Ark

Αξιολόγηση

Σε έναν από τους πιο εντυπωσιακούς χώρους της παραλιακής, ο Βασίλης Κυρίτσης, επιμελείται ένα μενού με cocktail που δένουν ιδανικά με την διάθεση της στιγμής. Της κάθε στιγμής.

Το Ark αποτελεί ένα από τα ομορφότερα location που μπορεί κανείς να συναντήσει στα Νότια Προάστια.

Πρόκειται για έναν κομψό, Colonial χώρο που βρίσκεται κυριολεκτικά πάνω στην θάλασσα και που κάνει τον επισκέπτη να αισθανθεί από την πρώτη στιγμή πως έχει αποδράσει από την φασαρία της πόλης.

Πλέον στο Ark, το μενού των cocktail υπογράφει ο Βασίλης Κυρίτσης, πολυβραβευμένος bartender και συνιδιοκτήτης του The Clumsies, προτείνοντας 22 στο σύνολο συνταγές χωρισμένες σε 4 διαφορετικές κατηγορίες ανάλογα με την διάθεση που θα έχει την εκάστοτε στιγμή ο κάθε ένας από εμάς.

"Ark's Highball"

Ο κατάλογος ξεκινάει με την κατηγορία "Happy & Sunny" η οποία αποτελείται από 7 συνταγές ιδανικές για εκείνον ή εκείνη που θέλει να απολαύσει ένα cocktail που ταιριάζει ιδανικά με το location: Σε ένα τραπέζι δίπλα στην θάλασσα, στον μόλο που βρίσκεται κυριολεκτικά μέσα στο νερό, σε έναν χώρο με εξωτικά φυτά και αντίστοιχο mood. Εδώ θα βρούμε από ένα πολύ ενδιαφέρον twist στο κλασικό gin & tonic, με αρώματα από ροδάκινο, λεβάντα και μάραθο, μέχρι το εντυπωσιακά καλοκαιρινό Improved Cox Daiquiri για εκείνον ή εκείνη που σαν κι εμένα δεν θα μπορούσε να αντισταθεί σε μία μίξη από ρούμι, ανανά, βανίλια, καρύδα και τόσο-όσο τσίλι στο τελείωμα. Ένα ακόμη αστεράκι από την συγκεκριμένη κατηγορία είναι και το Passion is Everywhere που σχεδόν απροκάλυπτα "φωνάζει" ότι είναι ο πρωταγωνιστής των παραγγελιών καθώς αποτελείται από τον απόλυτο καλοκαιρινό συνδυασμό της τεκίλας με το passion fruit, το εξωτικό σιρόπι τόνκα και τον χυμό λεμονιού.

"Improved Cox Daiquiri"

Το μενού συνεχίζεται με την κατηγορία "Relaxed Mood" η οποία αποτελείται από χαμηλές σε αλκοόλ επιλογές (low abv) και aperitivo προτάσεις. Το Ark άλλωστε κατά κύριο λόγο αποτελεί ένα εστιατόριο, το μενού του οποίου υπογράφει επί σειρά ετών ο Γιάννης Μπαξεβάνης και έτσι η κατηγορία του pre-dinner δεν θα μπορούσε να απουσιάζει. Η κατηγορία ξεκινάει με μία παραλλαγή στο κλασικό Spritz φτιαγμένη με λικέρ εσπεριδοειδών, βερμούτ και γκρέιπφρουτ σόδα, συνεχίζει με ένα Improved gin & tonic με ροδόνερο και έλαια φράουλας και μία ενδιαφέρουσα Sangria με μούρα και κεράσια.

"Sexy Spritz"

Ακολουθεί η κατηγορία "Nobility" όπου συναντάμε τα εντονότερα σε αλκοολική ένταση cocktail αλλά και τις πιο γνώριμες παραλλαγές των πάντα κλασικών και αγαπημένων συνταγών. Εδώ θα βρούμε ένα εξαιρετικό Exotic Negroni με μία πεντανόστιμη αποξηραμένη φέτα από μάνγκο για γαρνιτούρα, αλλά και ένα πάντα προσωπικά αγαπημένο καλοκαιρινό ποτό, το Julep το οποίο στο Ark προτείνεται υπέροχα με premium Bourbon ουίσκι, δυόσμο, ελληνικό θυμαρίσιο μέλι και μία μαγική, αλατισμένη φέτα από πίκλα ροδάκινου που αποθεώνει το ποτό. Για τους πιο απαιτητικούς της παρέας, το King Fashioned, υποδηλώνει και μέσα από το ίδιο του το όνομα πως αποτελεί τον Βασιλιά των επιλογών ως μία άψογη Sweet & Boozy πρόταση, ιδανική για μετά το δείπνο.

Ένας σύγχρονος κατάλογος cocktail, δεν θα μπορούσε παρά να μην ολοκληρώνεται με τις προτάσεις χωρίς αλκοόλ. Ο Βασίλης Κυρίτσης άλλωστε επιδεικνύει χρόνια τώρα ιδιαίτερη μαεστρία στην συγκεκριμένη κατηγορία και αποτελεί έναν από τους ελάχιστους επαγγελματίες του χώρου που έχουν δουλέψει πολύ πάνω στις non alcohol επιλογές με τρομερά ενδιαφέροντα αποτελέσματα. Virgin Mojito, Virgin Spritz, Virgin Martini και φυσικά Virgin Colada ολοκληρώνουν κάπου εδώ την εμπειρία.

Ο νέος κατάλογος του Ark είναι στο σύνολό του σύγχρονος και προσεγμένος. Είναι υπογεγραμμένος από έναν σπουδαίο bartender που ξέρει να αφουγκράζεται τις ανάγκες του κόσμου και παρουσιάζεται καθημερινά άψογα μέσα από τα χέρια της ομάδας του bar που αποτελείται από την Τζένη Μπριάνη και τον Κυριάκο Στεφανή. Την επόμενη φορά που θα αναζητήσετε cocktail με θέα θάλασσα, το Ark θα σας αποζημιώσει ως επιλογή και με το παραπάνω.