Sour (nome genérico)

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Servir em

Old-fashioned glass...
2 fl oz Brandy, whisk(e)y, gin, rum etc.
1 fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
½ fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
3 dash Angostura Aromatic Bitters
½ fl oz Clara de ovo pasteurizada
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Como fazer:

BATER todos so ingredientes com gelo e coar para um copo cheio de gelo.

Decoração:

Rodela de limão e cereja Luxardo maraschino, como vela de barCo, espetado no palito.

Comentário:

Esta fórmula 4:2:8 é um pouco mais amarga do que o clássico 3:4:8, que se traduz como: 3/4 partes do ingrediente ácido (suco de limão), 1 parte do ingrediente doce (xarope de açúcar) e 2 partes do ingrediente forte (destilado). Então, se você achar esta fórmula muito azeda, melhor seguir as proporções clássicas no futuro.

Origem:

Sours são adequadamente chamados os drinks azedos, cujo sabor vem de suco de limão ou limão siciliano, que é equilibrado com açúcar.

Um Sour pode ser baseado em praticamente qualquer destilado, mas o Whiskey Sour, com bourbon, é de longe o mais popular. Muitos (incluindo nós) acreditam que este drink só é feito corretamente quando suavizada com um pouco de clara de ovo.

Sours são servidos "straight-up" ou "on the rocks", em um copo específico chamado, claro, copo Sour. Eles são tradicionalmente decorados com uma cereja e uma fatia de laranja, às vezes uma fatia de limão.

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