Chez Johnnie realiza Cocktail Experience em SP

Escrito por Redação Difford's Guide

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Bar da Johnnie Walker em parceria com Chez Oscar oferece para convidados uma experiência pela história de coquetéis clássicos, com curadoria de conteúdo pelo Difford's Guide Brasil.

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No final de 2019, a Diageo uniu-se ao bar Chez Oscar e lançou um projeto que vinha sendo desenhado há um ano, o Chez Johnnie.

O espaço tem como objetivo educar sobre o destilado e encantar o público mostrando que existe whisky para todos os paladares. “A ideia é proporcionar uma imersão no mundo dos whiskies apresentando uma ampla carta, com as diversas formas de consumir a bebida, que vão muito além do on the rocks”, conta Juliana Ballarin, Head de Scotch da Diageo.

Para reforçar essa proposta – de ensinar o consumidor sobre whisky e seus sabores – a casa realizou a “Chez Johnnie Cocktail Experience”, uma viagem na história da coquetelaria mundial conduzida pelo editor do Difford's Guide Brasil, Marcelo Sant'Iago.

Durante a experiência, os convidados, entre drinks e comidinhas, tiveram a oportunidade de conhecer um pouco da história de coquetéis clássicos presentes na elegante carta do bar Chez Johnnie criada pelo premiado bartender e embaixador da Diageo, Kennedy Nascimento.

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Marcelo Sant'Iago (Difford's Guide Brasil) e Juliana Ballarin (Diageo)

Para destacar os diversos sabores, os drinks servidos – Johnnie Highball Lemongrass (cítrico), Penicilin (defumado) e Blood and Sand (frutado) – foram feitos com os vários estilos do destilado, como Blended Scotch Whisky, Blended Malt e Single Malt.

Veja abaixo os coquetéis degustados na primeira edição do encontro.

Highball

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foto Rodrigo Zorzi

O Highball foi criado na Inglaterra, popularizado nos Estados Unidos e aperfeiçoado no Japão, onde é chamado de Haiboru. A mistura de destilado e um mixer não alcoólico carbonatado (club soda, tônica, ginger beer, refrigerantes, etc) é um dos drinks em alta atualmente no mundo todo.

O autor é desconhecido, mas não há dúvidas que surgiu na Inglaterra, primeiro país a produzir água com gás engarrafada.

O termo highball parece ter surgido durante os idos de 1890 e apareceu pela primeira vez no livro de Harry Johnson Bartenders Manual (1900).

Em seu livro de 2003, The Joy of Mixology, Gary "gaz" Regan explica que "Highball é um termo antigo usado pelos ferroviários para uma esfera conectada a um flutuador, dentro do tanque de água do trem a vapor, que mostra ao condutor o nível de água no tanque. Quando o trem estava pronto partir, com tanque cheio de água, o condutor dava o highball - dois assobios curtos e um longo ". Gary explica que este termo foi associados com o drink, pois consiste em dois shots de destilado e quantidade grande de mixer.

Outra versão ligam o nome a um sinalizador com duas bolas que avisava ao maquinista que o trem estava pronto para partir ou que não precisava parar, quando uma das bolas estava no alto do poste.

Uma terceira versão diz que "ball" era uma gíria popular no século XIX para um copo de whisky no bares em clubes de golf. Daí, um dia alguém pediu no copo longo e com club soda servida junto e não à parte.

Penicillin

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foto Rodrigo Capote

Com apenas 15 anos, este já é considerado um clássico da coquetelaria mundial. Esta versão de Whisky Sour tem seu toque defumado graças à finalização com Talisker, um single malt da ilha de Skye.

O coquetel foi criado em 2005 por Sam Ross, no Milk & Honey, lendário bar de coquetelaria em Nova York. Se estiver de visita pela cidade, passe no Attaboy, que fica no mesmo local do finado Milk & Honey. Se você tiver sorte, Ross estará trabalhando no bar e será a chance de experimentar o coquetel direto das mãos de seu criador.

Blood & Sand

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foto por @horadogole

Um dos melhores coquetéis de scotch whisky, é tão bom que dizem ser o coquetel com base de uísque escocês para quem não gosta de uísque escocês. Criado em 1922, o nome é homenagem ao filme de Rodolfo Valentino Blood & Sand (Sangue e Areia), lançado em 1909.

Não se sabe seu criador, mas ele aparece pela primeira vez no livro de Harry Craddock The Savoy Cocktail Book, de 1930. O vermelho profundo representa o sangue e o suco de laranja, a areia da arena.

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receitas por Kennedy Nascimento

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