Thin Pink Line

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Servir em

Coupe glass...
1⅔ fl oz Conhaque V.S.O.P.
fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
fl oz Giffard Orgeat Syrup
fl oz Clara de ovo pasteurizada
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Como fazer:

SHAKE all ingredients with ice and strain back into shaker. DRY SHAKE (without ice) and fine strain into chilled glass.

Decoração:

Slowly pour 2 spoons (10ml) Peychaud’s bitters onto a spot in the centre of the drink. After about a minute or so, a 'Thin Pink Line' of bitters develops below the foam.

Comentário:

A subtly almond influenced brandy sour served straight-up and set apart by its namesake ‘Thin Pink Line’ of Peychaud’s bitters which floats on top of the cocktail but beneath the foam.

Origem:

Adapted from a 2015 recipe by Sean Fennelly at Milk & Honey, Soho, London.

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