Aegean Cocktails & Spirits 2019

Κείμενο Ντένη Καλλιβωκά

Aegean Cocktails & Spirits 2019 image 1

Φέτος, στόχος του Aegean Cocktails & Spirits είναι να αρχίσει να χτίζει το “Story” που δίνει στοιχεία και επιχειρήματα που να απαντούν στο ερώτημα: «Γιατί ένα bar (στην Ελλάδα ή το εξωτερικό) να μπει στη διαδικασία να δοκιμάσει, να τα βάλει στη λίστα του και να προτείνει στους πελάτες του Ελληνικά Αποστάγματα και προιόντα, όπως το Τσίπουρο, το Ούζο, ή το ελληνικό Gin κλπ.».

Μετά από τρία χρόνια στοχευμένων ενεργειών, πετύχαμε να χρησιμοποιηθούν τα ελληνικά αποστάγματα σε κοκτέιλ, πετύχαμε να αλλάξουμε σε μεγάλο βαθμό τον νοοτροπία των Ελλήνων bartender απέναντι στα ελληνικά αποστάγματα και προϊόντα. Τώρα θέλουμε να δώσουμε στους Έλληνες bartender, να καταλάβουν, να νιώσουν, γιατί πρέπει να μέρος της λίστας τους να είναι ελληνικά αποστάγματα και γιατί δικαιούνται να τιμολογήσουν ένα κοκτέιλ με τσίπουρο, τόσο, όσο αυτό με τζιν ή βότκα ή τεκίλα και ουίσκι. Όταν το καταλάβουν, τότε θα μπορούν να ‘φτιάξουν’ τα δικά τους επιχειρήματα.

Για να το πετύχουμε αυτός φέτος, κάνουμε ένα breakthrough, ανανεώνοντας τις μέχρι τώρα κινήσεις μας αλλά και θεσπίζοντας ένα «new age» διαγωνισμό, μια below the line καμπάνια επί της ουσίας, όπου οι ίδιοι οι bartenders θα μιλήσουν για την μοναδικότητα των ελληνικών αποσταγμάτων λειτουργώντας επιδραστικά στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Έτσι, το φετινό Aegean Cocktails & Spirits αποτελείται από μία σειρά ενεργειών που χτίζουν αυτό το Concept :

Aegean Cocktails & Spirits …:
1.The “Story Telling Campaign”
2.Workshop
3.Week
4.Festival
5.BCB
6.The Campaign - Story Telling in London

ency 58 image

1.“Stories by the Story Tellers” – Η καμπάνια

Καλούμε τους bartenders να εμπνευστούν από την Τοπικότητα και να πουν μία «Ιστορία». Να γίνουν Story-Tellers των δικών τους Ιστοριών, βασιζόμενοι στα στοιχεία κάνουν τα ελληνικά προϊόντα μοναδικά, δηλαδή, στο τετράπτυχο:
• History – Heritage
•Culture
•Social Impact of Small Production – Small Communities’ Product
•Craftsmanship – Authenticity

Και να παρουσιάσουν μια Ιστορία που τους ενέπνευσε για, λ.χ.:
•ένα concept μενού,
•ένα cocktail,
•ένα perfect serve,
•Ένα Project
•Ένα Video
•Ένα Bar concept

Οι Bartenders θα δηλώσουν συμμετοχή εδώ , καταθέτοντας την ιστορία τους. Θα γίνει μία πρώτη αξιολόγηση από την ομάδα μας.

Στην συνέχεια, οι Ιστορίες που θα περάσουν σε δεύτερη φάση, θα παρουσιαστούν στο Aegean Cocktails & Spirits Festival και θα γίνουν και άρθρο στο Difford’s Guide. Στο Φεστιβάλ, μετά την παρουσίαση τους, θα ανακοινωθούν, οι πέντε (5) πιο Inspiring που θα παρουσιαστούν στο Λονδίνο. Μοναδική προϋπόθεση είναι η Ιστορία,a να ενέχει στοιχεία Τοπικότητας/ Ελληνικότητας και να απευθύνεται έμμεσα ή άμεσα στο χώρο του Bar. Η διαδικασία θα γίνει μέσω της πλατφόρμας του Difford’s Guide και οι δηλώσεις συμμετοχής θα γίνονται μέσω on-line Φόρμας Συμμετοχής.

Πιο συγκεκριμένα η κορύφωση της φετινής θεματικής / διαδικασίας του “Stories by the Story Tellers” θα γίνει με την παρουσίαση των πέντε 5 πιο εμπνευστικών Stories, από τους ίδιους τους δημιουργούς τους και θα πραγματοποιηθεί στο Λονδίνο τον Οκτώβριο, παρουσία κορυφαίων εκπροσώπων του On-Trade και Δημοσιογράφων. Πρόκειται για μία τρίωρη παρουσίαση που θα πραγματοποιηθεί στο καινούργιο Bar των Alex Kratena και Monica Berg, το “Tayer”.

