Ο γύρος της Ελλάδας σε 13 bar

Λαμπάκια. Χριστουγεννιάτικα δέντρα. Πολλά (πολλά) cocktail και ακόμα περισσότερα μπαρ. Πάντα στις γιορτές βγαίνουμε συχνότερα. Και πάντα μας αρέσει να ετοιμάζουμε βαλίτσες. Φέτος όμως, όπου κι αν πάμε, θα ξέρουμε όχι μόνο που θα βγούμε, αλλά και ποιο ποτό θα ζητήσουμε.

Το Difford’s Guide Greece ετοιμάζει βαλίτσες για τους αγαπημένους του προορισμούς σε όλη την Ελλάδα, βγαίνει σε ορισμένα από τα καλύτερα μπαρ της χώρας και σας προτείνει cocktail – εμπειρίες.

Θεσσαλονίκη

Τα μπαρ της Θεσσαλονίκης είναι τόσα πολλά που δύσκολα μπορεί κανείς να υποδείξει μόνο κάποια από αυτά. Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά κάνουν και τόσο καλή δουλειά που η επιλογή γίνεται ακόμα δυσκολότερη. Οι προτάσεις που ακολουθούν επιλέχθηκαν με κριτήριο να καλύπτουν όλα τα γούστα.

Vogatsikou 3

Υπέροχος χώρος, προσεγμένο concept, non smoking περιβάλλον και εξαιρετικά cocktail. Πρόκειται για ένα από τα αγαπημένα μας bar, και δεν θα μπορούσε να απουσιάζει από την λίστα των προτάσεών μας.

Τι θα πιούμε: Λίγες μέρες πριν βγει στον αέρα ο νέος κατάλογος του μπαρ, ο οποίος θα φέρει το όνομα ‘Ambassador’, το Vogatsikou 3 προτείνει ορισμένα νόστιμα teaser αλλά και ένα ενδιαφέρον concept παλαίωσης. Μην διστάσετε λοιπόν να δοκιμάσετε ένα παλαιωμένο Boulevardier το οποίο έχει παραμείνει σε ιδανικές συνθήκες για 3 μήνες σε βαρέλι χωρητικότητας 10 λίτρων, φτιαγμένο με Ιρλανδέζικο ουίσκι Jameson Select Reserve, Campari, Aperol, Cocchi Vermouth di Torino, Campari Antica Formula και bitters. Αν αναζητάτε μία πιο δροσιστική πρόταση, ο ομάδα του μπαρ υπόσχεται καλοφτιαγμένη Paloma με λευκή τεκίλα και Grapefruit Soda την οποία σερβίρει σε παραδοσιακό ποτήρι του Μεξικού, ή το Tahona Cucumber το οποίο περιέχει λευκή τεκίλα, χυμό από αγγούρι και lime, πράσινο Chartreuse, σιρόπι ζάχαρης και νερό.

Oι bartender: Γιάννης Κέδες, Θοδωρής Μανωλάς, Θωμάς Κανδυλιάρης
(Βογατσικού 3, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310222899)

La Doze

Αυτό το μπαρ το αγαπάμε γιατί είναι μόνιμα κεφάτο. Έχει μια arty διάθεση και μια urban αισθητική, ενώ επιπλέον ξεχωρίζει καθώς διαθέτει μία από τις πιο πλούσιες και ενδιαφέρουσες κάβες της χώρας.

Τι θα πιούμε: Μας αρέσει που ο βασικός κατάλογός του προτείνει μόνο ορισμένες signature και κλασικές επιλογές, κυρίως γιατί με αυτόν τον τρόπο μας δίνεται η δυνατότητα να χαζέψουμε στον μαυροπίνακα τις εποχιακές προτάσεις των bartender. Όσο για τις φετινές γιορτές, θα ζητήσουμε ένα Christ-Mai tai, μία seasonal παραλλαγή του κλασικού εξωτικού ποτού, φτιαγμένη με Τζαμαϊκανό και spiced ρούμι, λικέρ πορτοκαλιού αρωματισμένο με κόκκους καφέ, μαρμελάδα από κάστανο, maple syrup και χυμό από lime.
(Βηλαρά 1 & Συγγρού, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 922247)

Spinte

Ένα ιστορικό μπαρ το οποίο μετρά περισσότερα από 25 χρόνια ζωής και βρίσκεται σε μία από τις ομορφότερες (αν όχι την ομορφότερη) πλατείες της χώρας.

