14 Noviembre

The Cornichon image

Hoy celebramos la existencia de los pepinillos

Estamos tomando un...

The Cornichon

Ver receta

El 14 de noviembre año con año se festeja el Día del pepinillo. Obviamente este día se creó en Estados Unidos, e incluso nos atrevemos a decir que lo inventó alguien buscando vender mejor este producto. Sin embargo, el pepinillo es muy digno de festejarse, por eso hoy brindamos.

Puede que se trate de un pepino encurtido, pero sin duda es una botana típica de bar, y es incluso más antiguo que la coctelería misma. De hecho, los pepinos ya se encurtían en la antigua Mesopotamia, así como en Grecia y en Egipto, y hoy es habitual que los bares en algunas partes del mundo te ofrezcan pepinillos enteros para picar. Pero hoy brindamos por el pepino rebanado encurtido que encontramos en tantas recetas de cocteles con una receta creada por Simon Difford, The Cornichon.

Aquí la receta que hace la humilde editora de la edición mexicana de Difford's Guide para su sobrino Emilio, que seguramente estará muy feliz de festejar este día:

Seis pepinillos chicos, o los que quepan el el frasco, rebanados (en CDMX los encuentras en Ojo de Agua).
Frasco de medio kilo (se llena 3/4 con vinagre y 1/4 con agua).
1 pizca de sal.
1/2 cucharada de azúcar.
1 hoja de laurel.
1 pizca de hierbas finas.
1 ajo pequeño pelado.

Se deja reposar en el refrigerador durante 10 días moviendo la mezcla una vez al día. Se pueden consumir durante 2 semanas.

×
  • Bienvenido a
  • Recibe contenido actualizado sobre bebidas, bares y cocteles
  • Por favor confirma que tienes más de 18 años y proporciona tu dirección de correo electrónico
  • No gracias, continuar en diffordsguide.com
CSS revision 2e9129f