Δύο νέα bar στην Θεσσαλονίκη

Το The Bar L.A.B. και ο Γορίλας είναι οι νέες προτάσεις για τους discerning drinkers της Θεσσαλονίκης.

The Bar L.A.B.
Ένα νέο μπαρ στην παραλία της Καλαμαριάς από την ομάδα του Spinte ‘the whisky bar’, το οποίο έχει ως στόχο να επαναπροσδιορίσει την ευρύτερη περιοχή στην οποία βρίσκεται και να επικεντρωθεί όχι μόνο στα cocktail, αλλά και στον καφέ, το κρασί και την κουζίνα.

Τα πρωινά στο The Bar LAB ξεκινούν με προσεκτικά διαλεγμένα χαρμάνια καφέ, ενώ η μέρα συνεχίζεται με κρασί και κυρίως tapas επιλογές σε πιάτα.

Η λίστα των κρασιών επικεντρώνεται στον ελληνικό αμπελώνα, χωρίς να ξεχνά να ρίχνει ματιές και στον διεθνή, ενώ κάθε Πέμπτη εδώ θα δοκιμάζουμε κρασιά από ένα διαφορετικό κάθε φορά οινοποιείο σε προνομιακές τιμές (ποτήρι 3 ευρώ, φιάλη 15 ευρώ).

Τα cocktail και όλη η επιμέλεια του καταλόγου φέρουν την υπογραφή του έμπειρου Αλέξανδρου Σουρμπάτη (bar manager στο Spinte), ενώ πλάι του, σε ρόλο head bartender συναντάμε τον Γιώργο Μανδραβέλη.

Ο προσανατολισμός της λίστας δείχνει ιδιαίτερη αδυναμία στο ρούμι και την tiki κουλτούρα, χωρίς ωστόσο να απουσιάζουν και οι επιπλέον επιλογές σε όλα τα αποστάγματα ώστε να καλύπτονται όλα τα γούστα.

Η ονομασία ‘LAB’ έχει ως σκοπό να υπογραμμίσει πως ορισμένα από τα cocktail έχουν ‘μαγειρευτεί’ ή επηρεαστεί από τεχνικές της κουζίνας, ενώ ενδεικτικά, εδώ daiquiri φράουλα με σιρόπι μουστάρδας και mediterranean Negroni με Skinos μαστίχα μαγειρεμένο με φράουλες.

Γορίλας
Ο Γορίλας είναι το δεύτερο νέο bar της Θεσσαλονίκης, αυτή την φορά από τους δημιουργούς της The Bar Testament και του Pig Nose (εταιρείες bar catering).

Βρίσκεται στην περιοχή των Άνω Λαδάδικων, ενώ οι κίτρινες πόρτες του άνοιξαν για πρώτη φορά στα τέλη του Σεπτέμβρη.

Πρόκειται για έναν χώρο που έχει ως μότο του το ‘Fine Drinking & Fun’, κάτι το οποίο υποδεικνύει πως εδώ δεν θα πιούμε μόνο καλοφτιαγμένα cocktail αλλά επιπλέον θα διασκεδάσουμε, ακόμη και μέσα από live μουσικές βραδιές που διοργανώνονται 2 φορές την εβδομάδα.

Στον Γορίλα θα συναντήσουμε περισσότερες από 200 ετικέτες αποσταγμάτων ενώ τα μενού είναι πάντα εποχιακά και περιλαμβάνουν signature προτάσεις αλλά και παραλλαγές κλασικών, αγαπημένων cocktail. Στα αστεράκια σημειώστε πως 2 από τα cocktail θα τα σερβιριστείτε σε custom made, χειροποίητα ποτήρια (το ένα σε σχήμα γορίλα και το άλλο σε σχήμα μπανάνας), ενώ γενικότερα προετοιμαστείτε για αρκετά homemade υλικά τα οποία ωστόσο αναλύονται μέσα από τον κατάλογο.

Όσο για την ομάδα του Γορίλα, αποτελείται από τους Αχιλλέα Πλακίδα (ιδιοκτήτης), Σωτήρη Πέτρου (bar manager), Μάριο Ζλατίνη (δημιουργός του μενού), Βαγγέλη Σιγκρίδη, Σάκη Γιαρτιμίδη και Γαβριήλ Κάσσο (bartender).

Σημ.: Σύντομα το Difford’s Guide θα επισκεφθεί και τα δύο νέα bar της Θεσσαλονίκης και θα σας ενημερώσουμε με πλήρες update και review.

The Bar Lab: Νικολάου Πλαστήρα & Μυστακίδου 2, Καλαμαριά, 2310 443595
Γορίλας: Βέροιας 3, Άνω Λαδάδικα, 6977590306