Cocteles para el otoño

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Fotografía por: Dan Malpass

El verano se acabó, las hojas están comenzando a caer al suelo y el clima en los últimos días definitivamente es más frío. Todavía no es el momento para poner el arbolito de Navidad, pero obviamente los coctelitos frescos de verano no tienen mucho sentido en este momento. Estamos en otoño, por lo que es el momento perfecto para probar estos cocteles.

En nuestra parte del mundo es otoño, por lo tanto, llegó el momento de disfrutar cocteles de colores que en cualquier otra época del año podrían considerarse monótonos.

Es el momento de la cosecha, por lo que hay una gran cantidad de ingredientes disponibles, con cocteles que se enfocan en las frutas de la estación: manzanas, moras, peras y ciruelas.

Quizás con el fin de abastecer nuestras despensas, los cocteles de otoño a menudo usan jarabe de maple, miel y azúcar mascabado para endulzar.

Cuando se trata de los destilados de base, tal vez inspirados por los colores de las hojas, los destilados cafés parecen ser los preferidos, en particular el whisky, el calvados (más y más manzanas) y coñac.

Aquí nuestras sugerencias de cocteles para el otoño

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Amber

Con: Jengibre, vodka de hierba de bisonte, jugo de manzana, schnapps de manzana y jarabe de azúcar.
¿Qué más?: En trago largo quita la sed, pero también es muy bueno si se toma derecho.
Receta de Amber

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Apple Black Royal

Con: Crème de mûre, licor de manzana verde, calvados y champaña rosé.
¿Qué más?: Los ricos licores de manzana y zarzamora fortificados con calvados y realzados con la champaña rosé.
Receta de Apple Black Royal

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Apple Cart

Con: Calvados, triple sec y jugo de limón.
¿Qué más?: Básicamente un Sidecar con base de calvados.
Receta Apple Cart

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Autumn Punch

Con: Maracuyá, vodka de hierba de bisonte, jugo de pera, jarabe de maracuyá, jugo de limón y champaña rosé.
¿Qué más?: Este ponche de otoño tiene el color de la estación gracias a la maracuyá, el limón y la pera, frutas resaltadas por la champaña rosé.
Receta Autumn Punch

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Bee's Knees

Con: Dry gin, miel líquida, jugo de limón y jugo de naranja.
¿Qué más?: Esta receta proviene del libro de David Embury de 1948, The Fine Art of Mixing Drinks.
Receta Bee's Knees

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Bramble

Con: Dry gin, jugo de limón, jarabe de azúcar y crème de mûre.
¿Qué más?: Un trago otoñal por excelencia.
Receta Bramble

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Caramel Manhattan

Con: Bourbon, licor de caramelo, vermut dulce, jugo de piña y Peychaud's bitters.
¿Qué más?: El character fuerte del bourbon sale a relucir en este coctel dulce y suave.
Receta Caramel Manhattan

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Companion

Con: ron blanco ligero, vermut seco, pimienta negra, puré de pera, miel y jugo de limón.
¿Qué más?: La miel es el balance perfecto de la acidez del limón en este coctel con ron y pera.
Receta Companion

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Death Flip

Con: Tequila blanco, Jägermeister, Chartreuse amarillo, jarabe de azúcar, huevo y nuez moscada.
¿Qué más?: Rico y cremoso, con hierbas.
Receta Death Flip

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Doctor No.1

Con: Ron añejo, Ponche sueco y jugo de limón
¿Qué más?: Es prácticamente un Daiquirí sueco. Delicioso.
Receta Doctor No.1

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Fallen Leaves

Con: Calvados, vermut dulce, vermut seco y coñac.
¿Qué más?: Una mezcla otoñal de vermut y brandy. Bautizado en honor a la parte más romántica del otoño: las hojas que caen.
Receta Fallen Leaves

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Harvest Cocktail

Con: Calvados, vermut amaro y bitters de Angostura.
¿Qué más?: Un coctel corto y fuerte, especiado con brandy de manzana.
Receta Harvest Cocktail

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Harvest Moon (receta de PDT')

