Advocaat

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El Advocaat (o Advocaatenborrel) es un licor holandés tradicional hecho con azúcar, huevos y alcohol (tradicionalmente aguardiente pero también un destilado neutro), generalmente con vainilla y algunas veces también con fruta. Con un contenido de alcohol típicamente del 14% al 20% alc./vol., esta bebida rica y cremosa tiene una textura y un sabor que nos recuerda a la natilla o al rompope. El Advocaat es un ingrediente de coctel muy subestimado.

Historia

Los orígenes del Advocaat no son muy claros, pero algunos dicen que se deriva de una bebida alcohólica que los colonos holandeses elaboraron a partir del aguacate. Los textos holandeses del siglo XVII describen una bebida de color amarillo popular entre los marineros de la época y elaborada en las Antillas Holandesas (islas holandesas del Caribe) a partir de la pulpa del aguacate mezclada con alcohol. De hecho, el primer uso escrito conocido de la palabra aguacate en inglés, 'avocado', fue por Hans Sloane en un índice de plantas jamaicanas de 1696. A falta de aguacate en Holanda, usaron yema de huevo para imitar el color. El nombre de la fruta 'abacate' en portugués ya había evolucionado a lo que los colonos portugueses llamaban 'advocate' en Brasil, y luego se convirtió en advocaat en holandés.

Sin embargo, otros, incluyendi mi Oxford English Dictionary, ubican los orígenes de Advocaat más recientemente en la década de 1930, con el nombre del neerlandés para 'advocate', 'que originalmente se consideraba una bebida de abogado'.

Cualquiera que sea el origen, debido a los estereotipos del Snowball, el coctel que tomaban las abuelas británicas en la década de 1970, lamentablemente, el Advocaat ahora lucha por su popularidad en el Reino Unido. Sin embargo, a los que les gusta este espeso licor amarillo brillante por lo general no lo han tomado en años, y en cuanto al our Snowball recipe, merece sin duda una oportunidad.

Algunas marcas de Advocaat tienen un líquido más espeso que se come con cuchara sobre un platito. Y no es sólo una bebida para Navidad, es un maravilloso ingrediente para los cocteles.

Eierlikör es el término alemán para lo que los holandeses llaman Advocaat, mientras que el equivalente polaco, llamado ajerkoniak se basa en Vodka en lugar de Brandy.

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