Τι θα πιούμε: Το Spinte λατρεύει το ουίσκι και το προτείνει μέσα σχεδόν από 400 εκπροσώπους από κάθε γωνιά της γης, κάτι το οποίο σημαίνει πως δύσκολα θα πούμε όχι σε μία κλασική συνταγή όπως το Manhattan, το Rob Roy ή το Old Fashioned. Αν ωστόσο έχετε διάθεση για γευστικές εξερευνήσεις, δεν έχετε παρά να ζητήσετε ένα από τα signature serve τα οποία περιλαμβάνουν tasting μερίδες των 30ml στην τιμή των 15 ευρώ και αποτελούνται είτε από γευστική δοκιμή και επεξήγηση τριών malt ουίσκι από τις περιοχές Speyside, Highland και Islay της Σκοτίας, είτε από ρούμια διαφορετικών ειδών (Cuban, Solera και Demerara).

Bartender: Αλέξανδρος Σουρμπάτης
(Πλ. Αριστοτέλους 5, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 230248)

Λαμία

Τόσα μαζεμένα καλά μπαρ γύρω από μία πλατεία δεν θα συναντήσετε εύκολα αλλού. Εάν λοιπόν αποφασίσετε να περάσετε τις γιορτές είτε στην πόλη της Λαμίας, είτε σε κάποια από τις κοντινές περιοχές δεν έχετε παρά να κλείσετε μια θέση στην μπάρα και να απολαύσετε cocktail στις προτάσεις που ακολουθούν.

Degage

Δεν έχει κλείσει ακόμη τον έναν χρόνο λειτουργίας του κι όμως ήδη το κοινό του το εμπιστεύεται φανατικά καθώς εκτός από speciality καφέ το πρωί και in house wine shop από το οποίο μπορεί κανείς να αγοράσει την αγαπημένη του φιάλη κρασί για το σπίτι, προσφέρει και μια διαλεγμένη λίστα με signature cocktail για το βράδυ.

Τι θα πιούμε: Σίγουρα κάποια από τις 3 απεριτίφ προτάσεις, όπως το Mediterranean Spritz με μαστίχα, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ σόδα αλλά και το ιδανικό για αυτή την εποχή The Shining το οποίο προτείνεται με ρούμι, μανταρίνι, κανέλα, ginger, χυμό από lime και Manzanilla Sherry.

Bartender: Παναγιώτης Γιοβάνης
(Πλ. Ελευθερίας 15, Λαμία, τηλ. 22310 51300)

Ten

Το Ten δεν είναι ένα καινούριο μπαρ, εδώ όμως και σχεδόν δύο χρόνια το συναντά κανείς στην κεντρική πλατεία της Λαμίας σε νέο, ανανεωμένο χώρο. Ο νέος του κατάλογος ονομάζεται ‘Ten Rules of Life’, και μπορεί να περιλαμβάνει περισσότερες από 10 προτάσεις-κανόνες σε cocktail, αλλά αυτό κανένα λόγο δεν έχει να μας προβληματίσει.

Τι θα πιούμε: Ο 5ος ‘κανόνας’ του καταλόγου ακούει στο όνομα Kyoto, και αποτελείται από reposado τεκίλα, matcha τσάι, sake, χυμό από lime, σιρόπι αγαύης και ένα spray από μεσκάλ. Όσο για τον 12ο, είναι το TENegroni, και αποτελεί μία παραλλαγή στο κλασικό Negroni φτιαγμένη με gin, γλυκό βερμούτ και campari αρωματισμένο με ροδόνερο.

Bartender: Ζάχος Κυρίτσης
(Πλ. Ελευθερίας 4, Λαμία, τηλ. 22310 46796)

Καρδίτσα

Χριστούγεννα στην Καρδίτσα, τα Μετέωρα ή την λίμνη Πλαστήρα, σημαίνουν μεταξύ άλλων και βραδινή έξοδος. Οι προτάσεις και εδώ αρκετές, αυτή την φορά όμως προτείνουμε μια στάση στο Brothers Eatery & Drink.

Brothers Eatery & Drink

Ένα μοντέρνο steak house στο οποίο ωστόσο ξεχωρίζει και το μπαρ. Ο χώρος του είναι μεγάλος και αναπτύσσεται σε διάφορα επίπεδα, ενώ ειδικά για τις γιορτές η κουζίνα του θα παραμένει ανοιχτή από το μεσημέρι.

Τι θα πιούμε: Ξεκινάμε με μία από τις 5 ενδιαφέρουσες προτάσεις σε gin & tonic, όπως εκείνη με το ισπανικό Gin Mare και το ολοκαίνουριο ελληνικό premium Three Cents Mediterranean Tonic, το οποίο γαρνίρεται κομψά με φύλλα βασιλικού και δεντρολίβανο. Συνεχίζουμε με ένα 3rd Decade με παλαιωμένο ρούμι, καβουρδισμένα αμύγδαλα, λικέρ καφέ με βανίλια, χυμό από lime και αγριοκέρασα. Για το τέλος, ανατρέξτε στα σερβιρίσματα Mizuwari (με νερό) των ιαπωνικών ουίσκι.

