Saiba mais sobre bitters

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Bitters ("amargos") são preparados alcoólicos feitos com ervas, especiarias, raízes, frutas e cascas infundidas em álcool ou glicerina. Os ingredientes mais populares incluem genciana, quinina e casca de laranja. Eles normalmente têm um sabor amargo ou agridoce. Os bitters originais eram bebidas terapêuticas medievais e durante toda a história foram comercializados como um elixir.

Embora os bitter sejam ingredientes essenciais em uma boa parcela dos coquetéis clássicos, eles são geralmente os menores frascos em um bar e são servidos nas menores quantidades.

Marcas como Angostura e Peychaud's agora predominam, mas historicamente os bares produziam seus próprios bitters.

Muitos bartenders estão mais uma vez fazendo seus próprios bitters personalizados, inclusive no Brasil.

 

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