•Αρχικά θα παρουσιαστεί το όραμα του Aegean Cocktails & Spirits,
•Θα γίνει γευστική δοκιμή κάποιων Ελληνικών Brands με σύντομη παρουσίασή τους και
•Θα ακολουθήσει η παρουσίαση των πέντε προκριθέντων Stories των Bartenders που πλέον καλούνται να εμπνεύσουν το ξένο κοινό.

ency 45 image

2.Aegean Cocktails & Spirits International Workshop (Τήνος, 12 – 15 Μαίου)

Ο στόχος του Workshop είναι να μεταφέρει σε Έλληνες και Ξένους επαγγελματίες του χώρου και Δημοσιογράφους προσλαμβάνουσες που να συνδέουν τα Ελληνικά Αποστάγματα με την έννοια της Τοπικότητας, αλλά με πολύ σύγχρονο τρόπο.

Οι καλεσμένοι μας είναι 50 άτομα influencers bartenders και δημοσιογράφοι, από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Οι παρευρισκόμενοι αισθάνονται και βιώνουν την σημασία της τοπικότητας και την συνδέουν με τα αποστάγματα και το αντικείμενό τους, το μπαρ. Ταυτόχρονα, το workshop επιτυγχάνει πολύ μεγάλο social media coverage. Κατά συνέπεια η συμμετοχή των αποσταγμάτων σε αυτό το Workshop λειτουργεί θετικά σε πάρα πολλά επίπεδα.

Στο φετινό Aegean Cocktails & Spirits Workshop συμμετέχουν:
30 κορυφαίοι Έλληνες Bartenders& bar-owners από όλη την Ελλάδα, 10 δημοσιογράφοι από κορυφαία μέσα και από το εξωτερικό:
*Simon Difford
(Owner & Founder Diffordsguide.com)
*Peter Hutton (Director στο Mr Lyan Lab το ερευνητικό/συμβουλευτικό κέντρο του Ryan Chetiyawardana βραβευμένου πέρσι σαν το καλύτερο μπαρ στου κόσμου)
*Mark Lawrence Low (Creative Lead στο Mr Lyan Lab το ερευνητικό/συμβουλευτικό κέντρο του Ryan Chetiyawardana βραβευμένου πέρσι σαν το καλύτερο μπαρ στου κόσμου)
*Nick Tachmazis (Bar Manager, Bar Termini London- World’s 50 Best)
*Jad Ballout (Bar Manager Central Station Boutique Bar, Beirut- World’s 50 Best)

Δείτε εδώ στιγμιότυπα από τα δύο προηγούμενα Workshops:
Workshop 2017
και Workshop 2018

ency 66 image

3.Aegean Cocktails & Spirits Week (3 Ιουνίου – 9 Ιουνίου)

Για μία εβδομάδα , τα καλύτερα Bar της Ελλάδας θα σερβίρουν δύο (2) Cocktail με Ελληνικά Αποστάγματα μ’ ένα extra menu λογοτυπημένο από το Aegean Cocktails & Spirits. Στην Συνταγή του κάθε Cocktail θα υπάρχει Ονομαστική αναφορά στα Brand. Τα συγκεκριμένα Cocktail θα σερβίρονται σε καλύτερη τιμή.
•Η ιδιαίτερα επιτυχημένη ενέργεια που πραγματοποιήθηκε πέρυσι με τη συμμετοχή των καλύτερων Bar της Αθήνας θα πραγματοποιηθεί και φέτος σε Πανελλαδική βάση, ξεκινώντας από τη Δευτέρα πριν το Festival.

ency 15 image

4.2nd International Aegean Cocktails & Spirits Festival, 7 Ιουνίου, «Φάρος» Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος

Έχει διεθνή χαρακτήρα και απευθύνεται στο on-trade κοινό του χώρου του Bar και σε καταναλωτές που τους αρέσουν τα cocktail και η γευσιγνωσία αποσταγμάτων. Φέτος πραγματοποιείται στο χώρο του Κέντρου Πολιτισμού Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος για να προσφέρει μία upscale εμπειρία στους συμμετέχοντες.

Είναι ένα Φεστιβάλ που αποσκοπεί στο repositioning των Ελληνικών Αποσταγμάτων και προϊόντων και το «άνοιγμά τους» στο bar. Σαν επιπλέον στόχο φέτος είναι να δείξει στους ανθρώπους του Trade (εντός κι εκτός Ελλάδος) τη σημασία ουσιαστικής παρουσίας των Ελληνικών Αποσταγμάτων και σε επίπεδο λίστας στα Bar.

Στο φετινό Festival όπως προαναφέραμε θα πραγματοποιηθεί κι ο τελικός του «Διαγωνισμού» Stories for the Story Tellers.

Bartenders απ’ όλη την Ελλάδα θα παρουσιάσουν τις Ιστορίες / συμμετοχές τους, διεκδικώντας μία θέση μεταξύ των πέντε (5) πιο εμπνευστικών Ιστοριών που θα επιλεγούν να παρουσιαστούν τον Οκτώβριο στο Λονδίνο σε Δημοσιογράφους κι Επαγγελματίες του χώρου.

