Nossas avaliações, notas e rules of engagement

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Ao contrário de muitos outros sites, não cobramos para degustar e avaliar um produto - seja um vinho, cerveja, destilado, licor, refrigerante, livro ou item de equipamento de bar. Da mesma forma, não cobramos para criar ou atualizar a página dedicada a cada produto e estamos comprometidos a mantê-las atualizadas o quanto possível, para refletir mudança de informações e novas embalagens.

Em 2016, introduzimos um novo serviço para certificar a qualidade técnica e conteúdo de produtos. Ele é destinado a fornecer algo que é atualmente difícil de obter, mas muito procurado, e é um opcional pago que de forma alguma afeta nossos comentários e avaliações, que permanecem gratuitos.

Nossos comentários são direcionados para todos os tipos de bebedores exigentes, comércio (indústria de bebidas) e consumidores.

Notas até 5

Eu venho continuamente publicando minhas avaliações de produtos com notas de 0-5 desde a primeira edição da revista de CLASS, que lancei em agosto de 1997. Os hotéis são classificados assim e me pareceu uma escala óbvia e simples. Além disso, meus designers gráficos advertiram-me sobre a dificuldade em ilustrar graficamente escalas até 10, 20 ou mesmo 100. Dito isto, assessores como Mr. Parker, que usam a escala 100, parecem começar em cerca de 50 pontos, pontuando apenas entre 50 e 100 pontos. Então, poderíamos argumentar que eles estão na verdade trabalhando em uma escala de 50 e que eu estou apenas dividindo sua escala por dez, ao usar a minha de 5. Considerando isso e depois de estudar outras escalas de avaliação, creio que a tabela a seguir ilustra melhor a escala de classificação aqui no Difford's Guide em comparação com outras:

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Amostras para avaliação

A maioria dos produtos analisados ​​nos são enviados para fins de avaliação. Nós também compramos itens que achamos interessantes, mas dependemos muito do recebimento de amostras, para poder dar conta de conhecer e avaliar os mais de 1.000 produtos disponíveis neste site.

Se você tiver um produto que gostaria de submeter a nossa avaliação, envie para Simon Difford, 1 Futura House, 169 Grange Road, Londres, SE1 3BN, England .
Pode ser uma amostra de degustação em vez de uma garrafa, mas esperamos e confiaremos de que esta é uma amostra representativa da produção regular. Fazemos questão de retrospectivamente destacar e publicar casos em que achamos que fomos enganados.

Avaliação de produtos de patrocinadores & anunciantes

Para conseguir manter no ar um dos maiores sites de bebidas do mundo, aceitamos patrocínio e publicidade de empresas de bebidas. Isso varia de um simples banner até patrocínio de receitas de coquetel, mas não deixamos este apoio financeiro influenciar ou afetar o nosso julgamento. Na verdade, somos particularmente rigorosos em nossas revisões dos produtos dos patrocinadores e os reavaliamos com freqüência.

Avaliações honestas e imparciais

Nosso objetivo é escrever opiniões honestas e imparciais, sem paixão. Não favorecemos produtos que patrocinam ou anunciam conosco (veja acima). Pelo contrário, só aceitamos patrocínio em nossos coquetéis de produtos que gostamos e foram classificados com pelo menos quatro estrelas. Não aceitamos patrocínio de produtos que não experimentamos ou não gostamos. Parafraseando Victor Bergeron, qualquer um que diz que eu sou generoso ao classificar os produtos do patrocinador é um "dirty stinker".

Degustação às cegas

Eu não acredito em degustação às cegas, então nós não fazemos ou participamos. O fato é que a apresentação de alimentos e bebidas afeta nossa percepção sobre o produto. O mesmo vale para a embalagem e comercialização. Os consumidores e também bartenders são afetados por isto, então queremos avaliar produtos com as mesmas influências que eles sofrem. Dito isto, acredito que somos muito menos influenciados pela embalagem e marketing e mais influenciados por um bom líquido.

Relação custo-benefício

Como regra geral, na vida "você recebe pelo que paga". Algumas vezes, um produto de excelente qualidade está disponível a um preço muito acessível. A maioria dos produtos realmente bons - especialmente high-end whiskies - são muito caros, mas nós apreciamos a economia de mercado, onde os suprimentos são limitados e as pessoas estão mais do que dispostas a pagar pelos preços oferecidos. Em nossa classificação não penalizamos produtos por serem caros, mas nós, no entanto, damos pontuação generosa para produtos que consideramos oferecer excelente relação custo-benefício.

