Nossos coquetéis favoritos com jerez

Escrito por Marcelo Sant'Iago

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Jerez é um vinho fortificado produzido na Andalusia, sul da Espanha, na região de Jerez de la Frontera. Alguns grandes clássicos da coquetelaria levam esse ingrediente. Eis meus coquetéis preferidos com ele.

Adonis
Dizem ter sido criado em 1886 para celebrar o sucesso de um musical da Broadway. Surpreendente, delicado, seco e aromático.

Bamboo
Possivelmente o mais conhecido dos coquetéis com jerez. Visite também nossa página com a história do Bamboo e suas variações.

Coronation No.1
Uma das duas versões apresentadas por Harry Craddock, em The Savoy Cocktail Book (1930).

Damn it Jimmy
Com sabor delicado e mesmo assim apenas ligeiramente doce. Segundo Simon Difford, quando feito com Bacardi Carta Blanca, este coquetel ganha notas complexas de blue cheese.

Jerezana
Delicioso coquetel que combina dois tipos de jerez e dois de vermute. As notas suaves de baunilha são valorizadas pelo orange bitters.

La Perla
Simples, mas mesmo assim complexo em sabor. Muito bem balanceado: levemente salgado pelo manzanilla, delicado sabor de pêra e o tequila dá personalidade e força.

Malecon
Um delicioso Daiquiri fortificado com jerez, o nome é uma homenagem à larga avenida que corre junto da orla de Havana, em Cuba. Tive o privilégio de experimentá-lo pelas mão de seu criador, Erik Lorincz.

Petanque
A receita original pede 60ml de jerez Toro Albalá Fino Eléctrico, mas usamos 75ml para equilibrar o amaretto. Em nossa receita, o absinto adiciona uma camada extra de complexidade e equilibra melhor o coquetel.

Sherry Cobbler
Um dos coquetéis clássicos mais antigos e responsável pela popularização do uso de canudos. Citando Harry Johnson, em seu livro de 1882 Bartender's Manual, "É um coquetel super refrescante". Conheça também nossa página com a história dos coquetéis Cobbler.

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