•Οι επισκέπτες θα έχουν την δυνατότητα να δοκιμάσουν από τα stand των εκθετών Cocktail ή / και Perfect Serve με το απόσταγμά του κάθε εκθέτη.
•Θα μπορούν να δοκιμαστούν στο stand, αλλά και σε ένα Tasting Corner ειδικά για το on-trade κοινό
•Θα μπορούν να παρακολουθήσουν εκπαιδευτικά σεμινάρια για το κοινό και το Trade.
•Να συμμετέχουν σε cocktail making όπου με την καθοδήγηση bartender θα μπορούν hands on να μάθουν να φτιάχνουν κοκτέιλ με ελληνικά αποστάγματα.

ency 44 image

5.Aegean Cocktails & Spirits - ΣΕΑΟΠ Βερολίνο BCB – (6-9 Οκτωβρίου)

Τα ελληνικά Αποστάγματα σαν Κατηγορίες στο μεγαλύτερο Bar Show του Κόσμου.

6.Λονδίνο, 11 Οκτωβρίου, Παρουσίαση Ελληνικών αποσταγμάτων και Stories by the Storytellers

Λεπτομέρειες παραπάνω.

ency 33 image

Τι είναι το Aegean Cocktail & Spirits™
Είναι μία ενέργεια που έχει ξεκινήσει το 2016 και αποσκοπεί στο Repositioning των Ελληνικών Αποσταγμάτων σε σχέση με τη θέση που πρέπει να αποκτήσουν στην νέα εποχή των μπαρ.

Η πλατφόρμα του Aegean Cocktails & Spirits™ υποστηρίχθηκε αρχικά από την ελληνόφωνη έκδοση του Difford’s Guide, του μεγαλύτερου οδηγού κοκτέιλ και αποσταγμάτων στον κόσμο, σταδιακά όμως η προσπάθεια αγκαλιάστηκε από πάρα πολλά Μέσα και Δίκτυα Ενημέρωσης της Ελλάδας και του εξωτερικού.

Ποιος είναι ο Στρατηγικός του Στόχος;
•Να αλλάξει την αντίληψη των Bartender για τα Ελληνικά Αποστάγματα.

•Να ανοίξει στα ελληνικά Αποστάγματα μία νέα αγορά και να δώσει μία πιο μοντέρνα οπτική στα μάτια των Ελλήνων Αποσταγματοποιών

•Συνεισφέροντας έτσι, στην ανάδειξη των σπουδαίων ελληνικών αποσταγμάτων και την ένταξή τους στην νέα εποχή των μπαρ, στην Ελλάδα και το Εξωτερικό.
•Υποστηρίζοντας με τον τρόπο αυτό την Παραγωγική διαδικασία, τις μικρές Κοινότητες και την Τοπικότητα.

Γιατί θέσαμε τον Στόχο αυτό; (το Όραμα)
Σαν ένα International Site και με τη δυναμική που αυτό συνεπάγεται, συνειδητοποιήσαμε πως δεν έπρεπε να επαναπαυθούμε αλλά να χρησιμοποιήσουμε τη δυναμική αυτή για να δημιουργήσουμε μία τάση στο χώρο της δικής μας δραστηριοποίησης.

Αρκετές προσπάθειες είχαν προηγηθεί στο παρελθόν τόσο από brands όσο και από μεμονωμένους ανθρώπους, χωρίς όμως να μπορέσουν να γίνουν επιδραστικές.

Το AC&S έχοντας
1.Τη βασική αρχή ότι μίλησε για την Ελληνική Παραγωγή (μικρή παραγωγή σε σχέση με τα διεθνή στάνταρ) και τα Ελληνικά προϊόντα συνολικά
2.Μίλησε για κατηγορίες κι όχι για brands (δημιουργώντας μία ενιαία εικόνα του brand name Aegean Cocktails & Spirits δηλαδή “Greek Spirits” κι όχι αποσπασματική)
3.Ένα οργανωμένο πενταετές πλάνο με αλληλουχία κινήσεων και σφαιρικότητα στην προσέγγιση των διαφορετικών παραμέτρων που χρειάζεται να συνεργαστούν
4.Τη δυναμική ενός International Site να το υποστηρίζει
5.Ένα πολύ δυνατό «πιστεύω» κι ένα όραμα από την ομάδα μας που έχει βάλει πείσμα να κάνει τη διαφορά στην Ελληνική αγορά για το καλό όλων των μερών
6.και να γίνουμε trend setters στη χώρα μας κάνοντας καλό και στην παραγωγή
Την εποχή που οι παγκόσμιες τάσεις στηρίζουν την τοπικότητα σε όλα τα επίπεδα, μια χώρα σαν την Ελλάδα που έχει μοναδικές πρώτες ύλες είναι σημαντικό να «πιστέψει» στην ποιότητα και την αξία του.