3 Noviembre

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¡Feliz cumpleaños David Embury!

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Larchmont

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Nuestro héroe, el autor de una obra muy importante, The Fine Art of Mixing Drinks, David Augustus Embury nació un día como hoy pero de 1886 en Pine Woods, al norte de Nueva York.

No importa que este exitoso abogado fiscal no trabajara detrás de una barra ni un día de su vida: su experiencia, comentó, era "totalmente desde el punto de vista de un consumidor que solamente hace cocteles para deleitar a sus invitados". La barra que tenía en casa era una construcción que muchos bares habrían envidiado.

David era un tipo sociable, cuyo éxito profesional se debió en parte a su capacidad para atraer nuevos clientes. El libro de Embury de 1948 se convertiría en una biblia para la clase media de 1950 que quería entretenerse, y cuyo conocimiento sobre los orígenes de los cocteles, las teorías del sabor y su enfoque lúcido y casi científico hacen de su libro un recurso esencial para los bartenders profesionales incluso hoy.

Si eres fanático de Embury (o incluso si aún no lo has descubierto), te recomendamos que nos acompañes a probar una de las creaciones del gran hombre, el Larchmont. Embury lo clasificó como una versión del ron sour, y lo nombró en honor a un lugar en Westchester County, Nueva York, donde vivió durante muchos años. Feliz cumpleaños, David Augustus Embury. Te fuiste, pero nunca te olvidaremos.

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