Single Malt Scotch Whisky

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El término ‘Single Malt Scotch’ se refiere a un whisky que sigue las siguientes tres reglas, haciendo honor a su nombre:

SINGLE – quiere decir que el whisky proviene de una sola destilería.

MALT – la materia prima usada debe ser cebada malteada y no se puede usar ningún otro grano o material para fermentar.

SCOTCH – el whisky debe ser destilado y añejado en Escocia.

Además de lo que leíste arriba, para ser un single malt scotch whisky se debe cumplir con lo siguiente:

1. Las enzimas naturales dentro de la cebada también deben ser las únicas enzimas que se utilicen. No se permite la adición de enzimas para ayudar a la fermentación.

2. La destilación debe hacerse en un alambique de cobre.

3. El destilado debe envejecer un mínimo de tres años en un barril de roble con una capacidad no superior a los 700 litros.

4. Los únicos ingredientes permitidos son cebada malteada, agua y levadura con caramelo utilizado en pequeñas cantidades para corregir el color. Se trata del único aditivo permitido.

Tal vez te resulte sorprendente leer que no hay un tamaño fijo mínimo o máximo establecido. La fuerza máxima con la que el destilado debe salir del alambique tampoco se especifica.

 

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