Yale Fence

Difford's Guide
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Servir em

Taça Coupe

Fotografado em

Waterford Mixology Coupe Clear

Decoração:

Twist de casca de limão siciliano (ou laranja)

Como fazer:

MEXER todos os ingredientes com gelo e coar para uma taça gelada.

1 fl oz Avallen Calvados
1 fl oz Rutte Dry Gin
1 fl oz Vermute di Torino
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Comentários:

A combinação de conhaque de maçã, gin e vermute produz um coquetel forte e delicioso, com notas cremosas de baunilha inesperadas.

Variação:

Warday's Cocktail

História:

Um clássico exumado que nos foi recomendado por Jason E. Clapham, do salão comunal do St. Edward's College, Universidade de Oxford. Ele nos contou que o nome desta receita é uma referência à cerca (fence) que atravessava o campus da Universidade de Yale, em Connecticut, EUA. A cerca era o ponto social dos alunos da universidade, com vários trechos reservados para alunos de anos diferentes, clubes, equipes e sociedades. Atualmente, uma placa de pedra entalhada com os dizeres "A velha cerca de Yale ficava aqui" comemora a cerca que ficou instalada por 51 anos até em 1888, o que levou à criação do The Yale Fence Club. Jason especula que o coquetel "provavelmente foi criado no Yale Fence Club no início dos anos de 1900." Este coquetel aparece pela primeira vez no livro de David Embury, The Fine Art of Mixing Drinks, de 1948: "YALE FENCE 1 parte de Vermute italiano 1 parte de Applejack 1 parte de Gin Mexer. Um twist de limão em cada drink."

Nutrition:

181 calorias

Alcohol content:

  • 1.8 standard drinks
  • 27.67% alc./vol. (55.34° proof)
  • 24.9 grams of pure alcohol
Difford's Guide tem conteúdo gratuito graças a apoio das marcas em verde. Values stated for alcohol and calorie content, and number of drinks an ingredient makes should be considered approximate.

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