Bellini (versão Difford)

Difford's Guide
User Rating

Ingredients

Barware

Taça Flute
Measuring jigger
Bar spoon
Shaker
Strainer
Fine sieve

Nutrition

81 calorias

Styles & Flavours

Bartender

Bellini (versão Difford) image

Servir em

Taça Flute

Decoração:

Fatia de pêsseco

Como fazer:

BATER os primeiros 3 ingredientes com gelo e coar duplamente para um copo gelado. Adicionar prosecco e mexer suavemente.

2 fl oz Purê de Pêssego
12 fl oz Licor Crème de pêche (pêssego)
14 fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
Completar com Martini Prosecco D.O.C.
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Comentário:

Difícil quem não goste do sabor sofisticado desta combinação.

Origem:

Marinar pêssegos frescos em vinho é uma longa tradição italiana, na qual se baseia o Bellini, combinando vinho prosecco com purê de pêssegos brancos. Giuseppe Cipriani criou esta bebida no Harry's Bar, em Veneza, em 1945, quatorze anos depois de abrir seu pequeno local na beira do Grande Canal, não muito longe da Piazza San Marco. Cipriani o coquetel em homenagem ao pintor Veneziano do século XV Giovanni Bellini, devido ao cor-de-rosa da bebida e à propensão do pintor por usar a cor em suas telas. Como muitos outros bares lendários em todo o mundo, Harry deve parte de sua notoriedade por ser apadrinhado pelo, provavelmente, maior bebedor do mundo: Ernest Hemingway. Foi também o refúgio de Sinclair Lewis, Orson Welles, F. Scott Fitzgerald, Dorothy Parker e continua a atrair celebridades até hoje. Mas você não tem que ser uma celebridade para ir ao Harry's Bar. Aficionados por coquetel de todo o mundo fazem peregrinações para o local de nascimento do Bellini, somente para provar a receita original. A estação dos pêssegos brancos na Itália vai de maio a setembro. Por isso, os bares de Veneza que insistem em usar somente os pêssegos frescos, em vez de purée congelado, oferecem o drink somente entre maio e outubro.

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