Bartender: Χρήστος Κατσικάρας
(Πλατεία Στρατολογίας, Καρδίτσα, τηλ. 2441100344)

Καβάλα

Ένας αγαπημένος all year προορισμός, ο οποίος ειδικά τα Χριστούγεννα είναι πιο όμορφος από ποτέ.

Selini

Ένα αγαπημένο στέκι της Καβάλας το οποίο λειτουργεί από νωρίς το πρωί και για καφέ. Εμείς, ωστόσο, το προτιμάμε το βράδυ για cocktail.

Τι θα πιούμε: Μας αρέσει η κατηγορία των Gluten Free και από εδώ επιλέγουμε το Sapore Della Foresta με gin, σιρόπι μελιού, κατεψυγμένα berries, χυμό από lime και σκόνη από χαρούπι. Μας αρέσουν όμως και τα ελληνικά προϊόντα και έτσι ανατρέχουμε στην αντίστοιχη κατηγορία και ζητάμε ένα Mastic Sour, με λικέρ μαστίχας, σιρόπι από καρδάμωμο και βανίλια, χυμό από λεμόνι, ροζ πιπέρι, φύλλα βασιλικού και σπιτικά aromatic bitters.

Bartender: Τάσος Γιέχος
(4ο χλμ Π.Ε.Ο. Καβάλας – Θεσσαλονίκης, Καβάλα, τηλ. 2510245918)

Γρεβενά

Εάν σκοπεύετε να περάσετε τις γιορτές στα Γρεβενά, δεν θα δοκιμάσετε μόνο τα διάσημα μανιτάρια της περιοχής, αλλά και τα cocktail της.

Bullseye Crew

Ένα εντυπωσιακό μπαρ με μια ακόμη πιο εντυπωσιακή λίστα από cocktail, και όλα αυτά σε ένα happy concept που μας αρέσει πολύ.

Τι θα πιούμε: Το Bull’s Citrus Highball με παλαιωμένο ρούμι, lime, Τεντούρα, μανταρίνι και bitters ή (και) το Manzana & Canela με reposado τεκίλα, λικέρ μήλου, σιρόπι αγαύης και κανέλας και χυμό από lime.
(Παύλου Μελά 8, Γρεβενά, τηλ. 24621 00260)

Ηράκλειο

Ποιος είναι ότι η Κρήτη ενδείκνυται μόνο για το καλοκαίρι; Αγαπάμε το Ηράκλειο και αγαπάμε εξίσου και τα πολλά και καλά του μπαρ.

Wets & Drys Speakeasy Bar

Θα το βρείτε καθημερινά ανοιχτό από τις 19:20 (ακριβώς) και θα κερδίσει την προσοχή σας καθώς προσφέρει ορισμένα από τα πιο ενδιαφέροντα cocktail της περιοχής.

Τι θα πιούμε: Το Wets & Drys Punch το οποίο σερβίρετε εμφιαλωμένο και αποτελείται από παλαιωμένο ρούμι, passion fruit, ανανά, χυμό από λεμόνι, καστανή ζάχαρη, aromatic bitters, και μαύρο τσάι με μάνγκο και ροδάκινο. Το El Presidente παρουσιασμένο μέσα από τρεις διαφορετικές εκδοχές (classic με παλαιωμένο ρούμι, γλυκό βερμούτ και bitters, aged με την ίδια συνταγή να έχει παραμείνει 20 μέρες σε δρύινο βαρέλι, και σε twist με την προσθήκη 3 ειδών βερμούτ και bitters καφέ). Το Winter Daiquiri με λευκό ρούμι, χυμό από λεμόνι, σπιτικό λικέρ από αχλάδι και γλυκάνισο και μέλι.

Bartender: Γιώργος Δενδράκης
(Κοραή 7, Ηράκλειο, τηλ. 2810 335146)

Κεφαλονιά

Το ‘τρελό’ νησί των Επτανήσων ενδείκνυται για όλες τις εποχές του χρόνου. Εάν το επιλέξετε για τις γιορτές θα δώσετε ραντεβού εκεί που δίνουν όλοι: Στο Αργοστόλι.

Bee’ s Knees

Το μπαρ που άλλαξε τα δεδομένα του ‘πίνειν’ στο νησί, άλλαξε και διεύθυνση και πλέον βρίσκεται και πάλι στο Αργοστόλι αλλά πιο κοντά στην πολυσύχναστη πλατεία του.

