Petanque

Petanque image

Servir em

Coupe glass...
fl oz Jerez Fino
1 fl oz Disaronno Originale amaretto
2 dash Peychaud's Bitters
1/12 fl oz La Fee Parisienne absinthe
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Como fazer:

MEXER com gelo os primeiros 3 ingredientes e coar para um copo gelado. ADICIONAR absinto por cima do drink.

Decoração:

Cereja Luxardo Maraschino

Comentário:

O nome do drink é francês, enquanto que os ingredientes principais são espanhóis e italianos. Mas Petanque também é jogado no País Basco. O criador e os bitters são dos EUA e talvez tenha sido preciso um não europeu para combinar e equilibrar estes ingredientes do velho continente.

Origem:

Adaptado de um drink criado em 2014 por Andrew Bohrer no Mistral Kitchen, de Seattle. Petanque é um tradicional jogo francês, que lembra bocha, onde bolas de metal devem ser jogadas o mais próximo possível de uma pequena bola de madeira. A receita original de Andrew pede 2 shots de jerez Toro Albalá Fino Eléctrico, mas achamos que 2½ shots é melhor para equilibrar o amaretto. Isso até que, inspirado por jogar Petanque na França, enquanto bebíamos pastis, resolvemos tentar a receita original mas com meia colher de bar extra de absinto. Para ser honesto, testamos com pastis primeiro, mas as notas de alcaçuz acabaram por desconfigurar o drink. Acreditamos que o absinto adiciona uma camada extra de complexidade e equilibra melhor o coquetel. Esperamos que você concorde.

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