Coquetéis clássicos em versão com tequila

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Nossos amigos do Tequila Patrón nos fizeram um desafio: "quais coquetéis clássicos funcionam bem com tequila em vez do destilado base original? "Um monte", eu respondi com confiança, tendo em mente que Margarita é, sem dúvida, um Sidecar com tequila e lembrando que um Cosmopolitan feito com tequila é um Rude Cosmo Rude. Daí eu me prontifiquei a encontrar versões "rude" dos seguintes clássicos:

1. Aviation

Com tequila = Arte de Volar
Tequila no lugar do gin. Assim como no original, notas de maraschino e violeta influenciam sutilmente e o suco de limão equilibra e adiciona frescor.

2. Bloody Mary

Com tequila = Bloody Maria
Tequila adiciona sua própria personalidade ao Bloody Mary.

Outro com tequila = Slutty Mary
Um Bloody Maria mais apimentado, por causa do chipotle chilli.

Mais um com tequila = Vampiro
Um Bloody Maria turbinado e com um toque doce de grenadine.

3. Blood & Sand

Com tequila = Gringo's Blood & Sand
A versão original do Blood & Sand é feita com partes iguais de todos os 4 ingredientes. Mas o cherry brandy, vermute e laranja sobrepõem o tequila se usado em partes iguais. Daí a proporção muito maior para equilibrar esta versão.

Com mezcal = Velasco & Sand
Mezcal adiciona notas defumadas nesta versão de Blood & Sand. Aqui também saímos da proporção original de partes iguais. O aumento de suco de laranja dá frescor e leveza a um drink que poderia ficar pesado.

4. Brandy Alexander

Com tequila = Tequila Alexander
Uma super indulgência.

5. Cosmopolitan

Com tequila = Rude Cosmopolitan
Não deixe a aparência enganar. É um coquetel soberbo, para gente grande.

Outro com tequila = Rude Ginger Cosmopolitan
Descobrimos este no bar Halo, onde o menu dizia "Parece um Cosmo, mas é quente como o México".

6. Corpse Reviver

Com tequila = Cadáver Reviver
Esta versão fica muito parecida com um Margarita, mas tem a complexidade adicional do vinho aromatizado e toque de absinto.

7. Harvey Wallbanger

Com tequila = Freddy Fudpucker
Use sempre suco fresco de laranja e não de caixinha.

8. Espresso Martini

Com tequila = Jalisco Espresso
Sua dose de cafeína para despertar, à base de tequila.

9. French Martini

Com tequila = Mexican Martini
Tequila replaces vodka in this riff on the French Martini. Você pensaria que o tequila blanco é o que melhor subtitui a vodka, mas não: depois de experimentar ele e reposado, descobrimos que o tequila añejo combina melhor com as frutas.

9. Gimlet

Com tequila = Giblet
Tequila e limão é uma combinação divina. Mas o sabor desta versão fica bem diferente do original com gin.

10. Last Word

Com tequila = Last Palabra
Reduzimos um pouco o maraschino para equilibrar a adição de xarope de lavanda, que acaba sendo equilibrado pelo bitters, também de lavanda.

Outro com tequila = East Village Athletic Club

Mais um com tequila = The Bird Is The Word
Segundo Fraser Campbell, criador do drink: "influenciado por um The Last Word com toques do Yellow Parrot...e base de tequila".

11. Manhattan

Com tequila = Mexican in Manhattan
Comecei a fazer meu tradicional Sweet Manhattan mast com tequila añejo de base e não ficou meio ruim, mas há algo sobre tequila que diz "branco" em vez de vermute tinto. Eu também fiz minha adição favorita a um Sweet Manhattan: meia colher de xarope do frasco de cereja maraschino, mas añejo tequila é muito mais adequado para licor maraschino. Então eu mudei vermute doce para bianco e Angostura Bitters para bitters de lavanda. Amo a combinação de tequila e lavanda.

Outro com tequila = Mexican Manhattan

12. Tom Collins

Com tequila = Jose Collins / Juan Collins

13. French 75

With tequila = Mexican 55
Forte, como era de se esperar. Mas elegante e refrescante.

14. G&T

Com tequila = T.N.T. (Tequila & Tonic)

15. Mint Julep

Com tequila = Jalisco Mint Julep
Comecei usando xarope de agave em vez do de açúcar por causa do tequila. Mas as notas de caramelo ficaram muito mais fortes que o hortelã. Sugiro usar açúcar demerara em vez do xarope de açúcar ou uma combinação dos dois.

16. Mojito

Com tequila = Mojito de Cassa

17. Negroni

Com tequila = Teqroni
Mais leve e um pouco mais doce que o original.

Outro com tequila = Rosita

18. Old-fashioned

Com tequila = Oaxaca Old-fashioned
Old-fashioned com um defumado maravilhoso do mezcal.

Também com tequila = Estilo Viejo
Basicamente um Tequila Old-fashioned.

Outro com tequila = Almond Old-Fashioned
Para agradar os fãs de tequila e Old Fashioned.

19. Moscow Mule

Com tequila = Mexican Mule

Também com tequila = El Burro
Gengibre picante e limão.

20. Pegu Club

Com tequila = Tequila Club
Lembra muito um Margarita.

21. Porn Star Martini

Com tequila = Estrella Porno Martini

22. Sex on the Beach

Com tequila = Playa Del Mar
Complexo e frutado.

23. Vieux Carré

Com tequila = Plaza Antigua
Versão de Vieux Carré com tequila, usando menos conhaque e bourbon. Experimente apenas com tequila añejo na base. Vai ficar bom, mas com sabor distante de um legítimo vieux carré.

24. White Lady

Com tequila = Dama Blanca
White Lady com tequila é is basicamente um Margarita com limão siciliano em vez de limão, suavizado por clara de ovo. Um drink delicioso, mas pegue leve ao borrifar a casca por cima. Ele fica mais saboroso com uma versão leve de xarope de agave, pois as mais escuras afetarão sabor, adicionando notas de caramelo, e visual.

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