Daiquiri Especial Hemingway (Papa Doble)

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Servir en

Copa Martinera (grande, 10oz)...
fl oz Bacardi Carta Blanca light rum
1 fl oz Jugo de toronja rosada fresco
¾ fl oz Luxardo Maraschino liqueur
1 fl oz Jugo de limón recién exprimido
½ fl oz Jarabe de azúcar (2 azúcar a 1 de agua)
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Cómo se hace:

AGITA todos los ingredientes con hielo y haz un colado fino sobre una copa previamente enfriada.

Garnitura:

Rebanada de limón

alias:

Daiquirí Papa Doble

Historia:

Un verdadero Hemingway Special debe servirse sin azúcar. Sin embargo, Hemingway tenía un paladar duro y los consumidores más delicados preferirán la receta como se presenta arriba.

Acerca de:

Creado por Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, el bartender legendario de La Floridita, Habana, Cuba para Ernest Hemingway, después de que este gran hombre entrara al bar para usar los servicios. Cuando Hemingway probó el frozen daiquirí de la Floridita, dijo: "está bueno pero yo lo prefiero sin azúcar y con doble ron," y entonces nació el Hemingway Special. Hemingway sufría de hemocromotosis (una rara enfermedad hereditaria que puede causar diabetes) de la que también sufrió su padre, de ahí su aversión al azúcar. La versión original era exactamente como la pidió Hemingway: un Daiquiri sin azúcar y con más ron, lo que es básicamente ron agitado con un chorrito de jugo de limón. Años más tarde, después de ocupar el puesto de Jefe de barra en La Floridita, Antonio Meilan agregó jugo de Marrasquino y toronja a la bebida. Hoy suele agregarse azúcar para equilibrar esta bebida y hacer que sea más apetecible para las personas con un paladar menos ácido que Hemingway. A Hemingway se le decía de cariño 'Papa' en Cuba y esta bebida fue originalmente llamada 'Daiquiri Like Papa' y luego 'Papa Doble'. Después de que Meilan añadiera Marrasquino y toronja, la bebida cambió su nombre nuevamente al Hemingway Special como lo conocemos hoy.

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