Decoração:
Fatia fina de limão siciliano na borda
Como fazer:
BATER os 5 primeiros ingredientes com gelo e coar de volta para a coqueteleira. Bater sem gelo (DRY SHAKE) e despejar dois terços do conteúdo da coqueteleira, de uma altura maior que o normal, para um copo resfriado sem gelo, ao mesmo despejando a soda com a outra mão. O coquetel e a soda devem cair juntos no copo. Da mesma forma como se serve uma Guinness, para criar um colarinho de espuma perfeito, o coquetel deve repousar pelo menos um minuto antes de se terminar de servir o conteúdo restante na coqueteleira. O ideal é colocar o copo para descansar dentro da geladeira/congelador. Ao que se serve o conteúdo restante no copo, o colarinho vai crescer como se fosse um suflê.
1 fl oz | Dark/black/blackstrap rum |
1 fl oz | Vinho do Porto Tawny |
1/2 fl oz | Suco fresco de Limão Siciliano |
1/4 fl oz | Sugar syrup 'rich' (2 sugar to 1 water, 65.0°Brix) |
1/2 fl oz | Clara de ovo |
1 fl oz | Thomas Henry Soda Water |
Hazardous ingredients
Egg white is potentially hazardous to those with allergy or intolerance.
Comentários:
O caráter do rum brilha, fazendo deste um fizz diferenciado.
História:
O historiador de coquetéis David Wondrich afirma que este clássico, importado de Chicago, "era conhecido no bar do Waldorf-Astoria, em Nova York, antes da Proibição." Desde a Prohibition, ele ficou um pouco esquecido.
Alcohol content:
- 1 standard drinks
- 11.39% alc./vol. (22.78° proof)
- 14.5 grams of pure alcohol
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