Mizuwari

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Servir en

Vaso Collins...
2 fl oz Dewar's 12 Year Old 'The Ancestor' blended Scotch whisky
Rellenar con Agua fría
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Cómo se hace:

Llena el vaso con hielo y MEZCLA con la cuchara bailarina hasta que se forme una capa de agua en la base del vaso. Agrega más hielo y sigue mezclando para enfriar el vaso. CUELA el agua del vaso, añade el whisky y llénalo con hielo hasta el tope. MEZCLA el whisky y el hielo, y si es necesario añade más hielo para que quede lleno hasta el borde. Al finalizar, llena con agua y mezcla un poco más.

Garnitura:

Twist de cáscara de limón (para descartar) y una ramita de menta

Historia:

Esto es simplemente whisky con agua, pero al igual que durante la ceremonia japonesa del té, observar el tiempo y el cuidado que se le da y la espera contribuyen en gran medida al resultado final. Y pensabas que tomaba mucho tiempo preparar un Old Fashioned...

Variante:

Shouso – una variante del Mizuwari con zacate y cáscara de limón. Taisho – Un trago largo con Whisky Japonés y flor de saúco. Risshu – Whisky japonés con agua mineral, limón y cáscara de naranja. Shosho – Whisky japonés con agua mineral, agua de rosas y menta fresca. Shokan – Whisky japonés con brandy de cereza, una rama de vainilla y cáscara de naranja. Daikan – Whisky japonés con toques de Absenta y bitters de cereza. Risshun – Whisky japonés con miel, Umeshu (agua de ciruela) y jengibre. Usui – Whisky japonés con cordial de violetas, agua de rosas y agua de flor de naranja. Shunbun – Whisky japonés con Ume shisho (menta japonesa), Angostura y cáscara de naranja. Seimei – Whisky japonés con licor de Marrasquino, Absenta y cáscara de limón. Boshu – Whisky japonés con licor Napoleón y Japanese whisky with Mandarine Napoleon liqueur and bitters de naranja.

Acerca de:

Se traduce literalmente como "mizu" = agua y "wari" = dividir, por lo tanto, el whisky simplemente se corta con agua y se sirve sobre hielo. La relación es personal para tanto el bebedor como para el bartender, y puede variar entre 1: 2,5 y 1: 4 de whisky y de agua. En Japón, es común que los comensales beban Mizuwari en lugar de vino con sus comidas y los ligeros sabores del whisky se combinan de forma excelente con la comida japonesa. Para ello, se utilizan vasos extremadamente finos y delicados, y el grosor y la calidad del vidrio se consideran clave para este proceso en Japón.

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