Russian Spring Punch

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Servir en

Sling glass...
7 fresco Raspberries
fl oz Ketel One Vodka
¼ fl oz Lejay Creme de Framboise Liqueur
¼ fl oz Lejay Creme de Cassis de Dijon liqueur (18%)
¾ fl oz Jugo de limón recién exprimido
¼ fl oz Jarabe de azúcar (2 azúcar a 1 de agua)
Rellenar con Champaña Brut
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Cómo se hace:

AGITA los primeros 6 ingredientes con hielo y cuela sobre un vaso lleno con hielo picado. RELLENA con champaña, mezcla ligeramente con la cuchara bailarina y sirve con popotes de bambú o papel.

Garnitura:

Rebanada de limón y bayas de temporada

Historia:

Complejo, balanceado y refrescante.

Acerca de:

Creado en la década de 1980 por Dick Bradsell en Londres, Inglaterra. En la edición de diciembre-enero de 1998 de la revista CLASS (página 6), Dick escribió sobre esta bebida: "Hace muchas primaveras, concebí el Russian Spring Punch, que básicamente es un Kir Royal con más alcohol sobre hielo. Este trago se ajusta a la fórmula del ponche: 1 de dulce, 2 de amargo, 3 fuertes, 4 débiles, excepto que la mayor parte de la porción "débil" (que normalmente es refresco o jugo) se reemplaza con champaña, convirtiendo la receta en un coctel muy poderoso. Para hacerlo, llena un vaso Collins con hielo. Agrega 50 ml de Vodka, 25 ml de jugo de limón, dos cucharaditas de Cassis y dos cucharaditas de jarabe de azúcar. Rellena con champaña y revuelve. Adorna con una rodaja de limón y algunas bayas". En agosto de 2015, Dick nos contó la historia completa: "Creé esta bebida para nuestros amigos, Rebecca du Pont de Bie y Peter Kent en los años 80. Creo que todavía estaba trabajando en Zanzibar en ese momento, pero bien podría haber sido en Fred's: fue antes de que mi hija Beatrix naciera en 1988. Peter era un tipo gay, que diseñó tiendas y se casó con Hamish Bowles, editor de Vogue. Tenían un departamento increíble en Kensington, en Knightsbridge, y querían hacer una fiesta pero no tenían suficiente dinero para comprar mucho alcohol. Entonces sugerí que, como no tenían suficiente dinero, les pidieran a todos que trajeran una botella de burbujas. Así que si llevabas algo muy chafa, pues tomabas algo muy chafa, y si llevabas algo muy fino, pues tomabas algo muy fino. Llené la barra con vasos, y en cada vaso había un shot de Vodka, medio shot de jugo de limón, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de Cassis y hielo. Entonces la gente podía tomarse toda su botella de Champaña y la cantidad de Vodka que pudieran tomarse. Se salió de control. La gente se caía por las escaleras y bailaba enloquecida. Lo llamé Russian Spring Punch porque tiene Vodka, que es ruso, y es un Collins, o un Fizz, es decir, una bebida de primavera".

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