Cocteles clásicos contemporáneos

  • Cocteles clásicos contemporáneos image 1

Escrito por:

Lo que hoy se conoce como el renacimiento del coctel, el período en el que los bartenders redescubrieron tragos hábilmente elaborados y bien balanceados y que los conocedores recibieron con los brazos abiertos, despegaron en forma durante la década de 1990. Sin embargo, su verdadero comienzo se remonta a mediados de la década de 1980, al igual que el padre de la coctelería contemporánea, Dick Bradsell.

Dick creó el Vodka Espresso en 1983. Se trata del coctel más antiguo en la lista de abajo, y también es la bebida más joven en la app de Robert Simpson Modern Classics of the Cocktail Renaissance. Robert es la persona perfecta para curar una selección de cocteles de este tipo, ya que pasó años entrevistando a personas como yo que estuvimos presentes durante la década de 1990 para su próximo libro, A Proper Drink: The Untold Story of How a Band of Bartenders Saved the Civilized Drinking World.

Sus criterios para lo que constituye un clásico moderno son los siguientes:

1. "La bebida debe haber viajado mucho más allá del bar donde fue creada, y aparecer en los menús de coctelería en su ciudad natal, su país natal y, posiblemente, el mundo.

2. "La bebida tiene que ser lo suficientemente popular entre el público para que garantice un lugar permanente en esos menús.

3. "En general, debe ser considerado por la comunidad de bartenders como un logro significativo digno de promulgarse".

Estoy muy de acuerdo con los criterios de Robert y, como he estado inmerso en la escena del coctel desde principios de la década de 1990, pensé que usaría los mismos criterios para establecer mi propia lista del renacimiento de los clásicos, tomando en cuenta la cantidad de vistas que tienen los cocteles en Difford's Guide. Para conocer cada coctel, la receta y sus orígenes, sigue los enlaces en azul.

El renacimiento de los clásicos

Clásicos contemporáneos perdurables cuya popularidad continúa creciendo o permanece como parte de la conciencia pública.

ency 14 image

Amaretto Sour (Morgenthaler Recipe)
Creado por: Jeffrey Morgenthaler (2012) en Clyde Common, Portland, OR, EUA

Añejo Highball
Creado por: Dale DeGroff (1997-1999) en The Rainbow Room, Nueva York, EUA

Aperol Spritz
Se desconoce quién lo creó

Barrel-aged Negroni
Creado por: Jeffrey Morgenthaler (2009) en Clyde Common, Portland, OR, EUA

ency 26 image

Benton's Old Fashioned
Creado por: Don Lee (2007) en PDT, Nueva York, EUA

Bramble
Creado por: Dick Bradsell (mediados de la década de 1980) en Fred's Club, Londres, Inglaterra

Breakfast Martini
Creado por: Salvatore Calabrese (1996) en Library Bar, Lanesborough Hotel, Londres, Inglaterra

Chartreuse Swizzle
Creado por: Marcovaldo Dionysos (2002) en Tres Agaves, San Francisco, EUA

ency 31 image

Corpse Reviver Number Blue
Creado por: Jacob Briars (2007) en Queenstown, Nueva Zelanda

Cosmopolitan
Creado por: Toby Cecchini (1988) en The Odeon, Nueva York, EUA

Death Flip
Creado por: Chris Hysted (2010) en Black Pearl, Melbourne, Australia

ency 97 image

Earl Grey MarTEAni
Creado por: Audrey Saunders (2000) en Bemelmans Bar, Nueva York, EUA

Eastside Gimlet
Creado por: George Delgado (2004) en Libation, Nueva York, EUA

Final Ward
Creado por: Phil Ward (2007) en Pegu Club, Nueva York, EUA

French Martini
Creado por: no se sabe, pero fue en uno de los bares del restaurador Keith McNally en Nueva York, EUA

ency 84 image

Gin Basil Smash
Creado por: Joerg Meyer (2008) en Le Lion, Hamburgo, Alemania

Gin Gin Mule
Creado por: Audrey Saunders (2000) en Beacon, Nueva York, EUA

Gold Rush
Creado por T. J. Siegel (2001) en Milk and Honey, Nueva York, EUA

ency 46 image

Green Beast
Creado por: Charles Vexenat (2010) en París, Francia

Jasmine
Creado por: Paul Harrington (1990) en Townhouse, Emeryville, California, EUA

Negroni Sbagliato
Creado por: Mirko Stocchetti (1980) en su Bar Basso, Milán, Italia

Nuclear Daiquiri
Creado por: Gregor de Gruyther (2005) en LAB, Londres, Inglaterra

ency 52 image

Oaxaca Old Fashioned
Creado por: Phil Ward (2007) en Death & Co, Nueva York, EUA

Old Cuban
Creado por: Audrey Saunders (2001) en Beacon / Tonic, Nueva York, EUA

Paloma
Creado por: Don Javier Delgado Corona en La Capilla, Tequila, México

Paper Plane
Creado por: Sam Ross (2007) en The Violet Hour, Chicago, EUA

ency 54 image

Penicillin
Creado por: Sam Ross (2005) en Milk & Honey, Nueva York, EUA

Porn Star Martini
Creado por: Douglas Ankrah (2002) en Townhouse, Londres, Inglaterra

Red Hook
Creado por: Vincenzo Errico (2003) en Milk & Honey, Nueva York, EUA

Rum Old-fashioned
Creado por: Goncalo de Sousa (2009) en Berlín, Alemania

ency 46 image

Russian Spring Punch
Creado por: Dick Bradsell (1980) en Zanzibar o Fred's, Londres, Inglaterra

Sour Apple Martini
Creado por: Loren Dunsworth y Adam Karsten (1997) en Lola's en West Hollywood, California, EUA

Tantris Sidecar
Creado por: Audrey Saunders (2000) en Beacon, Nueva York, EUA

Tommy's Margarita
Creado por: Julio Bermejo (principios de los 90) en Tommy's Mexican Restaurant, San Francisco, EUA

ency 19 image

Trident
Creado por: Robert Hess (2002) en Seattle, Washington, EUA

Trinidad Sour
Creado por: Giuseppe Gonzalez (2009) en Clover Club, Brooklyn, NY, EUA

Twinkle
Creado por: Tony Conigliaro (2002) en The Lonsdale, Londres, Inglaterra

Vodka Espresso (Espresso Martini)
Creado por: Dick Bradsell (1983) en el Soho Brasserie, Londres, Inglaterra

ency 62 image

Watermelon Martini
Creado por: Desconocido (1990), Londres, Inglaterra

Whiskey Smash
Creado por: Dale DeGroff (1998-1999) en The Rainbow Room, Nueva York, EUA

White Negroni
Creado por: Wayne Collins (2001) en VinExpo, Burdeos, Francia

×
  • Bienvenido a
  • Recibe contenido actualizado sobre bebidas, bares y cocteles
  • Por favor confirma que tienes más de 18 años y proporciona tu dirección de correo electrónico
  • No gracias, continuar en diffordsguide.com
CSS revision 0c90c22