Como gerar receita durante a crise do COVID-19?

Por culpa do COVID-19, quem ainda não fechou seu bar tem uma grande chance de fazê-lo, seja por ordem do governo ou não. Como gerar receita se for obrigado a fechar?

A expectativa de todos os bares é que o Governo baixe normas de incentivo, como linhas de crédito, isenção temporária de impostos e outros benefícios que possam ajudar a pagar funcionários e manter o negócio em tempos difíceis como este. Mas uma receita extra sempre é bom, certo?

A ABRASEL já conseguiu algumas vitórias, mas que ainda não são suficientes.

Para tentar levantar o astral, conversei com pessoas de bares do Brasil e exterior para selecionar algumas ideias que acredito podem ajudar a gerar um mínimo de receita para um bar de coquetelaria durante esta crise.

Algumas delas, inclusive, você pode manter para alavancar seu bar mesmo após esta crise.

Coquetéis engarrafados e delivery

Esta é a solução mais rápida, mas você terá que comprar os recipientes para os coquetéis prontos. Mas sem dúvida é uma boa saída. Eu mesmo já encomendei alguns. Você pode também montar kits.

Se seu bar é em um restaurante, que poderão permanecer abertos, faça como o Picco, que agora entrega suas deliciosas pizzas em casa. O iFood inclusive reduziu o prazo de pagamento para os estabelecimentos parceiros de 28 dias para uma semana em média (veja clicando no link da ABRASEl acima).

Merchandising

Alguns bares, como Dead Rabbit e o Guilhotina, dominam como ninguém a arte de expor sua marca. Basta olhar no Instagram de alguns dos melhores bares e bartenders do mundo e invariavelmente você verá uma camiseta ou boné deles. Por quê não fazer o mesmo?

Tem um menu impresso bacana? Que tal vender para quem coleciona, já que você não precisará deles por um tempo.

Crie sua lojinha, valorize sua marca. Com certeza clientes fiéis irão se interessar em "vestir a camisa" literalmente para te apoiar.

Vale-drink

A distribuição de vale-drink para quando o bar reabrir é uma promoção muito popular e bem aceita pela comunidade bebedora.

Mas atenção: limite o número de "vouchers", pois quando você voltar a operar vai precisar de dinheiro vivo e aquele dos vale-drinks possivelmente já terá sido utilizado em outras despesas.

Pacotes promocionais

Esta é a lógica dos empreendedores especialmente da área de tecnologia: criar um fundo para ajudar a bancar o negócio, através de sites de financiamento coletivo (crowd-funding).

Crie diferentes faixas de valor, com benefícios crescentes e exclusivos.

O Espaço 13, Ao Rego e o Mundi Bar já saltaram na frente e lançaram os seus.

Conteúdo online

Aqui você pode oferecer conteúdo (aulas, treinamentos, consultoria) tanto para bartenders como para quem quer criar drinks em casa. A transmissão pode ser no próprio Instagram, com uma Live ou IgTV, ou outras plataformas de vídeo e podcast. Isso pode ainda gerar receita recorrente, se você salvar o conteúdo online e acessível apenas com senha.

"Família vende tudo"

Se você tem estoque parado e de baixa circulação, vendê-los em uma promoção pode ser uma opção. Não se sabe exatamente quanto tempo o fechamento irá durar, por isso, o mesmo vale para utensílios, copos, pratos, equipamentos de bar...algumas coisas podem interessar a amantes de coquetelaria, enquanto outros bares podem estar precisando destes artigos.

E as marcas de bebida, podem ajudar?

Nos EUA e Europa, algumas grandes empresas de bebidas estão fazendo doações tanto para esforços comunitários em geral quanto para associações de bartenders (Bartenders Guild). Aqui no Brasil, dentro de nosso setor, a AMBEV já se movimentou e vai produzir em uma de suas cervejarias álcool em gel para doar a hospitais de Brasília, RJ e SP.

Conversei esta semana, em "off", com 3 empresas multinacionais com sede em SP. O assunto ainda é muito recente, a maioria não tem uma posição oficial, exceto uma, que já demonstrou interesse em colaborar de alguma forma com bartenders. Vamos aguardar.

Se quiser conversar sobre como implementar algumas dessas sugestões, não hesite em me contatar via marcelo@diffordsguide.com