Difford’s Guide e Bar Guilhotina lançam “Quartas de Daiquiri”

Escrito por Marcelo Sant'Iago

Fotos por Giuliana Nogueira (Instagram @giugnr )

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O cardápio especial conta com cinco Daiquiris criados por Simon Difford e Márcio Silva, um dos mais renomados bartenders brasileiros. Ele estará disponível no bar Guilhotina, em São Paulo, a preços especiais somente às quartas-feiras, a partir de 23/08. Confira as receitas abaixo.

A parceria faz parte de nossa estratégia de apresentar aos brasileiros novas opções de coquetéis de uma forma descontraída, sem afetação.

O Guilhotina, que abriu em dezembro de 2016 em São Paulo, ficou entre os 10 melhores bares do mundo na categoria New International Cocktail Bar no Spirited Awards, prestigiado prêmio entregue anualmente no Tales of The Cocktail. É um bar de atmosfera casual, acolhedora e contemporânea. Márcio Silva, sócio e bartender, construiu sua carreira na Europa e é, sem dúvida, uma das estrelas da coquetelaria nacional.

Segundo Márcio, “as 5 receitas vão agradar ao paladar brasileiro. Elas mostram a versatilidade do coquetel: teremos o Daiquiri Clássico, o Carrasco (com especiarias), o French de framboesa e abacaxi, o Ginger (gengibre) e o Manjericão com Mel”.

É um privilégio ver dois grandes nomes - Simon e Márcio - trabalhando em parceria para trazer aos brasileiros o que há de melhor no mundo da coquetelaria.

O Daiquiri é um dos grandes clássicos da coquetelaria mundial e combina muito com o clima tropical da maior parte do Brasil. Acreditamos que ele tem um enorme potencial ainda pouco explorado e deve cair no gosto brasileiro.

Receitas

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Daiquiri Clássico
75ml Rum Bacardi carta blanca
25ml suco de limão
15ml xarope de açúcar
Bater com 2/3 gelo grande e 1/3 gelo pequeno
Servir em uma taça coupe gelada
Decoração: limão desidratado

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Daiquiri Carrasco
1 pitada noz moscada ralada na coqueteleira
30ml Rum Bacardi Ocho
45ml Rum Bacardi Ouro com infusão de especiarias
25ml suco de limão
15ml xarope caseiro de especiarias
4 lances de Angostura bitters
Bater com 2/3 gelo grande e 1/3 gelo pequeno
Servido com gelo no copo old-fashioned
Decoração: limão desidratado e noz moscada ralada

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French Daiquiri
75ml Rum Bacardi Carta Blanca com infusão de casca de abacaxi
15ml cordial de framboesa caseiro
25ml suco de limão
5ml licor Merlet creme de framboesas
Bater com 2/3 gelo grande e 1/3 gelo pequeno
Servir em uma taça coupe gelada
Decoração: abacaxi desidratado na borda

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Ginger Daiquiri
60ml Rum Appleton estate
25ml suco de limão
15ml xarope de açúcar
5ml extrato caseiro de gengibre
1 lance Orange bitters
1 lance absinto
Zest de limão para borrifar óleos essenciais da casca
Bater com 2/3 gelo grande e 1/3 gelo pequeno
Servir em uma taça coupe gelada
Sem garnish
Opção: substituir Rum Appleton Estate por 75ml Rum Bacardi Carta Blanca

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Daiquiri Manjericão e Mel
3 folhas de manjericão fresco na coqueteleira, sem macerar
75ml Rum Bacardi Carta Blanca
15ml xarope de mel silvestre
25ml suco de limão
Bater com 2/3 gelo grande e 1/3 gelo pequeno
Servir em uma taça coupe gelada
Decoração: folha de manjericão

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Serviço
Local: Bar Guilhotina
Endereço: Rua Costa Carvalho, 84.
São Paulo - SP (11) 3031-0955
Quarta a sábado das 17h-1 da manhã
www.guilhotinabar.com.br