¿Cómo se usa el 'shaker'?

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Agitar el coctel en un shaker no sólo mezcla una bebida, sino que también la enfría, la diluye y permite que le entre aire. Junto con el mezclado por medio de una cuchara, agitar es la técnica más común utilizada para revolver los ingredientes en un coctel.

En realidad es muy simple. Si eres nuevo haciendo cocteles, por favor sigue leyendo.

Conceptos básicos para usar un shaker

Cuando sigues la receta de un coctel y ves la frase "agitar con hielo y colar" o algo similar, quiere decir que debes colocar todos los ingredientes en un
shaker con hielo en cubos y agitar enérgicamente -como agitarías la bolita de metal que viene en una lata de pintura en spray. Después debes agitar durante 12 segundos y colar el líquido en el vaso, dejando el hielo en el agitador.

La temperatura y la dilución que se consiguen al agitar son tan importados para el coctel como usar las proporciones adecuadas de cada ingrediente. Si usas poco hielo se derretirá demasiado rápido en el agitador, creando una bebida excesivamente diluida, por lo que se recomienda llenar la coctelera con dos tercios de hielo.

Por otra parte, el mayor desastre al hacer un coctel es soltar el shaker mientras lo agitas, pues se puede derramar el líquido o incluso lesionar a alguien. Por lo tanto, siempre debes sostener la coctelera firmemente con las dos manos y nunca agitar los ingredientes con gas.

Primero que nada, debes elegir un shaker de dos o de tres piezas.

Coctelera de dos piezas

Como su nombre lo sugiere, un shaker de dos piezas consiste en dos conos de fondo plano, uno más grande que el otro. El cono grande o vaso está hecho de acero inoxidable o acero plateado, mientras que el cono más pequeño puede ser de vidrio, de acero inoxidable o incluso de plástico. Si el cono más pequeño es de vidrio, el par se conoce como 'Boston Shaker', y si es de metal, entonces se le conoce como 'Shaker francés'.

Coctelera de tres piezas

Los agitadores de tres piezas también se conocen como "Estándar" o "Cobbler", y se componen de tres secciones:
1. Base cónica con fondo plano o "vaso"
2. Sección media con colador incorporado
3. Tapa superior para sellar el shaker

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