Vodka Espresso / Espresso Martini

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O Espresso Martini, carregado cafeína, consiste em doses generosas de vodka e café espresso, mais licor de café e um toque de açúcar. Embora não seja um verdadeiro Martini e muitas vezes seja servido em uma taça coupe em vez de uma em forma de V, o Espresso Martini é talvez o mais conhecido dos coquetéis clássicos contemporâneos a surgir a partir da década de 90.

Receita

Como todos os coquetéis, um Espresso Martini é tão bom quanto seus ingredientes. Então, você vai precisar de uma vodka decente (recomendamos Ketel One) e café expresso feito na hora. A espuma cremosa no topo do café é a chave para o sucesso e a aparência do coquetel acabado. Pode parecer perverso derramar um shot e fumegante de café espresso em uma coqueteleira e, em seguida, bater imediatamente com gelo, em vez de usar café frio. Mas se deixar o café esfriar, a espuma vai desaparecer e você vai matar o coquetel. Tal como acontece com um espresso, a quantidade de açúcar necessária para equilibrar este drink depende do gosto de cada um, mas ½ dose de licor de café e ¼ de dose de açúcar usados em nossa receita de Espresso Martini agrada ao paladar da maioria.

Decoração

Espresso Martinis são normalmente decorados com três grãos de café dispostos em uma formação de pétala flutuando no centro da superfície cremosa do drink. A ideia de três grãos vem da maneira tradicional de servir licor Sambuca, na Itália, onde os grãos são chamados "com a mosca". Os três grãos representam saúde, riqueza e felicidade.

Além dos três grãos de café, também gosto de adicionar raspas de casca limão siciliano sobre a superfície e, em seguida, descartar o entusiasmo (em vez de usar como um enfeite). Os óleos de limão negativamente afetam a espuma, mas o aroma lemony adiciona consideravelmente à bebida.

História e origem

O que dirnk que hoje conhecemos como Espresso Martini nasceu com um nome menos adequado: Vodka Espresso. Criado em 1983 por Dick Bradsell no Soho Brasserie, Londres, para uma cliente que pediu um drink "que a acordasse e a detonasse ("wake her up, and f@@k her up."). Quando perguntado sobre exatamente por que ele pensou naquele drinque naquele dia, Dick me disse: "A máquina de café no Soho Brasserie estava bem ao lado da estação onde eu servia bebidas. Era um pesadelo, como havia grão de café em toda parte, então café estava na minha cabeça. E na época era tudo com vodka, todas as pessoas estavam bebendo.

A receita original de Dick pedia vodka, xarope de açúcar, dois tipos de licor de café (Kahlua e Tia Maria) e café fresco. Na virada dos anos 80 para 90, as pessoas ainda estavam bebendo vodka, mas esta foi a década do Neo Martini - qualquer cocktail servido em um copo em forma de V e baseado em vodka foi considerado um Martini e Neo Martinis eram o que os frequentadores de bar pediam. Dick reinventou seu Vodka Espresso como o mais desejável Espresso Martini. Finalmente, para completar sua trilogia de cocktails de café, em 1998 Dick renomeou sua criação como Pharmaceutical Stimulant, servido on-the-rocks no recém inaugurado Pharmacy, em Notting Hill, que tinha peças de Damian Hurst na parade e Dick como Bar Manager (to bar hoje é uma loja da Waitrose).

Vodka Espresso, Espresso Martini e Pharmaceutical Stimulant são essencialmente a mesma bebida, que evoluiu ao longo de um par de décadas, para se adequar aos gostos de uma audiência em mudança.

Variações

Cuppa Joe com licor de avelã
Espresso Daiquiri com light white rum em vez de vodka
Flying Frenchman um Espresso Martini com absinto
Irish Espresso'tini com Irish cream e vodka de baunilha
Jalisco Espresso com tequila no lugar da vodka
Lotus Espresso com xarope de maple no lugar de açúcar
Mocha Martini com licor de chocolate escuro
Turkish Coffee Martini com cardamomo

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