Τι θα πιούμε: Ο κατάλογος ονομάζεται ‘The Map of Flavour’ και όπως υποδεικνύει έχει ως σκοπό να μας ταξιδέψει γευστικά σε διάφορα σημεία του κόσμου. Όπως και να’ χει δεν λέμε όχι σε ένα κλασικό Bee’s Knees, αλλά και στην φετινή No.7 ομώνυμη πρόταση (του ομώνυμου μπαρ), η οποία φτιάχνεται με gin αρωματισμένο με τσάι με κόκκινα φρούτα, σιρόπι μελιού, χυμό από λεμόνι, cardamom bitters και σφαίρες από πάστα τριαντάφυλλου με Chambord. Για να πάρουμε όμως και μία local Κεφαλλονίτικη γεύση, ζητάμε και ένα Supermandolini με σκόνη μάντολας, σιρόπι καραμέλας, ροδάκινο, χυμό από λεμόνι και βότκα.

Bartender: Μιχάλης Κουγιανός
(Ριζοσπαστών 8, Αργοστόλι, Κεφαλονιά, τηλ. 2671028059)

Βόλος

Όχι, στον Βόλο δεν έχει μόνο τσιπουράδικα, αν και φυσικά θα περάσετε και από αυτά. Θα κάνετε όμως στάσεις και για cocktail.

Groοove

Δεν πρόκειται μόνο για ένα από τα πιο κομψά μπαρ της περιοχής αλλά και ένα spot με εντυπωσιακά μεγάλη κάβα στην οποία θα βρείτε κυριολεκτικά ό, τι κι αν αναζητάτε.

Τι θα πιούμε: Ένα Gin & Yang από τις signature προτάσεις, φτιαγμένο με gin, πουρέ από λίτσι, σιρόπι elderflower, φρέσκο χυμό από ginger και λεμόνι, και σιρόπι ζάχαρης. Ένα Groοove Botanic από την κατηγορία των ‘Tea & Botanic Cocktails’ φτιαγμένο με gin, σπιτικό σιρόπι από λεβάντα και θυμάρι, χυμό lime και bitters καρδάμωμου. Ένα πρωτότυπο Gin & Tonic με Cynar, φρέσκο ροζ γκρέιπφρουτ και αγγούρι.
Bartender: Θανάσης Κουζιώκας
(Κουμουνδούρου 40, Βόλος, τηλ. 24210 33032)

Καλαμάτα

Όσο περνάει ο καιρός, τόσο συχνότερα ακούμε για πολλά και ενδιαφέροντα μπαρ και στην Καλαμάτα. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι και το…

Baroque

Μια εντυπωσιακά μεγάλη κάβα που δεν κρύβει την αδυναμία της στο ρούμι σε ένα μπαρ που αγαπά τις καλές μουσικές, φιλοξενεί ορισμένους από τους καλύτερους Dj της Ελλάδας και προτείνει καλοφτιαγμένα cocktail.

Τι θα πιούμε: Ένα ευκολόπιοτο Lost in Napoli με Amaretto, χυμό από λεμόνι, γιαούρτι και μέλι, και μία παραλλαγή του Zombie που ακούει στο όνομα Zombieland και ‘απειλεί’ πως το αλκοόλ που περιέχει ισοδυναμεί σε δυόμιση ποτά.

Bartender: Γιώργος Σακκάς
(Αμφείας 34, ιστορικό κέντρο Καλαμάτας)

Πάτρα

Αν ξέρει μία πόλη πώς να περνά καλά, η Πάτρα σίγουρα θα ήταν μία από τις πρώτες που θα υποδεικνύαμε.

Abbey

Στον διώροφο χώρο του Abbey μπορεί να έρθει κανείς για καφέ αλλά και για φαγητό. Το βράδυ όμως τα ραντεβού δίνονται στην μπάρα του.

Τι θα πιούμε: Ο κατάλογος ξεκινάει εξωτικά με τις Tiki προτάσεις και έτσι ετοιμαζόμαστε για ένα Blood of Kapu Tiki με παλαιωμένο ρούμι και ρούμι Agricole, χυμό από γκρέιπφρουτ και lime, λικέρ πορτοκαλιού, γρεναδίνη, αψέντι και αρωματικά bitters. Και επειδή συνεχίζει εξωτικά, επιμένουμε την ίδια κατηγορία και ζητάμε ένα Polynesian Ndege με τζαμαϊκανό ρούμι, λικέρ καφέ, crème de banana και χυμό από πορτοκάλι.
(Ψηλών Αλωνιών 26, Πάτρα, τηλ. 2610362549)