Introduction to coffee: Γευστική δοκιμή και σεμινάριο

Κείμενο Ελένη Νικολούλια

Introduction to coffee: Γευστική δοκιμή και σεμινάριο image 1

SOLD OUT- Μυηθείτε στον κόσμο του καφέ και εξερευνήστε τα μυστικά του.

Όλοι αγαπάμε τον καφέ. Τι γνωρίζουμε όμως πραγματικά για αυτόν; Τι σημαίνει speciality coffee και ποια είναι η διαφορά ενός Arabica από έναν Robusta; Παίζει ρόλο το καβούρδισμα στην γεύση που θα βρούμε στην κούπα μας και ποιες είναι οι διαφορές ανάμεσα στις χώρες παραγωγής του;

ency 36 image

Το σεμινάριο “Introduction to Coffee”, αποτελεί το νέο online Session του Difford’s Guide και θα πραγματοποιηθεί σε συνεργασία με την Samba Coffee, από τους:

Κώστα Καλαφατά (Ιδιοκτήτης Samba Coffee Roasters, Authorised SCA Trainer, Q Process Level 1, Coffee Diploma SCA)

Χρήστο Κλουβάτο (Coffee Expert & Head Barista στο Samba The Shop, Πανελλήνιος Πρωταθλητής Aeropress 2017 & Coffee In Good Spirits 2020, Bartender)

ency 35 image

και Νίκο Αντζάρα (2nd place Hellenic Barista championship 2020, Q Arabica Grader, Q Process Level 1, SCA Authorised Trainer for , Barista, Brewing, Sensory and Roasting skills, Head roaster at Samba coffee roasters)

Μέσα από ένα online γευστικό ταξίδι διάρκειας 1,5 ώρας, οι συμμετέχοντες θα έχουν την δυνατότητα να ακολουθήσουν το ταξίδι του καφέ από την γενέτειρά του, την Αιθιοπία, έως το τελικό προϊόν που όλοι γνωρίζουμε και απολαμβάνουμε σήμερα σε κάθε γωνιά του κόσμου.

Από την επεξεργασία του καφέ, το καβούρδισμα και την εκχύλιση, θα εξερευνήσουμε όλα τα στάδια παραγωγής του, ενώ επιπλέον θα κατανοήσουμε πλήρως τι σημαίνει Speciality Coffee και ποιες είναι οι διαφορές του από τους εμπορικούς καφέδες που βρίσκουμε στο ράφι.

ency 56 image

Το σεμινάριο θα ολοκληρωθεί με την καθοδήγηση των ομιλητών για την σωστή παραγωγή του καφέ βήμα προς βήμα, και την γευσιγνωσία 5 διαφορετικών καφέδων.

Το kit που θα σταλεί στον χώρο σας θα περιλαμβάνει:
-100γρ. αλεσμένο Ethiopia Masina Natural (Ripe Yellow Fruit, Citric Acidity, Juicy Body)
-100γρ. αλεσμένo Brazil Lagoa Pulped Natural (Hazelnut, milk chocolate, citric acidity, round body)
-100γρ. αλεσμένο Rwanda Kasese Washed (Apricot, Orange, Caramel, Malic Acidity, Round body.)
-100γρ. Robusta καφέ εμπορίου
-100γρ. αλεσμένο Dark Roasted καφές
-1 γυάλινη κανάτα για την σωστή παρασκευή του καφέ
-1 επαγγελματικό dripper
-40 φίλτρα καφέ
-1 ενδεδειγμένη κούπα καφέ
-1 δοσομετρητή καφέ

ency 59 image

Το συγκεκριμένο σεμινάριο είναι SOLD OUT. Ακολουθήστε το Difford’s Guide Greece σε Instagram και Facebook και εγγραφείτε στο newsletter του site για να ενημερώνεστε έγκαιρα για όλες μας τις δράσεις

Ημερομηνία διεξαγωγής: 31 Μαρτίου 2021
Ώρα έναρξης: 19:00
Διάρκεια: 1,5 ώρα (παρακαλούμε να έχετε στην διάθεσή σας 2 ώρες)
Κεντρικοί Ομιλητές: Κώστας Καλαφατάς και Χρήστος Κλουβάτος

*Προϋπόθεση: η δυνατότητα σύνδεσης μέσω κινητού/pad/laptop/pc/ ή άλλου μέσου στο internet (σε πλατφόρμα zoom).

Λίγα λόγια για την Samba Coffee Roasters: Η Samba Café Coffee Roasters, είναι μια ελληνική, οικογενειακή επιχείρηση, η οποία από το 1979 επεξεργάζεται και διανέμει, σε ολόκληρη τη χώρα, υψηλής ποιότητας ποικιλίες καφέ, όλων των ειδών. Συλλέγει από τις καλύτερες παραγωγούς χώρες του κόσμου, πρώτη ύλη καφέ, την οποία επεξεργάζεται, δημιουργώντας ξεχωριστούς καφέδες στην ιδιόκτητη υπερσύγχρονη μονάδα της στο Βιοτεχνικό Πάρκο Άνω Λιοσίων. Η Samba Café έχει δημιουργήσει το Samba Café Sensory Lab, ένα υψηλών προδιαγραφών κέντρο εκπαίδευσης όπου πραγματοποιούνται εκπαιδευτικά σεμινάρια γευσιγνωσίας καφέ, Barista καθώς και σεμινάρια πιστοποίησης της SCA.

ency 92 image

Εάν χρειαστείτε οποιαδήποτε επιπλέον πληροφορία μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στα email: eleni.nikoloulia@diffordsguide.com και denny.kallivoka@diffordsguide.com

Introduction to coffee: Γευστική δοκιμή και σεμινάριο image 1

Join the Discussion


... comment(s) for Introduction to coffee: Γευστική δοκιμή και σεμινάριο

You must log in to your account to make a comment.

Report comment