για επιβεβαίωση στο 2311 221463 ή 6934626989
3. Κατάθεση σε Τραπεζικό Λογαριασμό
Τράπεζα: ALPHA BANK
Δικαιούχος: Πέτρου Σωτήριος
IBAN: GR2501406800680002789001919
Γράψτε το ονοματεπώνυμό σας ως αιτιολογία κατάθεσης και καλέστε για επιβεβαίωση στο 2311 221463 ή 6934626989
4. Από το κατάστημα μας The Bar Testament, καθημερινές 11πμ-4μμ, Βεροίας 4, Περιοχή Άνω Λαδάδικα, Θεσσαλονίκη
*Στη διάρκεια του σεμιναρίου θα υπάρχει ταυτόχρονη μετάφραση στα ελληνικά
Join the Discussion
... comment(s) for Bar Management master class από τον Alex Kratena
You must log in to your account to make a comment.