Clover Club No.3 (receita Lowe)

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Servir em

Taça Martini...
1 fl oz Rutte Dry Gin
1 fl oz Noilly Prat Extra Dry
1 fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
¾ fl oz Xarope de Framboesa (1 de suco para 1.5 de açúcar)
½ fl oz Clara de ovo pasteurizada
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Como fazer:

BATER os ingredientes sem gelo ( Dry Shake). Adicionar gelo e bater novamente. Coar para um copo gelado.

Decoração:

Framboesa na bebida

Comentário:

Balanceado e complexo, base frutada de framboesa. Ficou interessante graças a inclusão de vermute.

Variação:

Com uma folha de hortelã como decoração o drink muda o nome para "Clover Leaf".

Origem:

Receita do livro "1909 Drinks - How to Mix and Serve" de Paul E. Lowe, e cortesia de Dave Wondrich, que diz ser esta a mais antiga receita de Clover Club que ele já viu. Lowe não usa suco de limão siciliano em seu original, mas isto é um erro. Albert Stevens Crockett credita a criação deste coquetel ao Bellevue-Stratford Hotel, em Philadelphia, no seu livro de 1931 "Old Waldorf Bar Days".

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