Blood and Sand

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Provavelmente o coquetel de scotch whisky mais conhecido, o Blood and Sand é normalmente feito com partes iguais de blended scotch, brandy de cereja, vermute doce e suco de laranja, que são batidos e servido gelado. Foi criado em 1922 e o nome homenageia um filme de touradas com Rodolfo Valentino, lançado no mesmo ano.

Baseado no romance espanhol lançado em 1909 Sangre y arena de Vicente Blasco Ibáñez e a peça de Thomas Cushing, o filme mudo foi um sucesso de bilheteria. Ele conta a história de Juan Gallardo (Valentino), um garoto pobre, de origem humilde, que torna-se um dos maiores toureiros da Espanha. Ele casa com sua paixão de infância, a linda e virtuosa Carmen, mas quando torna-se rico e famoso é seduzido por uma viúva muito rica. Eles iniciam um tórrido romance, mas cheio de culpas, ele tenta terminar o relacionamento. Furiosa com a rejeição, sua amante entrega o romance para a esposa do toureiro. Isso o deixa transtornado, abatido e descuidado na arena. Previsivelmente, ele é morto em uma tourada. Mas, no melhor estilo de Hollywood, momentos antes de morrer, ele e a esposa, que estava inconsolável, reconciliam-se. The end.

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Não se sabe o criador do coquetel, mas ele aparece pela primeira vez no livro de Harry CraddockThe Savoy Cocktail Book de 1930. O vermelho profundo representa o sangue e o suco de laranja a areia da arena.

Recipe

O Blood and Sand nasceu como um coquetel de partes iguais e pouco mudou desde então. Ele funciona, mas pode ficar um pouco doce com o brandy de cereja levemente sobrepondo-se ao Scotch. Se vou tomá-lo tarde da noite, eu prefiro dobrar a dose de scotch:
1½ shot Scotch whisky
¾ shot Cherry brandy
¾ shot Vermute doce
¾ shot Suco de laranja

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Esta versão funciona para os amantes de whisky, mas esta receita de Blood & Sand fica melhor balanceada.

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Ao descobrir que a laranja sanguínea é muito melhor que a tradicional (lembrando que o suco de fruta fresca natural é melhor do que qualquer um industrializado) resolvi criar o Bloody Blood & Sand. Nele eu também introduzi um "splash" de Islay malt para ajudar o scotch a se sobressair dos outros ingredientes, que tem sabores marcantes.

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Isso me fez pensar no brandy de cereja e o Straits Sling, então resolvi tentar 50% brandy de cereja e 50% eu-de-vie kirsch. Como deu certo, apliquei a mesma lógica para o vermute e o drink tornou-se "perfeito". Por isso, ele ganhou o nome de Perfectly Straight Blood & Sand.

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Eu também já vi um Dutch Blood and Sand com genever e no Satan's Whiskers bar, em Londres, eles adicionam um "dash" de suco de lima e xarope simples ao Blood & Sand de partes iguais que preparam por lá.

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