Το Espresso Martini

  • Το Espresso Martini image 1

Words by:

To Espresso Martini είναι ένα cocktail με έντονη δόση καφέ αλλά επιπλέον περιέχει και βότκα, λικέρ καφέ και ζάχαρη. Αυτό που αξίζει να θυμάστε είναι πως το συγκεκριμένο cocktail θεωρείται ενδεχομένως το σημαντικότερο modern-classic που ανακαλύφθηκε από το 1900 μέχρι σήμερα.

Η συνταγή του

Όπως συμβαίνει με όλα τα cocktail, έτσι και με το συγκεκριμένο, η επιτυχία του είναι ανάλογη με την χρήση των κατάλληλων συστατικών. Αυτό σημαίνει, πως για να το φτιάξετε στην καλύτερη εκδοχή του θα χρειαστείτε μία πολύ καλή βότκα αλλά και φρεσκοφτιαγμένο espresso. Η κρέμα στο πάνω μέρος του ποτού δεν συμπληρώνει απλώς το αποτέλεσμα, αλλά το ενισχύει και ως προς την εμφάνισή του. Επιπλέον, όπως και με τον σκέτο espresso, έτσι και με το Espresso Martini, η ποσότητα της ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσετε είναι καθαρά υποκειμενική, ανάλογα με τις προτιμήσεις του ανθρώπου που θα το απολαύσει. Συνήθως όμως, αν χρησιμοποιήσετε ¾ από ένα σφηνάκι με λικέρ καφέ και 1/3 ζάχαρης, όπως προτείνουμε στην δική μας συνταγή, θα έχετε πετύχει ένα αποτέλεσμα που θα καλύπτει ένα μεγάλο εύρος κοινού.

Η γαρνιτούρα

Το Espresso Martini συνήθως γαρνίρεται με 3 κόκκους καφέ οι οποίοι τοποθετούνται στο κέντρο του ποτού, πάνω από την κρέμα του. Αξίζει να σημειώσετε πως αυτό το είδος γαρνιτούρας δεν προέκυψε τυχαία, αλλά προέρχεται από το αντίστοιχο παραδοσιακό σερβίρισμα της Sambuca στην Ιταλία, στο οποίο οι 3 κόκκοι ονομάζονται “con la mosca”, και αντιπροσωπεύουν την υγεία, τον πλούτο και την ευτυχία.

Προσωπικά, μου αρέσει στο τέλος να ψεκάζω το ποτό και με τα έλαια από μία φλούδα λεμονιού. Τα έλαια όχι μόνο δεν επηρεάζουν την κρέμα, αλλά θεωρώ πως προσδίδουν αρκετά στα αρώματα του cocktail.

Οι ρίζες του ποτού

Το cocktail όπως το γνωρίζουμε σήμερα, ξεκίνησε το όνομά του ως Vodka Espresso. Δημιουργήθηκε το 1983 από τον Dick Bradsell στο Soho Brasserie του Λονδίνου για μία πελάτισσα που ζήτησε ένα ποτό που θα την ξυπνήσει. Ο ίδιος ο Dick Bradsell μου είχε αναφέρει σχετικά με το ποτό: “Η μηχανή του καφέ στο Soho Brasserie ήταν ακριβώς δίπλα από το σημείο που έφτιαχνα τα ποτά μου. Αυτό ήταν ένας πραγματικός εφιάλτης καθώς παντού υπήρχαν μόνιμα καφέδες που τα έκαναν όλα χάλια. Όπως καταλαβαίνεις ο καφές ήταν μόνιμα στο μυαλό μου. Αυτό, σε συνδυασμό με το γεγονός πως εκείνη την περίοδο όλοι έπιναν βότκα, με οδήγησε στο να δημιουργήσω αυτή την συνταγή.”

Η αυθεντική συνταγή του Dick περιέχει βότκα, σιρόπι ζάχαρης, δύο ειδών λικέρ καφέ (Kahlua και Tia Maria) και φρεσκοφτιαγμένο espresso. Καθώς τα 80’s περνούσαν και έφταναν τα 90’s, ο κόσμος συνέχισε να πίνει πολύ βότκα αλλά ξεκίνησε να δείχνει όλο και μεγαλύτερη προτίμηση στα “neo Martini” ποτά, εκείνα δηλαδή που σερβίρονταν στο χαρακτηριστικό ποτήρι του Martini με το “V” σχήμα. Ο Dick λοιπόν, αντιλαμβανόμενος το “νέο trend” αποφάσισε να μετονομάσει το cocktail του από Vodka Espresso σε Espresso Martini. Και είχε τόση επιτυχία η σκέψη του που ο ίδιος παρουσίασε ακόμη μία παρόμοια εκδοχή του ίδιου ποτού, το Pharmaceutical Stimulant το οποίο όμως σερβίρονταν με πάγο και δημιουργήθηκε στο Pharmacy in Notting Hill, την περίοδο που ο Dick Bradsell δούλευε στον χώρο του ως Bar Manager.

Με απλά λόγια, το Vodka Espresso, το Espresso Martini και το Pharmaceutical Stimulant αποτελούν ουσιαστικά το ίδιο ποτό το οποίο άλλαζε μορφές ανάλογα με τις συνήθειες του κόσμου.

Παραλλαγές

Espresso Martini (ίσα μέρη) Μία παραλλαγή χωρίς σιρόπι ζάχαρης
Cuppa Joe με λικέρ φουντουκιού
Espresso Daiquiri με ελαφρύ ρούμι αντί για βότκα
Flat White Με Irish cream liqueur
Flying Frenchman Με αψέντι
Irish Espresso'tini Με Irish cream liqueur βότκα αρωματισμένη με βανίλια
Jalisco Espresso με τεκίλα αντί για βότκα
Lotus Espresso Με σιρόπι σφενδάμου αντί για ζάχαρη
Mocha Martini Με σιρόπι σοκολάτας
Rum & Raisin Espresso Martini Με παλαιωμένο ρούμι και Pedro Ximénez sherry
Turkish Coffee Martini Με καρδάμωμο.

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision a8f9dea