Tequila: origens & história

  • Tequila: origens & história image 1
  • Tequila: origens & história image 2
  • Tequila: origens & história image 3
  • Tequila: origens & história image 4
  • Tequila: origens & história image 5
  • Tequila: origens & história image 6
  • Tequila: origens & história image 7
  • Tequila: origens & história image 8
  • Tequila: origens & história image 9
  • Tequila: origens & história image 10

Escrito por:
Photography by: Simon Difford

As origens do tequila remetem a 250-300 a.C., quando os aztecas fermentaram pela primeira vez o suco de agave, para produzir um vinho cerimonial chamado Pulque.

Uma evidência arqueológica de 300 d. C. sugere que o agave já era importante na vida e cultura dos nativos mexicanos. Eles reverenciavam a planta como uma divindade e a personificavam através de Mayahuel, a deusa da fertilidade, dotada de 400 seios para alimentar seus 400 filhos.

Em 1519, quando os conquistadores espanhóis invadiram o México, os soldados de Cortéz não apreciaram as bebidas fermentadas de agave que encontraram lá, então começaram a experimentar fazer vinho das plantas nativas. Descobriram que o agave fermentado podia ser destilado para produzir o que chamaram "Vino de Mezcal", literalmente "vinho de mezcal",nome da planta de que foi feito. Até hoje alguns mexicanos ainda se referem à planta de agave como "mezcal" ou "maguey".

Os espanhóis introduziram a destilação e os primeiros alambiques de cobre no México. Também é provável que eles tenham destilado algo próximo do que agora conhecemos como tequila, uma década após sua chegada. A primeira referência documentada à produção de vinho mezcal em Jalisco data de 1608. Alguns defendem que a destilação chegou ao México do oriente, antes da vinda dos espanhóis.

Na língua local Nahuatl, a palavra tequila significa "rocha vulcânica" ou "rocha que corta", uma referência ao vulcão adormecido que sombreia a cidade de Tequila. No século XVII, os "vinhos de agave" produzidos na cidade de Tequila e à sua volta começaram a ganhar notoriedade pela sua qualidade. Em 1750, uma indústria formal começou a ser construída em torno da produção da bebida e, no final da década de 1890, a palavra "tequila" (ao contrário do mezcal) surgiu para descrever os espíritos de agave produzidos nesta área. Em 1902, a tequila adquiriu sua definição oficial, distinta de outros destilados baseados em agave, que continuaram a ser referidos como "mezcal". Mais recentemente, em 2005, o "mezcal" também ganhou status de denominação de origem controlada, no e em torno do estado de Oaxaca.

Links para outras páginas com conteúdo sobre Tequila

Coquetéis com Tequila
Conheça mais sobre Tequila
Tequila: classificações, categorias & classes
Tequila: formas tradicionais de servir

×
  • Bem-vindo (a)
  • Receba atualizações com muita informaçãosobre bebidas, bares ecoquetéis
  • Por favor, confirme que você tem mais de 18 anos e insira seu email
  • Não obrigado, continue para o diffordsguide.com
CSS revision 42f8d9b