Así vivimos la experiencia más mágica en san jose del mosco Mascota, Jalisco con @golozovic y @benitosalcedo369 en la taberna de @reservadelciervo Utilizan técnicas ancestrales intervenidas por Benito para hacer más eficiente cada paso del proceso de producción de sus raicillas, sin perder la tradición, el sabor y la intención de seguir creando un producto histórico de Jalisco. Desde el cuidado del medio ambiente, evitando ecocidios por tala y plantación descontrolada, son conscientes y guardianes de la Sierra Occidental. Además, han recuperado plantas que estaban en peligro de extinción, como la Valenciana, que gracias a sus viveros y a la germinación de semillas han logrado rescatar sabores y especies ancestrales. La fusión de métodos inventados por Benito, como su horno cónico bajo tierra combinado con una cúpula de mampostería, integra dos estructuras tradicionales para mejorar la producción. No con la intención de producir más, sino de cuidar a todos los colaboradores de la ta
