Saiba mais sobre Bourbon

Escrito por Simon Difford

Saiba mais sobre Bourbon image 1

Bourbon é tão americano quanto o Grand Canyon e torta de abóbora, mas há alguns equívocos comuns sobre o Bourbon e como ele é feito. Bourbon é uma categoria específica de Uísque Americano e, para ser rotulado como um "bourbon", ele deve ser produzido de acordo com um rigoroso conjunto de regras. O seguinte "ABC" é um lembrete útil destes critérios específicos.

A = Americano: deve ser feito nos EUA (não apenas no Kentucky)
B = Barris: deve ser envelhecido em barril de carvalho novo e carbonizado a 62,5% alc./vol. ou menos.
C = Milho(Corn): deve ter uma porcentagem de mosto formado a partir de no mínimo 51% de milho (mas não mais que 79%), mais um grão aromatizante - trigo ou centeio - e um pouco de cevada maltada (embora não existam regras que regem as quantidades destes outros grãos).
D = Destilação: deve ser destilado até não mais que 80% alc/vol. A maioria dos Bourbons são destilados entre 62,5% e 70% alc./vol.
E = Entrada: deve ser embarricado a no máximo 62.5% alc/vol.
F = Enchimento (Filling): deve ser engarrafado a um mínimo de 40% alc./vol
G = Genuíno: não deve conter sabores artificiais, cores ou outros álcoois.

Surpreendentemente, não há exigência de tempo de envelhecimento mínimo para um Bourbon. No entanto, o uísque "genuíno" dos Estados Unidos ("straight bourbon whiskey", "straight rye whiskey", "straight corn whiskey" ou "straight Tennessee whiskey") deve ser envelhecido por no mínimo dois anos em barricas novas de carvalho carbonizadas. Qualquer uísque envelhecido por menos de quatro anos deve indicar o tempo de envelhecimento no rótulo. Geralmente é melhor evitar uísque com menos de quatro anos de envelhecimento.

Nenhum corante ou aromatizante deve ser adicionado ao uísque "genuíno", no entanto, um Bourbon rotulado como "blend(mistura)" ou "blended(misturado)" pode conter adição de corante, aromatizante e outras bebidas destiladas, normalmente destilados não envelhecidos de grãos neutros. No entanto, pelo menos 51% deste tipo de produto deve ser constituído de Bourbon genuíno.

Contrariamente à crença popular, um Bourbon pode ser feito em qualquer lugar dos Estados Unidos, mas é nativo do Sul. Curiosamente, apenas o estado de Kentucky pode anunciar o estado onde ele é feito, por exemplo, não há Bourbon do Tennessee. A razão para isso é altamente política: Kentucky tinha mais senadores do que seus vizinhos e descaradamente usou seu poder de voto para alcançar esse resultado preferencial.

Mais sobre bourbon

Como é feito o bourbon

Sort by:
Wild Turkey 101 image

Wild Turkey 101

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 50.5

Evan Williams Single Barrel image

Evan Williams Single Barrel

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 43.3

Four Roses Mariage Collection 2009 Release image

Four Roses Mariage Collection 2009 Release

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 54.8

Old Forester 2011 Birthday Bourbon (10th Edition) image

Old Forester 2011 Birthday Bourbon (10th Edition)

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 49

Angel's Envy image

Angel's Envy

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 43.5

Smooth Ambler Yearling Small Batch Bourbon image

Smooth Ambler Yearling Small Batch Bourbon

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 46

Smooth Ambler Very Old Scout Bourbon image

Smooth Ambler Very Old Scout Bourbon

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 50

Four Roses Small Batch 2012 image

Four Roses Small Batch 2012

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 55.7

Maker's Mark bourbon image

Maker's Mark bourbon

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 45

Willett Family Estate Single Barrel 16yo image

Willett Family Estate Single Barrel 16yo

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 69.1

Four Roses Small Batch image

Four Roses Small Batch

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 45

Four Roses Single Barrel image

Four Roses Single Barrel

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 50

Woodford Reserve Master’s 1838 Sweet Mash image

Woodford Reserve Master’s 1838 Sweet Mash

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 43.2

Elijah Craig Small Batch image

Elijah Craig Small Batch

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 47

Woodford Reserve bourbon image

Woodford Reserve bourbon

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 43.2

Eagle Rare 17 Years Old image

Eagle Rare 17 Years Old

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 45

Hancock's Reserve Single Barrel image

Hancock's Reserve Single Barrel

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 44.4

Rock Hill Farms Single Barrel Bourbon image

Rock Hill Farms Single Barrel Bourbon

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 50

Jefferson's Reserve Small Batch image

Jefferson's Reserve Small Batch

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 45.1

Four Roses 100 Anniversary Edition image

Four Roses 100 Anniversary Edition

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 57.3

Maker's 46 image

Maker's 46

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 47

Four Roses 120th Anniversary Edition image

Four Roses 120th Anniversary Edition

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 55.5

Wild Turkey Rare Breed image

Wild Turkey Rare Breed

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 56.4

John J. Bowman Single Barrel straight Bourbon image

John J. Bowman Single Barrel straight Bourbon

Category: Spirits
Sub category: Whisk(e)y
alc./vol: 50

Showing results per page