Princeton

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Servir em

Coupe glass...
2 fl oz Tanqueray Old Tom gin
fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
3 dash Angostura Orange Bitters
½ fl oz Warre's Otima 10yo tawny port
½ fl oz água gelada (não usar se o gelo for de máquina)
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Como fazer:

MEXER todos so ingredientes com gelo e coar para um copo gelado.

Decoração:

Twist de casca de laranja.

Comentário:

Adicionamos 5ml de xarope simples à receita de Kappler para adoçar levemente o gin (não precisa se estiver usando sweet old tom gin) e um "splash" de água para dar a diluição necessária. Também preferimos o nosso sem as camadas, por isso mexemos antes de servir.

Origem:

A primeira receita conhecida foi publicada por George J. Kappler em seu livro de 1895 Modern American Drinks, onde pede: "um mixing-glass cheio de gelo até a metade, 3 dashes de orange bitters, 1 1/2 pony* de Tom gin. Mexer, coar para um copo de coquetel; adicionar meio pony de vinho do porto cuidadosamente e deixe-o baixar ao fundo do copo antes de servir.”

* 1 pony=29.57ml

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