Bellini (versão Difford)

Bellini (versão Difford) image

Servir em

Flute glass...
2 fl oz Purê de Pêssego
½ fl oz Licor Crème de pêche (pêssego)
¼ fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
Completar com Martini Prosecco D.O.C.
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Como fazer:

BATER os primeiros 3 ingredientes com gelo e coar duplamente para um copo gelado. Adicionar prosecco e mexer suavemente.

Decoração:

Fatia de pêsseco

Comentário:

Difícil quem não goste do sabor sofisticado desta combinação.

Origem:

Marinar pêssegos frescos em vinho é uma longa tradição italiana, na qual se baseia o Bellini, combinando vinho prosecco com purê de pêssegos brancos. Giuseppe Cipriani criou esta bebida no Harry's Bar, em Veneza, em 1945, quatorze anos depois de abrir seu pequeno local na beira do Grande Canal, não muito longe da Piazza San Marco. Cipriani o coquetel em homenagem ao pintor Veneziano do século XV Giovanni Bellini, devido ao cor-de-rosa da bebida e à propensão do pintor por usar a cor em suas telas. Como muitos outros bares lendários em todo o mundo, Harry deve parte de sua notoriedade por ser apadrinhado pelo, provavelmente, maior bebedor do mundo: Ernest Hemingway. Foi também o refúgio de Sinclair Lewis, Orson Welles, F. Scott Fitzgerald, Dorothy Parker e continua a atrair celebridades até hoje. Mas você não tem que ser uma celebridade para ir ao Harry's Bar. Aficionados por coquetel de todo o mundo fazem peregrinações para o local de nascimento do Bellini, somente para provar a receita original. A estação dos pêssegos brancos na Itália vai de maio a setembro. Por isso, os bares de Veneza que insistem em usar somente os pêssegos frescos, em vez de purée congelado, oferecem o drink somente entre maio e outubro.

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