Xaman

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Dirección: Copenhague 6, Juárez, CDMX, México, 06600, Mexico
Tel: 55 2196 1356
Sitio web: View bar's website
Horarios: 18:00 - 2:00
Puerta: Acceso libre
Estilo: Bar de cocteles
Recomendado para: Cocteles, Para bailar, Diversión/ambiente, Para desvelados, Música
Guía de precios: Lujoso
Alimentos: Botanas
Abierto desde: 2015
Dueño: Anthony Zamora

Imágenes por: Estudio Atemporal

Reseña Escrito por Daniela Valdez

En una calle tranquila de la colonia Juárez, si no sabes que debes bajar las escaleras de lo que parece un edificio habitacional para llegar a Xaman, bien podría pasar desapercibido. Sin embargo, una vez que bajas, te espera una sorpresa. En Xaman uno se siente como en casa (pero con mejores tragos). Es un lugar oscuro, relajado, incluso me atrevería a describirlo como místico, en el que cada noche algo nuevo puede pasar.

Este bar creado por una pareja de bartenders Anthony Zamora (Francia) y Grecia Salomé (México) se distingue entre la cada vez mayor oferta de bares de coctelería en la Ciudad de México. El amor de este par por las culturas prehispánicas se respira en el aire: todo el mobiliario fue creado especialmente para el bar con algún artesano, artista o diseñador mexicano y el despacho de arquitectura Atemporal. Su diseño contemporáneo y la atmósfera enigmática que consigue han ganado nominaciones y premios internacionales, como los Restaurant & Bar Design Awards, por lo que sobra decir que su estética, compuesta por mucha madera, plantas y detalles en vidrio y varias curiosidades -adornos huichol, piezas de arte contemporáneo, textiles, barro-, es exquisita hasta el último detalle.

Además, en su carta de coctelería encontrarás los clásicos mezclados con ingredientes tan peculiares como la chicha, un bitter de guaje, chapulines o xoconostle. La mezcla perfecta de dos mundos: coctelería clásica europea con nuestros ingredientes más arraigados. Las plantas y hierbas que llevamos en la sangre, nuestros sabores y colores renuevan las mezclas de cajón, creando nuevas bebidas llenas de magia.

Por otra parte, Xaman es uno de esos bares donde te puedes acercar a la barra y sus cantineros te atenderán de maravilla, aunque cuando hay eventos especiales, como stand-up comedy o djs internacionales (el acto musical, en su mayoría electrónica, es impecable), suele estar a reventar, así que es mejor hacer una reservación.

Recomiendo probar la cerveza o el mezcal de la casa -que literalmente fueron creados por el equipo del bar. En cuanto a cocteles, uno para compartir: el Calebasse, palabra francesa para guaje, donde se sirve esta bebida, "una cantimplora natural milenaria”, como la describe Zamora, cuyos rastros datan del XII a.c. en diversas etnias del mundo. Una vez disecado, el guaje es un recipiente orgánico de gran belleza, y que resulta parte fundamental del arte prehispánico. Los aspirantes a chamán en la cultura huichol lo usaban en ceremonias rituales. El Calebasse lleva la esencia del curandero, el sabio, cuya memoria histórica y espiritual es imprescindible en nuestra cultura, y su armonía se presenta sorbo a sorbo. La reinterpretación moderna de este concepto lleva sal de lava, que representa al fuego; jugo de sandía que representa el agua, y mezcal, el elixir de la madre tierra, que cierra perfectamente esta composición que en este pequeño universo, se disfruta con amigos.

En Xaman no encontrarás cadenas ni filas. Los fines de semana hay djs, fiesta garantizada, y entre semana encontrarás un lugar tranquilo con buen servicio para platicar y disfrutar de un coctel y alguna botana. Síguelos en Facebook para ver las actividades semanales. Además, acaban de abrir una sucursal en Tulum.

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