Uma visita a Cuba com Rum Havana Club

Escrito por Marcelo Sant'Iago

Fotos por Caleb Krivoshey

Uma visita a Cuba com Rum Havana Club image 1

A convite do Rum Havana Club estive pela primeira vez em Cuba, para visitar a destilaria, participar da cerimônia de entrega do Havana Club Bar Entrepreneur Awards e, claro, saborear Daiquiris e Mojitos! Veja como foi.

Fiquei super animado, pois alguns dos grandes clássicos da coquetelaria mundial foram criados em Cuba e outros, como a Piña Colada, ganharam enorme destaque graças aos cantineros, como são chamados os bartenders cubanos.

Claro, o plano era visitar os lendários Bodeguita del Medio, famoso por seu Mojito, e o El Floridita, bar de 200 ( sim, DUZENTOS) anos, onde Ernest Hemingway tomava seus Daiquiris.

Nosso grupo era de 50 pessoas, composto basicamente por empreendedores (as) da área de bares e restaurantes do mundo todo, afinal iríamos acompanhar a cerimônia de premiação do Havana Club Bar Entrepreneur Awards.

ency 55 image

Do Brasil, comigo estavam Jessica Sanchez, do Vizinho Gastrobar, e Lucas Piton, da Pernod Ricard

BEBENDO EM HAVANA

O que nem todo mundo sabe, mesmo na indústria de bebidas, é que no El Floridita bebe-se o chamado Frozen Daiquiri, batido no liquidificador. Faz sentido, dado o clima tropical de Havana. Em Cuba, para beber um Daiquiri batido na coqueteleira - que eu não recomendo - você deve pedir um Daiquiri Natural. Outra boa opção no Floridita é o Daiquiri Mulata, com rum Havana Club 7 anos, licor creme de cacau, suco de limão e xarope de açúcar. Claro, também batido no liquidificador.

O coquetel que mais gostei foi o ainda pouco divulgado no exterior Canchánchara: rum Havana Club 7 anos, suco de limão, xarope de mel e água com gás. Fácil de fazer e delicioso. O melhor que provei foi no rooftop bar (sim, tem isso em Havana também) do Paladar La Guarida e a melhor Piña Colada no El del Frente.

Conheça nossos 380 coquetéis com Havana Club Añejo 3 anos.

Conheça nossos 96 coquetéis com Havana Club 7 anos.

VISITA À DESTILARIA HAVANA CLUB

Havana Club é produzido em 2 destilarias: Santa Cruz Del Norte, fundada em 1970, e San José, inaugurada em 2007 e que foi a que visitamos.

Em 1993, a Pernod Ricard adquiriu 50% da marca Havana Club e iniciou uma joint venture com o governo cubano. A marca, todavia, é muito mais antiga: foi fundada em 1878, por Don Jose Arechabala. Durante o período da Lei Seca nos EUA, Havana era um dos destinos preferidos de apostadores e bebedores, dada sua proximidade com o sul da Flórida. A marca caiu no gosto desse público não apenas pelo sabor: em espanhol a escrita e pronúncia é Habana, mas o astuto Don Arechabala batizou seu rum de Havana, pensando nos clientes estrangeiros.

A visita foi guiada por Audrey Hands, embaixadora global da Marca, que nos mostrou todo o processo de destilação, feito por coluna contínua, e nos levou para conhecer um dos diversos galpões aonde o líquido descansa em barris ex-bourbon.

ency 96 image

Audrey Hands (dir.) e Salome Alemán

Em nossa visita à destilaria tivemos também o privilégio de participar de uma degustação de aguardientes (cujo blend envelhecido resulta em rum) com Salome Alemán, desde 2016 a primeira e única Maestra Ronera de Cuba. Apenas 8 pessoas (1 mulher, 7 homens) são responsáveis pela excelência de toda produção de rum da Ilha.

HAVANA CLUB BAR ENTREPRENEUR AWARDS

ency 44 image

Empreendedores de 20 países inscreveram-se na primeira edição do Havana Club Bar Entrepreneur Awards. Ele irá acontecer a cada dois anos e tem como objetivo reconhecer o dinamismo e inovação em nossa indústria.

11 finalistas estiveram em Havana para a cerimônia de premiação. Os prêmios foram para:
Bar Entrepreneur of the Year: Carina Solo Velasquez
Best Innovator: Stephan Hinz
One to Watch: Kelsey Ramage
Against All Odds: Rosie Stimpson

Veja todos os detalhes sobre o prêmio, júri, finalistas e vencedores em nosso hotsite especial sobre o Havana Club Bar Entrepreneur Awards.

ency 15 image

Claro que teve harmonização de rum Havana Club com charutos cubanos Cohiba

Mais sobre Havana Club no Difford's Guide

ency 44 image

Notas de degustação de Havana Club Añejo 3 anos por Simon Difford.

Notas de degustação de Havana Club 7 anos por Simon Difford.