Decoração:
Fatia de abacaxi.
Como fazer:
DRY SHAKE (bater sem gelo) todos os ingredientes até emulsificar. Adicionar gelo. BATER novamente e coar duplamente para um copo gelado.
2/3 fl oz | Rutte Old Simon Genever |
1/2 fl oz | Jamaican aged blended rum with funk |
1/2 fl oz | Yellow Chartreuse (or génépy liqueur) |
1/6 fl oz | Orange Curaçao liqueur |
1/6 fl oz | Angostura Aromatic Bitters |
1/3 fl oz | Sugar syrup 'rich' (2 sugar to 1 water, 65.0°Brix) |
2/3 fl oz | água gelada |
1/2 fl oz | Pasteurised egg white or Aquafaba (chickpea water) or 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer |
Hazardous ingredients
Pasteurised egg white is potentially hazardous to those with allergy or intolerance.
Comentários:
Até Embury aprovaria esta versão.
História:
Adaptação de uma receita do livro de David A. Embury "Fine Art of Mixing Drinks"(1948), onde ele escreve: "este coquetel supostamente era uma especialidade do velho Morgan, da House of Morgan, o que apenas prova que como bartender, ele era um excelente banqueiro."
Alcohol content:
- 1.3 standard drinks
- 17.85% alc./vol. (35.7° proof)
- 18.7 grams of pure alcohol
Difford's Guide tem conteúdo gratuito graças a apoio das marcas em verde. Values stated for alcohol and calorie content, and number of drinks an ingredient makes should be considered approximate.
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