Coctel Harvey Wallbanger

  • Coctel Harvey Wallbanger image 1

Escrito por:
Fotografía por: Manhattan Beach, California by

Se trata de uno de los cocteles más famosos de la década de 1970, el Harvey Wallbanger, que básicamente es un Screwdriver (vodka y jugo de naranja servido sobre hielo) con un flotador de licor Galliano. Durante su época fue una gran bebida, pero su reinado apenas llegó a la década de 1980, ya que cayó presa de los cambios en la moda, en el jugo de bote e incluso en el Galliano.

Esta bebida se debe preparar con jugo de naranja recién exprimido. No importa qué tanta flojera te dé exprimir un jugo de naranja a la hora del desayuno, en un hotel o bar el jugo recién exprimido es una ley. Además, es una experiencia completamente diferente de los jugos de naranja envasados ​​que son bastante dulces y tienen ese saborcito falso. Agrega un toque de vodka y la aromática frescura a base de hierbas y menta que le aporta el flotador de Galliano a esta bebida refrescante y entenderás por qué el Harvey Wallbanger fue un éxito en los años setenta.

Receta

¡Cuidado con usar el Galliano equivocado! Algún mercadólogo despistado decidió cambiar el estilo original de Galliano, 'Galliano L'Autentico', y su alc./vol. se redujo de un elevado 42,3% a 35% en la década de 1970 y finalmente de 30% en la década de 1990, cuando el perfil de sabor también cambió y comenzó a predominar la vainilla. Afortunadamente, Galliano L'Autentico volvió en 2006 y podemos encontrarlo junto con su versión màs moderna, el Galliano Vanilla. Ambos son excelentes licores, pero para hacer un auténtico Harvey Wallbanger necesitarás Galliano L'Autentico.

Al igual que otros cocteles simples de tres ingredientes, el Harvey Wallbanger se reduce a las proporciones, la calidad de los ingredientes y la manera de mezclarlos. Creemos quenuestra receta de Harvey Wallbanger es bastante buena y creemos que le sienta bien mezclar el jugo de naranja y el vodka por separado con hielo y luego colar sobre una copa con hielo, en lugar del método tradicional de simplemente preparar la bebida en el vaso.

Asegúrate de probar también el hermano "grosero" de Harvey Wallbanger, el Freddy Fudpucker, que va con tequila en lugar de vodka.

Orígenes

La leyenda dice que 'Harvey', Tom Harvey para ser exactos, era un surfista de Manhattan Beach, California. Su bebida favorita era el Screwdriver con un toque de Galliano, los ingredientes que lleva el Harvey Wallbanger. Un día a finales de los sesenta, mientras celebraba haber ganado una competencia de surf, se tambaleó de bar en bar, golpeando las paredes con su tabla de surf, y así nació un coctel clásico contemporáneo.

Sin embargo, hay otra historia que acredita la creación de la bebida a Bill Donner, el anfitrión de una fiesta celebrada en una casa a mediados de los años sesenta en Newport Beach, California. Cuenta la leyenda que al otro dìa encontraron a uno de los invitados, Harvey, golpeándose la cabeza, quejándose de la cruda que tenía por haber tomado esa bebida.

Agradecemos al historiador en el campo del alcohol, Robert Simonson, por su investigación sobre los verdaderos orígenes de la que fue una de las bebidas más populares de la década de 1970. El desempolvó un artículo en The Hartford Courant publicado el 3 de septiembre de 1977 titulado Retired Mixologist To Teach Tunxis Drink-Making Class en Tunxis Community College, que dice: "... no es la mezcla lo que hace a una bebida, sino el mezclador, dice el instructor del curso sin crédito, Donato 'Duke' Antone. Él es el creador del Harvey Wallbanger y de más de 50 bebidas de consumo nacional".

Entonces ahí lo tienes, hay evidencia escrita. Sin embargo, Robert Simonson expresa cierto escepticismo, y sugiere que Antone creó el coctel mientras trabajaba como consultor de comercialización de bebidas para George Bednar, el Director de Marketing de McKesson Imports Co durante la década de 1960, quienes entonces importaban el licor Galliano en Estados Unidos. Esta teoría es respaldada por una frase en la misma pieza de Courant de 1977, "Antone... no se ha limitado a mezclar bebidas, sino que ha estado activo en todos los aspectos de la industria del licor, desde el diseño de restaurantes hasta el marketing". Simonson conjetura que Bednar se acercó a Antone en 1966 para crear un coctel con el cual comercializar Galliano. Después de todo, Antone se destacó por crear un coctel bastante rico en Galliano llamado Italian Fascination, y se le atribuye haber inventado el Freddy Fudpucker, que es básicamente un Harvey Wallbanger con tequila.

Entonces, se dice que Donato "Duke" Antone no sólo creó el Harvey Wallbanger, sino que la leyenda (o una muy buena publicidad) dice que también hizo la bebida para el surfista llamado Tom Harvey mientras trabajaba como bartender en Blackwatch Bar en Sunset Boulevard en Hollywood en 1952.

Sin duda George Bednar era bueno para el marketing, pues fue él quien encargó a un artista comercial llamado Bill Young que diseñara un cartel para promocionar el Galliano con el coctel Harvey Wallbanger. A Bednar se le atribuye escribir el eslogan del anuncio: "Harvey Wallbanger is the name. And I can be made!".

ency 90 image

Cartel original de Harvey Wallbager diseñado por Bill Young. Imagen cortesía deThe Army of Drunks Podcast.

El anuncio de arte pop con una especie de monje hippy en chanclas con mucha actitud demostró ser un éxito masivo, y cuando los años sesenta terminaron y llegaron los setenta, el personaje se reprodujo en camisetas, tazas y estampas, mientras que el coctel que anunciaba quedó en el olvido.

En el verano de 1973, aparecieron anuncios de una versión premezclada en lata del Harvey Wallbanger, "The Club Wallbanger" hecha con vodka Smirnoff. Quizás esta versión enlatada fue lo que ayudó a matar al Harvey Wallbanger. Después de todo, si se hace con jugo de naranja fresco es una bebida excelente, como lo es el Screwdriver. Sin embargo, hecho con jugo de naranja pasteurizado es simplemente otro coctel de la época disco que quedó en el olvido en los setenta.

ency 33 imageency 66 image

Cartel de Harvey Wallbager cortesía de Good Spirits News.

×
  • Bienvenido a
  • Recibe contenido actualizado sobre bebidas, bares y cocteles
  • Por favor confirma que tienes más de 18 años y proporciona tu dirección de correo electrónico
  • No gracias, continuar en diffordsguide.com
CSS revision a7a1484