Vodka Espresso / Espresso Martini

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Equiparable con un vodka con Red Bull para los más exigentes, el Espresso Martini cargado de cafeína consiste en generosos caballitos de vodka y espresso con licor de café y una pizca de azúcar. Aunque no es un verdadero Martini, y estos días a menudo se sirve en una taza en lugar de un vaso en forma de V, el Espresso Martini es quizás el más conocido de los cocteles clásicos contemporáneos que surgieron en la década de 1990.

Receta

Como todos los cocteles, un Espresso Martini es tan bueno como sus ingredientes. Así que necesitarás un vodka decente y café recién hecho. La crema (espuma cremosa) en la parte superior del café es la llave del éxito y la apariencia correcta del coctel terminado. Puede sonar perverso tirar una taza de café caliente en un shaker y agitarlo inmediatamente con hielo, en lugar de usar café frío/helado, pero si dejas que el café se enfríe se arruinará la crema y con ella, el coctel. Al igual que con un espresso, la cantidad de azúcar necesaria para equilibrar este coctel es muy inferior a los gustos del bebedor individual, pero ¾ de un caballito de licor de café y 1/3 de caballito de azúcar que se usa ennuestra receta de Martini Espresso se adapta a los paladares promedio.

Decoración

Por lo general un Martini Espresso se adorna con tres granos de café dispuestos en una formación de pétalo que flota al centro de la superficie cremosa de las bebidas. Flotar tres granos viene de la forma en la que se sirve de manera tradicional el Sambuca en Italia, donde uno debe pedir que se sirva "con las moscas". Los tres granos representan salud, riqueza y felicidad.

Además de los tres granos de café también me gusta exprimir una cáscara de limón sobre la superficie de la bebida y luego descartar la cáscara (en lugar de utilizarla como parte de la decoración). Los aceites de limón no afectan negativamente a la espuma, pero su aroma mejora considerablemente la bebida.

Historia / origenes

La bebida que conocemos hoy como el Martini Espresso comenzó su vida como el que conocemos como el Vodka Espresso. Creado en 1983 por Dick Bradsell en la Soho Brasserie de Londres para un cliente que había pedido una bebida para "despertarla como la ch@@da". Cuando se le preguntó exactamente por qué eligió esa bebida ese día, Dick me dijo: "La máquina de café en el Soho Brasserie estaba justo al lado de la estación donde servía las bebidas. Fue una pesadilla, ya que había café por todas partes, así que tenía el café muy fresco en la mente, y en ese entonces estaba muy de moda el vodka -era lo que tomaba todo el mundo".

La receta original de Dick tenía vodka, jarabe de azúcar, dos tipos de licor de café (Kahlua y Tia Maria) y café espresso recién hecho. Conforme pasó el tiempo y los ochenta se convirtieron en los noventa, la gente seguía tomando vodka, pero esta fue la década del neo Martini -cualquier coctel servido en un vaso en forma de V y con vodka era considerado un "Martini". Dick ajustó y rebautizó su Vodka Espresso con un nombre más deseable para el momento: Espresso Martini. Finalmente, para completar su trilogía de cocteles de café, en 1998 Dick renombró su creación como Pharmaceutical Stimulant y lo sirvió en las rocas en el entonces recién inaugurado Pharmacy en Notting Hill, donde colgaban obras de Damian Hirst y Dick era Bar Manager (el sitio es ahora una tienda Waitrose).

Por lo tanto, el Vodka Espresso, el Espresso Martini y el Pharmaceutical Stimulant son esencialmente la misma bebida que se transformó en un par de décadas para adaptarse a los gustos de una audiencia y situación en constante cambio.

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