"Artesanal" versus "Marca famosa"

Relação custo-benefício aplica-se a algumas das maiores marcas da indústria de bebidas, que oferecem consistentemente bons produtos para consumidores do mercado de massa a um preço acessível. Por exemplo: xerez Tio Pepe, vodka Ketel One, scotch Johnnie Walker e cerveja Heineken.

Reconhecemos que eles se beneficiam de economia de escala, mas mesmo assim, estas marcas também são desafiadas pela consistência e pela logística da ampla distribuição. Estamos orgulhosos por não bater nas grandes marcas apenas porque elas são as grandes marcas e preferimos reservar a nossa crítica para os que acreditamos que mereçam, não importa o tamanho. Também nos orgulhamos de apoiar pequenos produtores independentes e oferecer-lhes uma plataforma gratuita para seus produtos.

Avaliação de bares

Os pubs e bares selecionados pelo Difford's Guide estão, em nossa opinião, entre os melhores do mundo. Alguns têm uma excelente atmosfera, alguns têm uma localização idílica, outros têm pessoal do bar que não são apenas amigáveis, mas também fazem grandes coquetéis. É raro, mas alguns poucos têm tudo isso e muito mais.

Para ser digno de uma alta classificação no Difford's Guide, o estabelecimento deve, além de excelentes bebidas (seja vinho, cerveja ou coquetéis) também oferecer um bom serviço, de preferência ter porções e comidas de bar e, certamente, ser o tipo de lugar que você gostaria de voltar novamente mais de uma vez.

• Ao contrário de outros avaliadores, geralmente revisamos bares sem aviso prévio de nossa visita, a menos que seja necessário, como em bares restritos a membros. E nós preferimos e esperamos poder pagar todas as nossas bebidas.

• Concentramo-nos nos melhores bares das cinquenta cidades mais visitadas e influentes do mundo. As cidades selecionadas são influenciadas pelos nossos pares na indústria (Tales of the Cocktail, Spirited Awards e World's 50 Best Bars).

• Consideramos que um bar é tão bom quanto a nossa pior bebida/experiência. Mesmo se tivermos feito apenas uma visita e as coisas não tenham ido bem, então as chances são de que você terá uma bebida ou experiência ruim também.

• Somente revisamos bares, não restaurantes. Em caso de dúvida, bares não exigem que bebedores comprem alimentos.

• Não revisamos boates, baladas e outros locais mais focados em música e dança do que bebidas (o editor não pode e não vai dançar).

• Nós não analisamos pop-ups ou bares montados para funcionar por um curto período. Buscamos verdadeiramente os grandes bares do mundo, bares que se esforçam para durar décadas e são apreciados por gerações sucessivas. Longevidade é, em última instância, o melhor teste de um bar.

• Classificamos os bares de zero a cinco e a pontuação é de acordo com a nossa experiência geral: bebidas, serviço, ambiente, decoração, limpeza e comida. A menos que um bar tenha alguma característica redentora, como valor histórico ou atmosfera, geralmente não escrevemos sobre bares com pontuação menor que 4 de 5.

• Nós tentamos não visitar bares durante suas primeiras semanas de operação, na crença de que este é um período injusto para julgar corretamente um local e porque os bebedores verdadeiramente exigentes não estão preocupados em buscar continuamente a próxima grande novidade. Buscamos o melhor, não o mais novo. Se visitarmos um bar durante um "soft opening", quando as bebidas estão com desconto, então não vamos analisar o local até que esteja totalmente operacional.

• Nosso objetivo é revisar continuamente os bares para atualizar as avaliações e alterar nossa classificação quando apropriado.

Gosto pessoal

Eu (Simon Difford) pessoalmente experimento cada amostra de produto avaliado e classificado aqui no site, por isso as notas no Difford's Guide são inevitavelmente regidas pelas minhas preferências pessoais, coisas que eu gosto ou não. Eu visitei um grande número dos bares avaliados aqui, mas infelizmente não foram todos. Confiamos no gosto, discernimento e julgamento de nossos avaliadores locais, que selecionamos com todo cuidado.

Eu entendo que você também tenha uma pessoa em quem confia para avaliações e eu comparo esta escolha como a de um DJ: seus próprios gostos precisam estar amplamente alinhados com o dele. Espero que um dia tenhamos a oportunidade de desfrutar de um drink juntos e descobrir que nossas preferências são semelhantes. Enquanto isso, tenho certeza que ambos somos pessoas de bom gosto. Afinal, nós somos bebedores exigentes.

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