Bartenders' Choice: Cocktail με ελληνικό Brandy

Αναζητήσαμε τις καλύτερες συνταγές με ελληνικό brandy, Dark Cave Tsililis από bar όλης της Ελλάδας. Εμπνευστείτε και δοκιμάστε τις!

Γιώργος Δενδράκης, LocaΛ, Ηράκλειο Κρήτης
Locality
50ml Dark Cave Tsililis
10ml σιρόπι θυμαρίσιο μελιού
2 dash τεντουρα bitter
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνουμε σε ποτήρι γεμισμένο με πάγο
Ποτήρι: Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Φλούδα από πορτοκάλι

Ευθύμης Κουσαρίδας, Cuccuvaia, Πάτρα
Slow Motion (κεντρική φωτογραφία άρθρου)
50 ml Dark Cave Tsililis
30 ml χυμός lime
30 ml ασπράδι αυγού
20 ml λικέρ βερίκοκου
3 dash Bittermens Transatlantic Bitters
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και σουρώνουμε και πάλι μέσα στο shaker. Χτυπάμε και πάλι, χωρίς πάγο αυτή την φορά (dry shake) και σουρώνουμε σε ποτήρι γεμισμένο με πάγο.
Ποτήρι: Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Αποξηραμένο λεμόνι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, τριμμένη σοκολάτα

Χρήστος Αγκορτζάς, Gust, Χαλκιδική
Power of Gods
40ml Dark Cave Tsililis
10ml Amaro
15ml γάλα γαϊδούρας μαγειρεμένο με γαρίφαλο
1 bar spoon κρέμα από μέλι και ταχίνι
2 dashes bitters κανέλας
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι γεμισμένο με πάγο
Ποτήρι: Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Βρώσιμα φύλλα χρυσού

Λευτέρης Γιαννούχος, Bittersweet Cocktail Bar, Τρίκαλα
Dark Face
40 ml Dark Cave Tsililis
20 ml λικέρ πορτοκάλι
15 ml σιρόπι κανέλας
15 ml χυμός από λεμόνι
3 dashes bitters καρδάμωμου
Απογέμισμα με ζεστό νερό
Μέθοδος: Built
Ποτήρι: Διάφανη κούπα
Γαρνιτούρα: Στικ κανέλας και φλούδα πορτοκαλιού

Άγγελος Καραμπούλας, Tankoo Cocktail Bar, Τρίκαλα
Under The Dome
50ml Dark Cave Tsililis αρωματισμένο με καρπό Tonka
1 bar spoon μέλι Τρικάλων
2 dashes Peychauds bitters
1 dash Grapefruit bitters
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά σε ποτήρι γεμισμένο με πάγο (Built)
Ποτήρι: Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Θυμάρι και φέτα από μήλο

Γιάννης Σουρμενίδης, Palazzo Café Day & Night, Άγιος Νικόλαος Κρήτης
Greek spirit
35 ml Dark Cave Tsililis
15 Metaxa 12
10 ml σιρόπι σφενδάμου αρωματισμένο με Κρητικά βότανα
2 dashes Αngostura bitters
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνουμε σε ποτήρι γεμισμένο με πάγο
Γαρνιτούρα: Φλούδα από πορτοκάλι την οποία έχουμε πρώτα αναφλέξει

Αλέξανδρος Σερέτης, Blue Gin, Γιάννενα
Lost in Odyssey
40 ml Dark Cave Tsililis
40ml σπιτικό shrub λοτού
40ml βερμούτ
Μέθοδος: Shake και σερβίρισμα χωρίς σούρωμα για εξοικονόμηση πάγου και χωρίς την απώλεια λεπτών αρωμάτων και γεύσεων που απορροφώνται από τον πάγο
Ποτήρι: Tiki
Γαρνιτούρα: Βρώσιμα άνθη και αποξηραμένη φλούδα από πορτοκάλι

Βαγγέλης Πάκιος, Blue Gin, Γιάννενα
Tzes
45 ml Dark Cave Tsililis
30 ml πουρές από μανταρίνι αρωματισμένος με φύλλα βασιλικού
15 ml χυμός από λεμόνι
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι γεμισμένο με πάγο
Ποτήρι: Collins
Γαρνιτούρα: Φύλλα βασιλικού

Τάσος Ταταράκης, Bonobo Bar & More, Ρέθυμνο
60ml Dark Cave Tsililis
7,5ml Αψέντι
10ml σιρόπι από Stout μπύρα
4 dashes Aromatic Bitters
1 dash bitters σοκολάτας
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικα με πάγο και σουρώνουμε σε ποτήρι γεμισμένο με πάγο
Ποτήρι: Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Χωρίς γαρνιτούρα

Αντώνης Σπύρου, Kantouni, Κως
Aegean Sour
30ml Dark Cave Tsililis
30ml ρακόλεμο
30ml χυμός από μανταρίνι
20ml ασπράδι αυγού
2 dashes bitters πορτοκαλιού
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι
Ποτήρι: Coupette
Γαρνιτούρα: Χωρίς γαρνιτούρα

Αλέξανδρος Λιόντος, The Love Shake, Τρίκαλα
Monk
40ml Dark Cave Tsililis
20ml πουρές passion fruit
20ml λικέρ κεράσι
20ml χυμός λεμονιού
3 dash chocolate bitters
Μέθοδος: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι γεμισμένο με πάγο
Ποτήρι: Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Μαύρη σοκολάτα

Άγγελος Μπάφας, Madame Bovary, Θεσσαλονίκη
30ml Dark Cave Tsililis
15ml λικέρ δίκταμου
15ml λικέρ από αρώνια
10ml Fernet Branca
Μέθοδος: Αναδεύουμε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνουμε σε ποτήρι με ένα μεγάλο κομμάτι πάγου
Ποτήρι: Old Fashioned
Γαρνιτούρα: Έλαια από εσπεριδοειδή