14 cocktail με ούζο

  • 14 cocktail με ούζο image 1
  • 14 cocktail με ούζο image 2

Κείμενο:
Φωτογραφίες: Yanis Lefakis

Ορισμένοι από τους σημαντικότερους bartender σε παγκόσμιο και τοπικό επίπεδο, εμπνεύστηκαν από τα ελληνικά αποστάγματα και δημιούργησαν μοντέρνες συνταγές cocktail που πατούν στα διεθνή γευστικά πρότυπα.

Ακολουθούν οι προτάσεις τους σε cocktail με premium ούζο Άδολο, όπως παρουσιάστηκαν στο πρώτο και στο δεύτερο Aegean Cocktails & Spirits Workshop που πραγματοποιήθηκαν στην Τήνο.

Workshop2018:

ency 100 image

Συνταγή του Sullivan Doh
Cyclades with a View

Συστατικά:
30ml Άδολο
20ml Campari
1 σφήνα από lime
Απογέμισμα με Μαστιχόνερο
Μέθοδος: Χρησιμοποιούμε την τεχνική του throwing για να αναδεύσουμε το ποτό.
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: Στικ από σέλερι

ency 39 image

Συνταγή του Θοδωρή Αναγνώστου
Beauty in the Afternoon

Συστατικά:
40ml Άδολο
20ml λικέρ raspberry
10ml σιρόπι ζάχαρης
3ml χυμός lime
2 φρέσκες φράουλες
Απογέμισμα με αφρώδες κρασί
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά εκτός από το κρασί σε ένα shaker με πάγο. Διπλοσουρώνουμε και απογεμίζουμε με το αφρώδες κρασί.
Ποτήρι: Coupette
Γαρνιτούρα: Φρέσκια φράουλα

ency 77 image

Συνταγή του Σπύρου Κερκύρα
Refreshing Sip

Συστατικά:
50ml Άδολο
15ml σιρόπι μελιού
2 φέτες από αγγούρι
2 φύλλα δυόσμου
15ml χυμός λεμονιού
Απογέμισμα με Three Cents Pink Grapefruit Soda
Μέθοδος: Συνθλίβουμε με ένα muddler όλα τα συστατικά σε ένα shaker. Χτυπάμε με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι χωρίς πάγο.
Ποτήρι: Coupette
Γαρνιτούρα: Φύλλο δυόσμου και spray από λικέρ θυμαριού

ency 88 image

Συνταγή του Σάκη Παπαγιάννη
So Greek

Συστατικά:
50ml Άδολο
25ml σιρόπι λεβάντας
Μισό lime με την φλούδα μέσα στο shaker
Κόκκοι από ροζ πιπέρι
Απογέμισμα με Three Cents Aegean Tonic
Μέθοδος: Συνθλίβουμε με ένα muddler το πιπέρι και το lime στο shaker. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το Tonic και χτυπάμε με πάγο. Διπλοσουρώνουμε και απογεμίζουμε με το Aegean Tonic.
Ποτήρι: Old Fashioned με πάγο
Γαρνιτούρα: Τριμμένο πιπέρι και φέτα από lime

Συνταγή του Διονύση Πολάτου
Bloody Sandy

Συστατικά:
40ml Άδολο
7,5ml σιρόπι βιολέτας
25ml χυμός ντομάτας
25ml χυμός πορτοκαλιού
7,5ml χυμός λεμονιού
Ένα splash από Three Cents Soda
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά εκτός από την σόδα σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο. Απογεμίζουμε με ένα splash σόδας.
Ποτήρι: Double Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Ροδέλα πιπεριάς και φρέσκια ρίγανη

Συνταγή του Γιώργου Δενδράκη
Adolo Spritz

Συστατικά:
30ml Άδολο
30ml κόκκινο βερμούτ
Απογέμισμα με Three Cents Gentlemen's Soda
Μέθοδος: Αναδεύουμε τα συστατικά σε ποτήρι με πάγο
Ποτήρι: Κρασιού
Γαρνιτούρα: Φύλλο βασιλικού

ency 84 image

Συνταγή του Γιώργου Γαργαρέτα
Med Sea

Συστατικά:
40ml Άδολο αρωματισμένο με κρίταμο (infused)
30ml χυμός lime
100ml χυμός ντομάτας
2 φράουλες
Κάππαρη
αλάτι/ φρέσκο πιπέρι
5ml πετιμέζι
Μέθοδος: Χρησιμοποιούμε την τεχνική του throwing για να αναδεύσουμε το ποτό.
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: Ντοματίνι, κάππαρη και φράουλα

Workshop2017:

Συνταγή των Alex Kratena & Monica Berg
Συστατικά:
50ml Άδολο
Απογέμισμα με Three Cents Pink Grapefruit Soda
Μέθοδος: Αναδεύουμε τα συστατικά σε ποτήρι με πάγο
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: Φλούδα από λεμόνι

Συνταγή του Βασίλη Κυρίτση
Συστατικά:
50ml Άδολο
15ml λικέρ από θυμάρι
10ml σιρόπι βανίλιας
20ml χυμός λεμονιού
Ασπράδι αυγού
3 φλούδες από πορτοκάλι
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Coupette στο οποίο έχουμε προσθέσει ελάχιστο αλάτι.
Γαρνιτούρα: Έλαια και φλούδα από λεμόνι και τριμμένο μοσχοκάρυδο

ency 24 image

Συνταγή του Θοδωρή Πύριλλου
50ml Άδολο
10ml σιρόπι πικραμύγδαλου
5ml Campari
3 φέτες αγγούρι
Μέθοδος: shake
Ποτήρι: Highball με τριμμένο πάγο
Γαρνιτούρα: Φέτες αγγουριού

Συνταγή του Ανέστη Ζαμανόπουλου
50ml Άδολο
Ασπράδι αυγού
1 κουταλιά σιρόπι ζάχαρης
25ml χυμός λεμόνι
Απογέμισμα με μαστιχόνερο
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Highball με πάγο

Συνταγή του Γιάννη Σαμαρά
35ml Άδολο
15ml ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κομμάτια ντομάτας
3 φέτες αγγούρι
3 φύλλα βασιλικού
30ml χυμός λεμονιού
5ml ασπράδι αυγού
Απογέμισμα με Three Cents Aegean Tonic
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Highball με πάγο
Γαρνιτούρα: Φύλλα βασιλικού

Συνταγή του Γιώργου Τσιρίκου
40ml Άδολο αρωματισμένο με λεβάντα
20ml χυμός από λεμόνι
15ml σιρόπι ζάχαρης (1:1)
5 φύλλα βασιλικού
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Old Fashioned με τριμμένο πάγο
Γαρνιτούρα: Κορυφή από λεβάντα

ency 25 image

Συνταγή του Γιάννη Πετρή
50ml Άδολο
100ml νερό
Μέθοδος: Built
Ποτήρι: Highball με πάγο
Γαρνιτούρα: 2 φέτες αγγουριού και 1 φύλλο νεραντζιάς

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision d1b5f35