Con: Whisky de centeno, Lillet Blanc, calvados, Chartreuse verde y Bob’s bitters.
¿Qué más?: Para disfrutarse despacito después de cenar.
Receta Harvest Moon

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Honey Badger

Con: Ramita de romero, bourbon, Chartreuse amarillo, jarabe de jengibre, jarabe de miel, jugo de limón y bitters de limón.
¿Qué más?: Un coctel otoñal por excelencia nombrado en honor al tejón.
Receta Honey Badger

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Honey Berry Sour

Con: Licor de miel, crème de cassis, jugo de limón, jarabe de azúcar y clara de huevo.
¿Qué más?: Más dulce que amargo, casi como un jarabe reconfortante.
Receta Honey Berry Sour

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KIR

Con: Vino blanco seco y crème de cassis.
¿Qué más?: La grosella negra que se usa para hacer crème de cassis se cosecha en verano, así que este coctel es perfecto para esas raras tardes soleadas de otoño.
Receta Kir Aperitif

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Maple Leaf

Con: Bourbon, jugo de limón y jarabe de maple.
¿Qué más?: El jarabe de maple le da un toque dulce a este bourbon sour.
Receta Maple Leaf

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Maple Old-Fashioned

Con: Bourbon, bitters de Angostura y jarabe de maple.
¿Qué más?: Esta variación del de por sí ya delicioso Old-Fashioned clásico apareció por primera vez en Edimburgo en 2004.
Receta Maple Old Fashioned

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New York Sour

Con: Bourbon, jugo de limón, jarabe de azúcar, bitters de Angostura, clara de huevo y vino tinto.
¿Qué más?: Se disfruta mejor sentadito en Central Park, aunque su origen es de Chicago.
Receta New York Sour

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Petanque Cocktail

Con: Jerez Fino, amaretto, Peychaud’s bitters y absenta.
¿Qué más?: Bautizado gracias al juego francés pero con ingredientes españoles e italianos. Su color se parece a las hojas de otoño.
Receta Petanque

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Perfectly Paired Cocktail

Con: Puré de pera, cachaça, licor de vainilla y champaña rosé.
¿Qué más?: Los frutos del huerto especiados con vainilla y canela van muy bien con la herbal cachaça.
Receta Perfectly Paired Cocktail

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Polish Martini

Con: Vodka, licor de miel y jugo de manzana.
¿Qué más?: Dick Bradsell creó este coctel para su suegro y sus notas de manzana lo hacen perfecto para el otoño.
Receta Polish Martini

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Rusty

Con: Ron añejo, jerez Amontillado, single malt de Islay y jarabe de azúcar.
¿Qué más?: Prueba el color del otoño.
Receta Rusty

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St Lawrence

Con: Bourbon, jarabe de maple, jugo de limón, jarabe de azúcar y bitters de Angostura.
¿Qué más?: Una variación al bourbon sour endulzado con jarabe de maple.
Receta St Lawrence

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Sake Manhattan

Con: Sake, bourbon, vermut dulce, marrasquino, brandy de cereza, bitters de Angostura y Peychaud's bitters.
¿Qué más?: El Manhattan es un gran trago en cualquier época del año, pero este se sirve con la complejidad del sake.
Receta Sake Manhattan

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Sandy The Showgirl

Con: Tequila añejo, mezcal, marrasquino, jarabe de agave y bitters de lavanda.
¿Qué más?: El toque de mezcal le da a este coctel un toque ahumado. Sandy está que arde.
Receta Sandy The Showgirl

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Serendipity

Con: Menta, calvados, jugo de manzana, jarabe de azúcar y champaña rosé.
¿Qué más?: La champaña rosé realza la fresca menta y el sabor de la manzana.
Receta Serendipity

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Smokestack Lightning

Con: Tequila reposado, single malt de Islay, jarabe de agave y jugo de limón.
¿Qué más?: Esta Margarita ahumada es perfecta para una tarde al aire libre.
Receta Smokestack Lightning

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Triple 'C'

Con: Vodka de vainilla, crème de cacao y jugo de arándano.
¿Qué más?: Los arándanos cubiertos de chocolate y el vodka son la combinación perfecta para después de cenar.
Receta Triple 'C'

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